Jak vařit kuřecí brambory

Kurnik klasický recept s kuřecím masem a bramborami

Kurnik je populární ruské jídlo, které bylo ve starověku připraveno na různé svátky a oslavy. Hospodyňkám se koláč s kuřecím nádivím líbil, protože se ukázalo být uspokojivé, aromatické a vkusné. V dnešní době je jídlo připraveno nejen na svátky, ale na rozmanitost denního menu.

Moderní klasická kurník (recept s bramborami) se liší od receptury používané v 16. až 20. století. Je mnohem snazší se připravit, protože se skládá ze dvou vrstev těsta s náplní uprostřed, ale ukázalo se, že neméně chutný.

Komponenty pro plnění:

• 5 brambor;
• 400 - 500 g kuřecí řízek;
• 1 luk;
• 1,5 lžíce vypouštění oleje;
• sůl a pepř podle potřeby.

Složky pro zkoušku:

• 3 stoh mouka;
• 2 vejce
• 100 g vypouštěcího oleje;
• 100 g kefíru;
• 1 polévková lžíce cukr
• ½ lžičky soli;
• tuk na pečení pánve.

Pořadí přípravy pokrmu:

1. Na začátku je těsto hněteno. Ve vodní lázni se olej roztaví do kapalného stavu, poté se nalije sůl a cukr a důkladně se promíchají. K ochlazenému oleji se přidá Kefír a vejce a po smíchání se vylije mouka a soda, které prošly jemným sítem. Těsto je důkladně hněteno, nádoba je zakryta víkem nebo celofánem a odstraněna na chladném místě po dobu 15–20 minut.
2. Dále je připravena náplň. Ptačí filé se nakrájí na malé kousky, bramborové hlízy se nakrájí na kostky stejné velikosti, cibule se jemně naseká, máslo se rozdělí na malé tyčinky. Každá složka náplně je samostatně solena a pepřena.
3. Chlazené těsto je rozděleno do 2 ne totožných částí. Pomocí válečku je vytvořena vrstva z větší části, která je uložena v mazaném plechu na pečení, takže na okrajích je málo volného místa..
4. Na spodní stranu těsta se vloží náplň: nejprve brambory, poté kuře, pak cibule a kostky másla.
5. Druhá část zkoušky se také formuje do formace a položí se na horní část náplně. Hrany horní vrstvy jsou spojeny s okraji spodní vrstvy a jsou krásně tvarovány.
6. Pečení probíhá v předehřáté troubě při výkonu 160 stupňů a trvá 40–50 minut.

Možnost vaření na kefíru

Brambory Kurnik vařené na kefíru se liší od klasické chuti těsta a vlastností jeho hnětení. Zbytek je stejný: vydatný, voňavý a chutný.

Složky pro zkoušku:

• 400 ml kefíru;
• 1,5 zásobníku mouka;
• ½ lžičky soda;
• 4 lžíce zakysaná smetana.

Komponenty pro plnění:

• 1 luk;
• 5 bramborových hlíz;
• 0,5 kg kuřecí řízek;
• 100 - 125 g odtokového oleje;
• ochutnat sůl.

Vlastnosti přípravy etherového koláče:

1. K získání těsta smíchejte mírně zahřátou zakysanou smetanu s teplým kefírem. Do fermentované mléčné směsi nalijte sůl a sodu, částečně vložte mouku prošitou sítem, nezapomeňte promíchat hmotu. Když se hmota utáhne, měkké těsto uhněte rukama, nelepte se na ruce a rozdělte na dvě stejné části..
2. K přípravě náplně nakrájejte brambory na malé kostky nebo tenké tyčinky a sůl, nakrájejte kuře na malé kousky a posypte kořením, nakrájejte cibuli, nakrájejte máslo na tenké plátky.
3. Každý kus těsta převalte na talíř o něco větší než plech na pečení. Na plech položte jeden talíř, na něj rovnoměrně rozložte brambory, poté na něj nakrájejte maso, cibuli a olejové plátky. Zakryjte náplň druhou deskou těsta, spojte hrany.
4. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby a pečte dort při síle 160 stupňů po dobu 40-50 minut.

Jemné listové těsto se sýrem

Do jídel přidává měkká a příjemná krémová jídla. Sýr při pečení je obzvláště dobrý: upevnění náplně dohromady, kombinuje se se zbytkem ingrediencí a zlepšuje jeho chuť. A pokud uvaříte kuřecí hrnec s receptem z listového těsta, výsledek dobytí i toho nejnáročnějšího labužníka.

Pokud připravujete jídlo z listového těsta, potřebujete 1 balení (700 g).

Ingredience na těsto (nikoliv z listového těsta):

• 250 ml fermentovaného mléčného výrobku (kefír, tekutá zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, přírodní jogurt);
• 150 g vypouštěcího oleje;
• 600-700 g mouky;
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky soda.

Ingredience pro plnění:

• hlízy brambor - 4 ks .;
• 500 g vykostěného kuřecího masa
• 150-200 g sýra;
• 1 cibulová hlava;
• ochutnat sůl.

Pořadí akcí:

1. Chcete-li získat neléčené pečivo v kefíru, nalijte sodu, sůl, důkladně promíchejte. Potom nalijte roztavené a ochlazené máslo. Postupně v malých částech přidejte prosetou mouku a důkladně promíchejte lžičku s hmotou. Když hustota konzistence zlehka, položte těsto na stůl a ručně promíchejte. Měl by být měkký a snadno za rukama. Vložte těsto do mísy a odešlete na studené místo po dobu 40-60 minut.
2. Při práci s připraveným z listového těsta z polotovarů vytvořte dvě talíře, jejichž velikost by měla být o něco větší než plech na pečení nebo pekáče.
3. K přípravě náplně nakrájejte brambory a kuře na malé kousky, cibuli nakrájejte příliš jemně, sýrem proměňte strouháním.
4. Vyrovnejte plech na pečení s jedním z talířů na těsto, vložte náplň v následujícím pořadí vrstev: brambory, maso, cibule. Posypeme solí a kořením a nastrouháme sýr.
5. Výplň zakryjte druhou deskou a okraje obou desek upevněte pinzetou.
6. Chcete-li péct koláč v předehřáté troubě při kapacitě až 180 stupňů, proces trvá v průměru 20–30 minut.

Lazy Kurnik nejrychlejší recept

Nejjednodušší a nejrychlejší receptura brambor v troubě se nazývá líná. Vaření trvá minimum času a chuť se mírně liší od koláčů vyrobených ve výše uvedených receptech.

Seznam přísad:

• 5 bramborových hlíz;
• 400 g vykostěného kuřecího masa
• 1 luk;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 g majonéza;
• 2 vejce
• 1 zásobník mouka;
• ½ lžičky soda;
• ochutnat sůl.

Popis procesu vaření:

1. Protože recept zahrnuje rychlé vaření, všechny ingredience se nasekají jemně nebo jemně. Kuře je třeba nakrájet na malé kousky, cibuli v půlkroužcích, brambory v kruzích.
2. Na plech na pečení vložte připravené ingredience ve vrstvách v následujícím pořadí: brambory, kuře, cibule. Posypeme každou vrstvu (kromě cibule) malým množstvím soli a vybranými kořeními.
3. Beat vejce v oddělené hluboké nádobě, přidejte zakysanou smetanu a majonézu, důkladně promíchejte. Potom nalijte sodu a prosévanou mouku, promíchejte znovu - dostanete příliš hustou hmotu.
4. Nalijte těsto na plech tak, aby zcela pokrýval náplň, péct pečivo v předehřáté troubě na 40-50 minut při výkonu 180 stupňů.

S houbami

Houbový recept je podobný klasice. Liší se pouze v přítomnosti další složky - houby, které do mísy přidají zvláštní chuť a chuť.

Pořadí přípravy testu a produkty k tomu nezbytné jsou popsány v receptu na přípravu klasického kuře.

Ingredience pro houbové kuře:

• Těsto 600 g;
• 300 g hub;
• 5 bramborových hlíz;
• 1 luk;
• 600 g kuřecí řízek;
• Prací olej na smažení;
• ochutnat sůl.

Pořadí vaření:

1. Smažte hrubo nakrájené houby v horkém oleji až do světle zlatého odstínu.
2. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory a kuře na malé kousky a nastrouhejte kořením a solí.
3. Těsto rozdělíme na 2 kusy, z nichž každý se převine na tenkou desku o něco větší než plech na pečení.
4. Položte první vrstvu na plech, rovnoměrně rozložte náplň v následujícím pořadí vrstev: brambory, houby, kuře, cibule.
5. Vyplňte výplň další deskou, upevněte okraje obou desek.
6. Umístěte pánev do předehřáté trouby a trouby na 180 stupňů po dobu 35-45 minut.

Z kynutého těsta

Kurnikiz z kvasnicového těsta se ukazuje jako nejjemnější a aromatický - je to kvůli zvláštnostem kvasnicového těsta, které samo o sobě vychází chutné a měkké.

Složky receptu:

• 400 g kuře;
• 4 bramborové hlízy;
• 2 branka;
• 6 g práškového droždí;
• 2 lžíce cukr
• 100 ml rostlinného oleje;
• Mouka 500 g;
• 1 zásobník teplá voda;
• ochutnat sůl.

Vaření:

1. Zahřejte vodu ve sklenici na 40 stupňů, vylijte kvasnice a cukr, promíchejte, nechte 10-20 minut bobtnat.
2. V samostatné nádobě smíchejte mouku se solí a rostlinným olejem. Přidejte vařené kvasnice a promíchejte, abyste získali měkkou nelepivou hmotu. Těsto vložte na teplé místo na 30 až 40 minut, zakryjte ručníkem.
3. Kuře a brambory nakrájené na malé kousky, nakrájenou cibuli.
4. Těsto rozdělte na 2 identické kousky, které se válí do tenkých plechů.
5. Vyrovnejte dno pečicího plechu s jednou deskou, na kterou položte náplň v tomto pořadí vrstev: brambory, maso (každá vrstva posypeme malým množstvím soli a koření), cibule.
6. Výplň zakryjte druhou deskou a okraje obou desek upevněte.
7. Pečicí list vložte do předehřáté trouby, pečení trvá 45–50 minut při výkonu 180 stupňů.