15 Recepty neobvykle chutných hruškových koláčů. Hosté budou žádat o doplňky!

Sladké šťavnaté hrušky jsou skvělé pro výrobu domácích koláčů. Koláče z listového těsta, pečeného křehkého těsta, s tvarohem nebo kefírem - experimentujte a zkuste nový. A v našem výběru najdete recepty na vynikající hruškové koláče.

Chcete-li vyrobit hruškové koláče, zvolte zralé, ale ne měkké ovoce. Pro doplnění chuti šťavnatého ovoce v zákusku přidejte do těsta koření: skořice, kardamom, muškátový oříšek nebo zázvor. U některých receptů je důležité udržovat atraktivní vzhled hrušek. Aby nedošlo k ztmavnutí plátků, posypeme je citronovou šťávou. Postupujte podle doporučení v receptu a uspějete.

Pear Puff Cake

Je jednodušší vařit takové koláče, pokud máte po ruce připravené listové těsto.

Budete potřebovat: 1 list z listového těsta, 3 hrušky, 2 polévkové lžíce máslo, 0,5 lžičky mletá skořice, 0,5 lžičky muškátový oříšek mletý, 1 lžička vanillin.

Vaření. Těsto trošku rozvaříme a položíme na plech potažený pergamenem, přičemž okraje tvoří nízké strany. Hrušky nakrájejte na tenké plátky, posypte je skořicí a muškátovým oříškem a položte na těsto. V misce smíchejte rozpuštěné máslo s vanilkou a nalijte na hruškovou směs. Pečte koláč v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 15 minut.

Broskvový a hruškový dort

Kyselé broskve dokonale doplňují sladké hrušky v náplni.

Budete potřebovat: 0,5 kg hrušek, 0,5 kg broskví, 2 listy listového těsta, 1 vejce, 150 g cukru, 2 lžíce. kukuřičný škrob, 1 lžička mletá skořice, 0,5 lžičky mletý zázvor, špetka soli, 2 lžíce. citronová šťáva.

Vaření. Kombinujte cukr, škrob, skořici, zázvor a sůl. Oloupejte hrušky, vyjměte semena a nakrájejte na kostičky. Broskve nakrájejte a ovoce smíchejte s kořením a citronovou šťávou. Trochu rozvařte jeden list těsta a položte jej na list pokrytý pergamenem a vytvořte boky. Připravenou náplň položíme na těsto. Dortu zakryjte druhým listem těsta a na několika místech nakrájejte. Nebo nakrájejte plátek těsta na proužky a svázejte je k sobě, svírajte konce proužků na okrajích. Horní vrstvu namažte rozšlehaným vejcem, posypte cukrem a pečte při 200 ° C po dobu 35-40 minut, dokud nezhnědne..

Hruška a tvarohový koláč

Tvaroh v tomto receptu funguje jako přísada do těsta, takže je neuvěřitelně něžný a vzdušný..

Budete potřebovat: 3-4 hrušky, 0,5 kg tvarohu, 100 g krupice, 120 g másla, 3 vejce, 150 g cukru, 2 lžičky. vanillin, 1 lžička soda, 1 lžička ocet.

Vaření. Šlehačené máslo s cukrem. Přidejte žloutky a vanilku a dobře porazte. Přidejte hasenou sodu, promíchejte. Nalijte krupici a důkladně promíchejte. Poté přidejte tvaroh do těsta a znovu dobře promíchejte. V další misce porazte veverky 1 polévkovou lžičkou. cukr, dokud stabilní vrcholy, pečlivě přesuňte do těsta a promíchejte. Na dno pekáčku položte loupané a nakrájené hrušky, dejte těsto na vrchol a dejte koláč na pečení 40-50 minut při teplotě 180 ° C. Hotový dort posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme plátky hrušky.

Jablečný a hruškový koláč

Hrušky a jablka - perfektní kombinace v domácím koláče.

Budete potřebovat pro zkoušku: 2,5 šálku mouky, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 200 g chlazeného másla, 0,5 šálku studené vody - k plnění: 3 hrušky, 3 jablka, 50 g másla, 150 g cukru, 1 polévková lžíce. mouka, 1 lžička pozemní kardamom, 1 lžička mletá skořice, chuť půl citronu, 1 vejce.

Vaření. Pro těsto smíchejte mouku, cukr a sůl, přidejte nakrájené studené máslo a rozemelte na drobky. Postupně nalijte do vody, těsto hněte a vložte do ledničky, zabalte do filmu. Pro plnění nakrájená jablka a hrušky nakrájejte na kostky a vložte do kastrolu s cukrem, kořením, strouhanou citronovou kůrou a máslem. Míchejte a vařte, dokud nezměkne ovoce. Přidejte mouku, dobře promíchejte a odstraňte z tepla. Těsto rozdělte na 2 části. Rozbalte jednu část a ležel ve formě, tvořící strany. Vložte těsto na těsto a zakryjte jej druhou válcovanou částí těsta, škubáním podél okrajů. Na těstě udělejte několik zářezů, namažte rozšlehaným vejcem, posypte cukrem a pečte v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 30-45 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Hruškový koláč v pomalém sporáku

Uhněteme těsto, vložte vše do mísy pro více vrstev a zapomeňte na několik hodin.

Budete potřebovat: 3 hrušky, 100 másla, 230 g cukru, 120 g mouky, 0,5 lžičky mletá skořice, špetka muškátového oříšku, 1 lžička vanillin, 2 vejce, 2 polévkové lžíce mléko.

Vaření. Zakryjte nádobu na hliník fólií. Na dno vložte 50 g nakrájeného másla a 100 g cukru. Položte hrušky na polovinu. V misce smíchejte mouku a koření. Zbývající máslo a cukr porazte zvlášť, přidejte vejce a porazte. Přidejte směs vanilinu, mléka a mouky a důkladně porazte mixérem. Těsto položte na hrušky v misce pro více vrstev a nechte je péct 3 hodiny.

Křehký dort s pečivem

K přípravě takového koláče můžete použít hotové těsto nebo si ho vyrobit sami.

Budete potřebovat pro test: 120 g mouky, 1 lžíce. cukr, 0,5 lžičky sůl, 120 g másla, 1 vejce, 0,5 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 polévková lžíce studená voda - k plnění: 2 hrušky, 150 g cukru, 300 ml tuku, 2 polévkové lžíce. koňak, 1 lžička vanilka, 150 g ořechů.

Vaření. Kombinujte mouku, cukr, sůl a kůru. Přidejte studený olej a rozmačkejte na drobky. Přidejte vejce a vodu a hněteme těsto. Rozvařte ji na kus, zabalte jej do plastu a vložte do chladničky na 1 hodinu. Pro plnění zahřejte smetanu v kastrolu, přidejte koňak, cukr a nakrájené hrušky a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Poté vyjměte z tepla, přidejte nasekané ořechy, promíchejte a nechte stát 15 minut. Rozvařte těsto a položte ho do formy a vytvořte boky. Těsto nalijte vidličkou a pečte v peci předehřáté na 220 stupňů po dobu 8 minut. Poté vložte náplň a pečte dalších 25-30 minut při teplotě 200 ° C. Hotový dort před podáváním úplně vychladněte..

Hruškový dort od Julie Vysotské

Pie Changeling s hruškami od slavného šéfkuchaře.

Budete potřebovat: 3 hrušky, 200 g cukru, 200 g mouky, 0,5 lžičky prášek do pečiva, 0,5 lžičky sůl, 4 vejce, 150 g másla, 100 g ořechů, 1 lžička pozemní kardamom.

Vaření. Rozpustíme 120 g cukru na pánvi, oloupané hrušky nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny a karamelizujeme. Rozemelujte polovinu ořechů na drobky. Zbývající cukr smíchejte se změkčeným máslem, přidejte sůl, prášek do pečiva a kardamom. Vložte vejce po jednom, přidejte mouku a ořechy a důkladně promíchejte v mixéru. Namažte pekáč olejem, dejte hrušky a zbývající ořechy na dno. Do karamelu přidejte špetku soli a vařte na mírném ohni, poté na něj nalijte hrušky. Těsto položte nahoře a péct koláč v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 45–50 minut.

Kefir Pear Cake

Díky kefíru je těsto velmi vzdušné a snadno nasáklé šťavnatou hruškovou náplní.

Budete potřebovat: 1-2 hrušky, 170 g mouky, 1,5 lžičky prášek do pečiva, 0,5 lžičky soda, 0,5 lžičky pozemní kardamom, 1 lžička vanillin, špetka soli, 2 vejce, 125 ml olivového oleje, 180 ml kefíru, 125 ml medu nebo 150 g cukru.

Vaření. Kombinujte mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a kardamom. V další misce rozšleháme vejce s vanilkou, přidáme máslo, med a kefír a promícháme do hladka. Kombinujte obě směsi a dobře promíchejte. Těsto vložte do mastné formy, nahoře nakládejte plátky hrušky a koláč pečte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 35–40 minut..

Pear Yeast Cake

Takový koláč se připravuje velmi neobvyklým způsobem..

Budete potřebovat pro zkoušku: 450–500 g mouky, 50 g cukru, 2 lžičky. sůl, 7 g suchého aktivního droždí, 180 ml teplé vody, 3 lžíce. rostlinný olej - k plnění: 1,5 kg hrušek, 60 g másla, 50 g cukru, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky mletá skořice, 0,5 lžičky nakrájenou citronovou kůru, 1 lžička vanillin, 4 lžíce jablečný džus.

Vaření. Rozpusťte máslo v hluboké pánvi, přidejte cukr, sůl, skořici, hrušku a plátky hrušek. Za stálého míchání míchejte, dokud ovoce nezmäkne. Jemně přeneste hrušky do jiné mísy a do karamelu přidejte jablečnou šťávu a vanilku a zcela vařte a vychladněte. Kvůli testu droždí rozpusťte v teplé vodě. Přidejte mléko, cukr, máslo, sůl a 150 g mouky. Důkladně promíchejte mixérem, postupně nalijte zbývající mouku a těsto promíchejte. Těsto nakrájíme na kouli, přikryjeme ručníkem a necháme 1-2 hodiny na teplém místě. Pak rolujte a nakrájejte na malé kousky. Kousky položte do pekáče, střídejte jednotlivé vrstvy hrušek a karamelu a nechte těsto půl hodiny kynout. Pečte koláč v peci předehřáté na 175 ° C po dobu 1-1,5 hodiny.

Chutná hruška a sýrový koláč

Vyzkoušejte tuto úžasnou kombinaci brakického sýra a sladké hrušky..

Budete potřebovat: 1 list z listového těsta, 1 plátek sýra brie, 3-4 hrušky, 50 g cukru, 1,5 lžičky. koňak, sůl.

Vaření. Těsto trochu rozvaříme a ležel ve formě, tvořící malé strany. Řezový sýr nakrájejte na tenké plátky a položte na těsto. Hrušky nakrájejte na tenké plátky a položte na sýr. V malé misce smíchejte cukr a koňak a nalijte směs hrušek, posypte solí a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.

Čokoládový hruškový dort

Milovníkům čokolády se tento dort jistě bude líbit..

Budete potřebovat: 185 g másla, 185 g hořké čokolády, 40 g kakaového prášku, 225 g cukru, 3 vejce, 85 g mouky, 2 hrušky, 4 lžíce. nasekané ořechy.

Vaření. Zakryjte dno formy odnímatelnými stranami pergamenem, stěny namažte olejem a posypte moukou. Pro těsto roztavte máslo a čokoládu ve vodní lázni a ochlaďte. Beat vejce s cukrem, přidejte čokoládovou směs a jemně promíchejte lžičkou. Mouku smíchejte s kakaem a přidejte do čokoládové směsi, důkladně promíchejte. Těsto vložte do formy, na vrchol položte loupané a nakrájené hrušky, posypte ořechy a nechte pečet 40-50 minut při 180 ° C.

Hruškový závin

Hruška, stejně jako jablka, je skvělá pro výrobu štrúdl.

Budete potřebovat: 1 list z listového těsta, 3 hrušky, 50 g rozinek, 4 lžíce. máslo, 50 g cukru, 0,5 lžičky mletá skořice, 0,5 lžičky muškátový oříšek.

Vaření. Nalijte rozinky s teplou vodou a nechte 5 minut stát, poté vypusťte vodu a rozinky vysušte. Roztavte 2 lžíce na pánvi. máslo, přidejte nakrájené hrušky, cukr, koření a rozinky. Dušte za stálého míchání po dobu 10 minut, dokud hrušky nezměknou, a neochladte. Rozvařte těsto, rozložte náplň rovnoměrně nahoře a rozvařte váleček a sevřete jej z konců. Role položte na plech, promažte zbývajícím rozpuštěným máslem, nechte je nakrájet a pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu..

Pear tatte taten

Klasický tatarský taten se vaří s jablky, ale hrušky tento dezert vůbec nezkazí.

Budete potřebovat pro zkoušku: 120 g másla, 1 šálková mouka, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky sůl, 4 lžíce. zakysaná smetana - k plnění: 1 kg hrušek, 150 g cukru, 4 lžíce. máslo, 0,5 lžičky muškátový oříšek.

Vaření. Smíchejte mouku, cukr a sůl, přidejte máslo a rozemelte na drobky. Přidáme zakysanou smetanu a hněteme těsto, zabalíme do plastové fólie a 1 hodinu chlazíme. Oloupejte a nakrájejte hrušky. Na pánvi s odnímatelnou rukojetí roztavte máslo, přidejte cukr a připravte karamel. Opatrně do něj vložte plátky hrušky a nechte 20-30 minut vařit na nízkém žáru. Hrušky posypeme muškátovým oříškem, dáme převlečené těsto nahoru, vymačkáme podél okrajů a pečeme tarte v peci předehřáté na 175 ° C po dobu 30-40 minut. Pak jemně přikryjte pánev miskou a otočte se, položte na ni připravený koláč s tatarskou omáčkou.

Hruška se hroutí

Crumble je vynikající jídlo, které lze dokonce podávat k snídani..

Budete potřebovat: 5 hrušek, 1 lžička pozemní zázvor, 1 lžička mletá skořice, 50 g cukru, 1,5 lžičky. mouka, 0,5 šálku ovesné vločky, 6,5 lžičky. cukr, 5 lžíce. med, 100 g másla.

Vaření. Oloupejte a kostky hrušky. Umístěte do mísy s 1 polévkovou lžičkou. cukr, zázvor a 0,5 lžičky skořice, promíchejte a položte na dno pekáče. Kombinujte mouku, cereálie, zbývající cukr a skořici, med a máslo v oddělené misce s rukama. Výsledné strouhanky posypte hruškami a strouhejte 30 minut při 175 ° C.

Hruškový dort

Chcete-li udělat dort s hruškami, měli byste trochu pracovat. Ale stojí to za to!

Budete potřebovat pro koláčky: 6 hrušek, 300 g cukru, 360 g mouky, 2 lžičky soda, 1 lžička mletá skořice, 0,5 lžičky muškátový oříšek mletý, 1 lžička vanillin, 2 vejce, 0,5 lžíce. rostlinný olej - pro smetanu: 7 lžíce. mouka, 320 ml mléka, 300 g másla, 150 g cukru, 2 lžičky. vanillin, špetka soli, 3 lžíce. nasekané ořechy.

Vaření. Oloupejte, nakrájejte, hrušku, smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu stát. Poté rozdrťte mixér. Ve velké směsi, mouka, soda, skořice, sůl a muškátový oříšek. Přidejte hruškové pyré, vejce, máslo a vanilku a důkladně promíchejte. V peci předehřáté na 175 ° C pečte 2 sušenky a úplně je ochlaďte. Pro smetanu smíchejte mouku a mléko a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Pak úplně vychladnout. Míchačem promíchejte máslo, cukr, vanilku a sůl, přidejte mléčnou směs a znovu dobře porazte. Koláče nakrájejte vodorovně na polovinu, abyste vytvořili dva. Sbírejte dort, střídejte koláče a smetanu, dort dejte do krému a posypte nasekanými ořechy. Před podáváním chlazte.

Zkuste tyto lahodné koláče vařit a raději zavolat svým hostům čaj!