20 Receptů na těsto pro nejjemnější a nejchutnější koláče

Představujeme vám výběr receptů těsta na koláče s různými náplněmi. Máslo a sladké pečivo, pečivo na koláče se sladkými a slanými náplněmi, pečivo z listového a listového těsta - tyto a mnoho dalších receptů najdete v našem článku.

K přípravě kynutého těsta můžete použít suché i čerstvé lisované droždí. Jsou zaměnitelné. 1 g sušeného droždí odpovídá 3 g čerstvého. Pokud recept naznačuje, že potřebujete použít 30 g čerstvých kvasinek, můžete je nahradit 10 g sušiny.

Hlavní věcí při přípravě zkoušky je sledovat množství těchto složek a dodržovat doporučení.

Rychlé těsto na jakýkoli koláč

Připravit takové těsto není obtížné ani pro začínající hostesky.

Budete potřebovat: 1 sáček suchých droždí, 320 ml teplé vody, 440 g mouky, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky sůl.

Vaření. Kvasnice rozpusťte ve vodě a nechte 5 minut stát. Poté přidejte mouku, cukr, máslo a sůl a hnětte hladké, elastické těsto. Zabalte kus do filmu a nechte jej na teplém místě po dobu 1 hodiny.

Křehké pečivo na koláč

Jednoduché křehké pečivo vyrobené ze tří přísad vhodných pro výrobu koláčů, koláčů a tvarohových koláčů.

Budete potřebovat: 240 g másla, 240 g mouky, 50 g cukru.

Vaření. Smíchejte mouku s cukrem, přidejte změkčené máslo a těsto promíchejte. Roll to do koule, zabalte do fólie a umístit do chladničky na 1 hodinu.

Droždí těsto na koláč

Nebojte se těsta z kvasnic, je velmi snadné připravit. K tomu používejte pouze vysoce kvalitní kvasinky..

Budete potřebovat: 160 ml mléka, 1 sáček sušených droždí, 6 lžíce. máslo, 50 g cukru, 0,5 lžičky sůl, 1 vejce, 3 šálky mouky.

Vaření. Zahřejte mléko, rozpusťte kvasnice a nechte působit 5 minut. Pomocí míchačky smíchejte změkčené máslo, cukr, sůl a vejce. Přidejte mléko s droždí, mouku a těsto hněte. Kousek těsta vložte do čisté mísy, přikryjte ručníkem a nechte 1,5 hodiny na teplém místě.

Těsto na máslový koláč

Toto těsto je vhodné pro výrobu koláčů s různými náplněmi - sladkých i slaných.

Budete potřebovat: 250 g margarínu, 130 g cukru, 1 šálku mléka, 3,5 šálku mouky, 1 sáček sušeného droždí, 3 vejce.

Vaření. Roztavte margarín ve vodní lázni. Přidejte mléko. Vejce s cukrem porazte zvlášť a nalijte do mléčné směsi. Přidejte kvasinky. Nalijte mouku do jedné sklenice a pokaždé dobře promíchejte. Uhněteme měkké těsto, které se nelepí na lžíci a nechá stát na chladném místě po dobu 3 hodin.

Listové těsto na koláč

Chcete-li připravit listové těsto, před vařením ochlaďte všechny ingredience na stejnou teplotu.

Budete potřebovat: 260 g másla, 350 g mouky, 8-10 lžíce. ledová voda, 1 lžička sůl.

Vaření. Ručně míchejte mouku, sůl a 60 g másla. Nalijte vodu v 1 lžičce a hněteme těsto. Ochlaďte to po dobu 5 minut a poté jej zahněte do obdélníku. Uprostřed tohoto obdélníku rozložte rovnoměrnou vrstvu 100 g másla, omotejte okraje těsta a rychle se rozvařte, aby se do těsta vložilo máslo. Těsto znovu nakloňte do obdélníku, vložte zbývající máslo doprostřed, zabalte okraje a nakloňte. Z těsta znovu vytvořte obdélník, okraje zabalte do středu, položte na sebe a vyválte. Tento postup opakujte 2-3 krát. Pak zabalte válcované a válcované těsto fólií a vložte do chladničky po dobu nejméně 4 hodin.

Těsto na želé dort

Těsto Jellied je skutečným nálezem, když potřebujete rychle a snadno vyrobit koláč.

Budete potřebovat: 140 g másla, 1,5 šálku mléka, 3 vejce, 1 šálek mouky, 0,5 lžičky soda, 1 špetka soli.

Vaření. Smíchejte mléko s lehce zbitými vejci, přidejte sůl a nakrájené máslo. Nalijte mouku, sodu a dobře promíchejte. Poté přidejte zbývající mouku a těsto důkladně promíchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky..

Kefirovo těsto na koláč

Díky kefíru je těsto porézní a dobře absorbuje šťavnaté nádivky.

Budete potřebovat: 0,5 l kefíru, 150 g másla, 1 vejce, 700 g mouky, 0,5 lžičky soda, 2 polévkové lžíce cukr, 1 špetka soli.

Vaření. Roztavte máslo, přidejte trochu rozšlehaného vajíčka, kefíru a sodu a dobře promíchejte. Potom nalijte cukr, sůl, postupně nalijte mouku a hnětejte těsto. Před vařením nechte hotové těsto v chladničce půl hodiny..

Kysané smetanové těsto na koláč

Takové těsto může být připraveno předem, například v noci, aby se ráno potěšilo domácnosti vonným dortem..

Budete potřebovat: 100 g zakysané smetany, 1 vejce, 30 g másla, 300 g mouky, 4 lžíce. cukr, 1 špetka soli, 0,5 lžičky soda a trocha octa.

Vaření. Beat vejce s cukrem a solí. Nalijte zakysanou smetanou a dejte měkké máslo. Přidejte ocot ochucený octem, přidejte mouku a hnětejte těsto..

Těsto na mléčný koláč

Jemné těsto je zvláště vhodné pro ovocné koláče.

Budete potřebovat: 1 šálek mléka, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 vejce, 0,5 kg mouky, 30 g kvasinek, 1 špetka soli.

Vaření. Rozdrťte droždí a rozpusťte v horkém mléku. Nalijte mouku do sklíčka, přidejte sůl a ve středu skluzu proveďte depresi. Do této dutiny nalijte mléko a droždí, rozšlehejte vejce a hněteme těsto. Těsto nakloňte na kouli, přikryjte ručníkem a nechte ho přijít na teplé místo. Potom znovu dobře hněte.

Majonézové těsto

Majonéza dává hotovému tělu zvláštní jemnou texturu a jedinečnou chuť.

Budete potřebovat: 150 ml majonézy, 100 ml mléka, 100 ml vody, 0,5 kg mouky, 50 g cukru, 0,5 lžičky sůl, 1 sáček suchých kvasnic.

Vaření. Kvasnice rozpusťte v teplé vodě smíchané s mlékem, přidejte sůl, cukr a několik lžic mouky, promíchejte a vložte těsto na teplé místo po dobu 20 minut. Pak přidejte majonézu, nalijte mouku a hnětete hladké těsto, které se nelepí na vaše ruce. Mísu zakryjte těstím ručníkem a nechte ji na teplém místě po dobu 1 hodiny.

Tvarohové těsto

Nebudete kazit těsto tvarohem!

Budete potřebovat: 0,5 kg tvarohu, 200 ml zakysané smetany, 300 g cukru, 2 vejce, 0,5 kg mouky, 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička soda, malý ocet, 1 pytel vanilinu.

Vaření. Tvaroh utřete sítem. Odděleně smíchejte mouku, cukr, sůl a vanilin. Přidáme zakysanou smetanu, šťouchanou tvaroh, vejce a ocet, který je ochucený octem. Uhněteme měkké nelepivé těsto.

Suché těsto

Suché strouhance by se mělo používat pro koláče se šťavnatými náplněmi, například ze strouhaných jablek, střídavých vrstev těsta a polev..

Budete potřebovat: 250 g margarínu, 2,5 šálku mouky, 0,5 lžičky. soda.

Vaření. Mouku smíchejte s limonádou. Nastrouhejte zmrazený margarín na hrubém struhadle, přidejte do směsi mouky a vtřete si drobky rukama. Těsto je připraveno!

Těsto na osetské koláče

Když alespoň jednou vaříte osetské koláče, budete je vařit častěji.

Budete potřebovat: 0,5 kg mouky, 3 lžičky suché droždí, 250 ml kefíru, 100 ml vody, 1,5 lžičky. rostlinný olej, 1 vejce, 1 lžička cukr, 1 špetka soli.

Vaření. Kefir při pokojové teplotě, smíchejte s mírně teplou vodou, přidejte sůl, cukr, trochu rozšlehaného vejce, droždí a důkladně promíchejte. Mouku nalijte postupně, nalijte do malých dávek oleje a hnětete měkké, elastické těsto. Namažte misku rostlinným olejem, vložte do ní kus těsta, přikryjte ručníkem a nechte ho přijít na teplé místo.

Těsto na zelný koláč

K náplni pro takový koláč přidejte hodně cibule - to způsobí, že koláč bude šťavnatější.

Budete potřebovat: 600 ml mastného kefíru, 3 vejce, 30 g kvasinek, 100 g másla, 100 g cukru, 1 lžička. sůl, 1 kg mouky.

Vaření. Kefir při pokojové teplotě, smíchejte s cukrem a droždí a nechte 15 minut na teplém místě. Poté přidejte prosévanou mouku a promíchejte. Přidejte máslo a vejce a dobře promíchejte, aby se těsto nepřilepilo na boky mísy. Namažte vnitřek misky rostlinným olejem, vložte těsto, přikryjte ručníkem a vložte na teplé místo po dobu 1 hodiny.

Těsto na masový koláč

Jako náplň můžete použít jakékoli maso, kuře nebo mleté ​​maso..

Budete potřebovat: 120 g másla, 1 šálek zakysané smetany, 1 vejce, 2,5 šálky mouky, 0,5 lžičky prášek do pečiva, 0,5 lžičky sůl.

Vaření. Roztavené máslo smíchejte se zakysanou smetanou, vejcem, práškem do pečiva a solí. Přidejte 2 šálky mouky a zamíchejte měkké, nelepivé těsto. V případě potřeby přidejte zbývající mouku. Těsto rozdělíme na dvě části, přikryjeme ručníkem a necháme ho půl hodiny „odpočívat“.

Těsto na rybí koláč

K diverzifikaci rybí náplně přidejte zeleninu - cibuli, špenát, rajčata.

Budete potřebovat: 200 g másla, 2 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, půl pytle sušeného droždí, 30 ml vody, 0,5 lžičky. sůl, 2 šálky mouky.

Vaření. Smíchejte mouku s droždí. Přidejte strouhané máslo a promíchejte ručně. Nalijte cukr, sůl, rozšlehejte vejce, nalijte vodu a těsto hněteme, v případě potřeby přidejte další mouku.

Těsto na bramborový koláč

Ovocné droždí těsto funguje dobře s náplní dušených brambor nebo bramborovou kaší.

Budete potřebovat: 30 g másla, 1 vejce, 1,5 šálku mléka, 4 lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 2 lžičky suché droždí, 1 lžíce rostlinný olej, 2,5 šálky mouky.

Vaření. Mléko mírně zahřejeme, přidáme cukr, sůl a droždí a necháme působit 10 minut. Do sklíčka nalijte mouku a ve středu proveďte depresi. Do tohoto výklenku nalijte připravené těsto, lehce zbité vejce, rostlinný olej, dejte máslo. Těsto zamíchejte a na 1,5 až 2 hodiny ho vložte na teplé místo, dokud se nezvýší jeho objem.

Těsto Berry Pie

U koláčů plných bobulí připravte silné těsto jako zakysanou smetanu, aby bobule v něm byly mírně utopeny..

Budete potřebovat: 150 ml mléka, 100 g másla, 2 vejce, 200 g práškového cukru, 250 g mouky, 1 lžička prášek do pečiva.

Vaření. Přidejte k rozpuštěnému máslu práškový cukr, mírně teplé mléko a vejce a dobře promíchejte mixérem. Přidejte mouku, prášek do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Hotové těsto by mělo být konzistentní, jako hustá zakysaná smetana.

Jablečné koláče

Těsto se ukáže docela tekuté a hotový dort je velmi něžný a vzdušný.. 

Budete potřebovat: 3 vejce, 150 g cukru, 1 šálková mouka, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžíce ocet, 1 sáček vanilinu, 1 špetka soli.

Vaření. Rozdělte vejce na proteiny a žloutky. Do žloutků přidejte cukr a vanilin a třete je do bílé. Porazte bílé v pěně se špetkou soli. Pak zkombinujte proteiny s žloutky a promíchejte. Přidáme mouku a ocet slakovanou sodu. Jemně promíchejte a začněte pečet koláč.

Jam koláčové těsto

Rozdělte těsto na dvě části, rozvařte jednu a vložte do formy, vložte náplň a posypte druhý kus těsta zmrazeného a nastrouhaného na hrubém struhadle nahoře.

Budete potřebovat: 150 g másla, 100 ml zakysané smetany, 2 lžíce. cukr, 1 vejce, 300 g mouky, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička ocet, 1 špetka soli, 1 pytel vanilinu.

Vaření. Do zakysané smetany přidejte ocet protlačený octem a dobře promíchejte. Do směsi přidejte cukr, máslo, vejce, vanilku a mouku a těsto hněte. Hotové těsto nakloňte do koule, zabalte jej fólií a vložte do chladničky na 2 hodiny.

Ušetřete si výběr receptů, abyste neztratili, a každý den potěší domácnost lahodnými koláče!