Nakládané houby na zimu: jednoduché recepty na chutné houby s octem i bez octa

Existuje mnoho způsobů, jak vařit nakládané houby - každá hospodyňka má své vlastní tajemství a své „zvýraznění“. Shromáždili jsme pro vás krok za krokem jednoduché a rychlé recepty těch nejchutnějších hub na zimu - vyberte si podle svého vkusu.

Marinování medových hub na zimu je jednoduchý proces. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů v receptu, protože při sklizni těchto hub na zimu doma můžete použít své oblíbené koření a koření, přidat různé zeleniny a zeleninu, udělat marinádu požadované ostrosti.

Před hubami je třeba všechny houby, včetně medových hub, pečlivě třídit, čistit a odstraňovat rozmazané a červivé vzorky. Poté se medové houby omyjí tekoucí vodou a největší se rozřeže na několik částí. Některé ženy v domácnosti raději odříznou nohy medových hub před mořením - říkají, že nejsou tak chutné jako klobouky. Medové houby nevyžadují dlouhodobé namáčení ve studené vodě - jen pro čištění od zbytků písku.

Po přípravných pracích můžete přistoupit přímo na mořské houby na zimu, vedené jedním z našich zajímavých receptů.

Ocet je uveden ve všech nabízených receptech - pokud se vám nelíbí jeho chuť, složka v jakémkoli receptu se snadno nahradí kyselinou citronovou (1 polévková lžíce na 1 kg hub).

Recept číslo 1. Klasické nakládané houby

Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 3 pupeny hřebíčku, 1-2 lžíce. 9. ocet (nebo 4-5 lžíce 6.).

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se všemi uvedenými kořeními, dejte ji vařit a přidejte houby a ocet. Vařte dalších 15 minut za stálého míchání. Do teplé, sterilizované nádoby dejte houby, nalijte marinádu (měla by zcela zakrýt medovou agariku) a korek s víčkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji, dokud zcela nevychladne. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 2. Nejjednodušší recept na moření hub

Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 10 lusků černého pepře, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se solí a pepřem, přiveďte k varu a přidejte houby a ocet. Vařte dalších 15 minut za stálého míchání. Do teplé, sterilizované nádoby dejte houby, nalijte marinádu (měla by zcela zakrýt medovou agariku) a korek s víčkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji, dokud zcela nevychladne. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 3. Nejrychlejší recept na moření hub

Budete potřebovat:  1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžíce cukr, 10 lusků černého pepře, 3-4 bobkové listy, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Připravte si solanku z vody, soli, cukru a octa, přidejte pepře, bobkové listy, nalijte dříve omyté a loupané houby. Vše přiveďte k varu a vařte 30 minut. Vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout a nechte jej vařit v lednici. Podle potřeby přidejte do hub nakládanou nebo zelenou cibuli.

Recept číslo 4. Nakládané houby bez švů

Budete potřebovat:  1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžíce cukr, 5 lusků černé a koření, 50 g rostlinného oleje, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se všemi uvedenými kořeními, přiveďte k varu, přidejte houby a ocet. Vaříme dalších 30 minut za občasného míchání. Připravené houby ochlaďte, přeneste do suchých čistých nádob a naplňte marinádou. Do každé nádoby přidejte trochu rostlinného oleje, sklenice uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném tmavém místě, otevřete v lednici.

Recept číslo 5. Nakládané houby s cibulkou

Budete potřebovat:  1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 3 pupeny hřebíčku, 1 cibule, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se všemi uvedenými kořeními, přiveďte k varu a přidejte houby a nakrájenou cibuli do půlkroužků. Vařte dalších 15-20 minut, za stálého míchání, nalijte do octa. Na dno teplé sterilizované nádoby položte cibuli nakrájenou na polovinu prstenů, dejte houby, nalijte marinádu (měla by zcela zakrýt medovou agariku) a korku s víčkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji, dokud zcela nevychladne. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 6. Nakládané houby s česnekem

Budete potřebovat:  1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 3 pupeny hřebíčku, 2 hlavy česneku, deštníky s koprem, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se všemi uvedenými kořeními, dejte ji vařit a přidejte houby a nahrubo nasekaný česnek. Vařte dalších 15-20 minut, za stálého míchání, nalijte do octa. Na dno teplé, sterilizované sklenice dejte stroužky česneku a deštníku kopru, dejte houby, nalijte marinádu (měla by zcela zakrýt medovou agariku) a korek s víčkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji, dokud zcela nevychladne. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 7. Nakládané medové houby se skořicí

Budete potřebovat:  1 kg medových hub, půl tyčinky skořice, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1 lžíce sůl, 1 lžíce cukr, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 3-4 stroužky česneku, 3 pupeny hřebíčku, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Z vody připravte marinádu se všemi uvedenými kořeními, přiveďte k varu, přidejte houby a nahrubo nasekaný česnek. Vařte dalších 10 minut, za stálého míchání, nalijte do octa. Připravený salát vložte do sklenic a sterilizujte po dobu 1 hodiny na mírném ohni. Poté, korek s víky, otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je, dokud úplně nevychladnou. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 8. Horké nakládané houby s mrkví

Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 250 g mrkve, 1 chilli paprička, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžíce cukr, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 1-2 lžíce. 9. ocet, 50 ml rostlinného oleje.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Mrkev a cibule nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji. Oloupejte chilli semena a nakrájejte na půlky. Smíchejte houby a zeleninu, přidejte všechna určená koření. Připravený salát vložte do sklenic a sterilizujte po dobu 1 hodiny na mírném ohni. Poté, korek s víky, otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je, dokud úplně nevychladnou. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Recept číslo 9. Bulharské houby nakládané zeleninou

Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 1 polévková lžíce. sůl, 3-4 ks. paprika, 150 g zelených fazolí, 1 cibule, 2 hlavy česneku, 5 lusků černé a koření, 2-3 bobkové listy, 3 pupeny hřebíčku, petržel, 1-2 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby vařte do slané vody (asi 15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu), vypusťte vodu. Připravte si solanku z vody se všemi uvedenými kořeními, dejte ji vařit a přidejte houby a hrubo nasekanou zeleninu. Vařte dalších 5-10 minut, za stálého míchání, nalijte ocet, vyjměte z tepla a nechte jej vařit při pokojové teplotě po dobu 3 hodin. Připravený salát vložte do sklenic a sterilizujte po dobu 1 hodiny na mírném ohni. Poté, korek s víky, otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je, dokud úplně nevychladnou. Skladujte plechovky na tmavém, chladném místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Křupavé nakládané houby se podávají na stole, obvykle jen s cibulí (nebo česnekem) a rostlinným olejem, ale zejména horlivé ženy v domácnosti mohou překvapit domácí lidi a připravit různé lahodné saláty z nakládaných hub..