40 Druhů bramborová kaše, smažení, pečení a hranolky

Nevíte jaké brambory pěstovat na bramborovou kaši a které na smažení? Každá odrůda má vlastnosti, které odpovídají jedné z metod vaření. Již není módní pěstovat první nalezenou odrůdu, která nezná její specifika, a je čas přejít na vědomé pěstování brambor.

Jaký je rozdíl mezi vařením brambor a pečením brambor? Ano, téměř všechno: kvalita udržování a odolnost proti nárazu a škrobnatá. Ale pokud nejste zemědělští akademici, nebude snadné se s tím vypořádat sami, takže jsme pro vás připravili seznam nejpopulárnějších odrůd brambor, které se nejčastěji vyskytují na trzích a obchodech v naší zemi, s komentáři. 

Odrůdy brambor na hranolky a hluboký tuk 

Na odrůdy hranolků mají docela přísné požadavky. Brambory by měly být škrobovité, dobře snášet údery a neztmavovat. Kromě toho by měla být skladována celou zimu, aniž by ztratila chuť. Těmto podmínkám odpovídají pouze 2 odrůdy, které jsou v současné době na ruském trhu. 

Anosta 

Holandská odrůda je odolná vůči většině nemocí, má žluté maso, ale bohužel, hodí se pouze pro hranolky a hranolky - nebude příjemné jíst ji v jiné formě. Ale jeho hladké hlízy vypadají krásně a mohou přitahovat oko kupujícího. 

Lady Claire 

Další „čipová“ odrůda, přesný opak předchozí. Je měkký, v ústech taje, mírně škrobovitý a mírně sladký. Skladuje se po dobu šesti měsíců, a to i bez zvláštních podmínek, ale blíž k jara ztrácí svou chuť. 

Doufám 

Doufám pokud jde o kvalitu, někde mezi tím Saturn a Lady Claire - Je docela škrobový, chutný a dobře skladovaný. Vhodné nejen pro hranolky, ale i pro vaření. Tato odrůda je navíc rezistentní na většinu chorob, a proto téměř nevyžaduje chemické ošetření a bude ji příznivci ekologického zemědělství líbit..

Saturn 

V bramborách této odrůdy je hodně škrobu, je pevná, stejně jako strom, nemá jasnou chuť a je dokonale uložena. Je téměř nemožné z něj udělat bramborovou kaši, ale pro hranolky je to perfektní.

Odrůdy šťouchané a pečené brambory 

Uvolněné něžné bramborové brambory lze právem považovat za naše tradiční národní jídlo. Vaří se téměř v každé rodině, a proto na trhu existuje dostatek odrůd brambor určených pro bramborovou kaši. 

Aurora 

Malé, narůžovělé brambory Aurora docela populární - při vaření téměř okamžitě přechází do stavu bramborové kaše sám. Nicméně, to je zřídka pěstované, protože většina z hlízy rostou velmi malé.. 

Adretta 

Středně raná německá odrůda v Německu je již dlouho považována za krmivo, ale v Rusku se ukázala dobře. Trvanlivost a nesouhlas Adresy aby byl téměř ideální pro zimní jídla. 

Aspia 

Světle žluté maso Aspia téměř neztmavne, jeho středně velké hlízy mohou přežít až do jara bez poškození. Někdo si myslí, že tento brambor má ovocnou chuť, ale ve skutečnosti je to jen sladké. 

Vektor 

Volně sypané brambory střední třídy Vektor objevil se na ruských policích v poslední době. Je to skvělé pro bramborovou kaši a dobře skladované, ale to, zda bude u zahradníků oblíbené, je stále nejasné. 

Modrost 

S touto odrůdou lze snadno zaměnit Modré oko (mimochodem, oficiálně to není v registru) kvůli podobnému bílému masu, modrým očím a škrobu. Je však vhodný nejen pro bramborovou kaši, ale také pro pečení. 

Zhuravinka 

Bělorusko, nedávno objevil na prodej odrůd brambor Zhuravinka, představuje v našem chápání tradiční brambory. Je středně drobivý, se žlutou dužinou a růžovou pokožkou, je dokonale uložen a je vhodný pro všechny typy pokrmů. 

Zekura 

Otužilé zrání brambor Zekura liší se odolností proti mnoha chorobám, krásnými hladkými hlízami se žlutou pokožkou a příjemnou chutí. Skladuje se po dobu šesti měsíců, proto je stejně populární mezi prodejci a mezi běžnými obyvateli v létě. 

Lorch 

Rozkvět popularity Lorha odpovídal za první polovinu XX. století a nyní, bohužel, prohrál v boji proti konkurentům. Bílá slupka a jemná dužina jsou ideální, bramborová kaše z ní je chutná, ale roste Lorch není snadné. Tato odrůda je náchylná k téměř všem chorobám brambor, a proto zřídka přichází ke sklizni. 

Vyladit 

Holandský drobivý brambor byl vytvořen právě pro ruského spotřebitele - v konzistenci je vhodný pro bramborovou kaši a pro udržení kvality - pro naši dlouhou zimu. 

Santa 

Velmi termofilní a produktivní rozmanitost, odolná vůči všem virům, ale extrémně náročná na teplotu půdy. Hlízy jsou výborně uloženy. Je však možné pěstovat tento brambor pouze na jihu země a ve středním pruhu jednoduše nevyklíčí. 

Polární záře 

Neobvyklá odrůda s fialově žlutou dužinou je z hlediska aplikace téměř univerzální, nejsnadnější je však zachovat její barvu při vaření v bundě nebo při pečení. Příběh jejího vzhledu na ruském trhu je docela zajímavý: ve Francii je neuvěřitelně drahá odrůda brambor Vitelotte, který byl stále milovaný Alexanderem Dumasem, ale nepodléhal křížení. Ale tady jsme to dokázali „skrotit“ a získat novou neobvyklou rozmanitost. 

Modré oko 

Modré oko Každé léto obyvatelé starší generace to zná a miluje, protože po dlouhou dobu byla hlavní odrůdou brambor, která se pěstovala v rozlehlosti naší země. Je snadné jej rozlišit podle charakteristických fialových skvrn a žil na kůře, ale za to se často pokouší prodat i jiné podobné odrůdy, například skotské šlechtění.. 

Mimochodem, do státního rejstříku Modré oko Nevstoupil jsem, protože jsem „neuspěl“ v testech skladování v bedrech. Poté byla odrůda dána k pěstování letním obyvatelům, protože v malých sklepech byly hlízy normálně skladovány. 

Lila mlha 

Pod tímto jménem můžete najít i různé odrůdy, protože nejprve začal veřejně prodávat a jen o pár let později byl zapsán do státního rejstříku. Lila mlha dobře skladovaný, vhodný i pro pečení a díky jeho husté kůře trpí méně škůdci. 

Hodně štěstí 

Oválné hladké hlízy této rané odrůdy jsou odolné proti zamokření, takže rostou Hodně štěstí je to možné v oblastech s deštivým počasím nebo v oblastech, kde vlhkost stagnuje. Chuť brambor je vysoká, ale je uložena velmi špatně. Buničina Hodně štěstí ztmavne jak úrazy, tak i samotným, až do nového roku, a ještě více do jara, prostě netrvá. 

Litina 

Jedna z nejstarších odrůd, které se dnes pěstují, byla v Rusku známa před revolucí. Vyznačuje se silnými vrcholy, hustou kůrou, bílou dužinou a vysokým obsahem škrobu. Ale před škůdci a nemocemi Litina, bohužel téměř bezmocný. 

Odrůdy brambor pro smažení 

Mnoho zahradníků je zmateno, proč se brambory při smažení šíří a stávají se beztvarou hmotou. Hlízy vybrané odrůdy byly zjevně příliš drobivé a nemohly obstát v testu tepelného zpracování, z něhož se stala bramborová kaše. Odrůdy s hustými hlízami, které si za jakýchkoli okolností udržují svůj tvar, budou moci tomuto výsledku uniknout.. 

Vineta 

Vysoce výnosná odrůda, která se nebojí sucha a nemoci. Tento brambor je vhodný k smažení a pečení, dobře drží tvar a dobře chutná. Jeho zlaté maso může být tmavší nebo světlejší v závislosti na zemědělské technologii a povětrnostních podmínkách.. 

Zhukovsky brzy 

Neuvěřitelná popularita této odrůdy je způsobena její časnou zralostí. Jeho plody mají čas pěstovat a připravovat se na zimu, a to i v regionech s krátkým letem. Kromě toho je vhodný pro vaření, pečení, saláty, a proto se považuje za univerzální. 

Madeleine 

Zcela nová nizozemská odrůda se objevila na našem trhu až v roce 2011 a dosud se nerozšířila do všech oblastí. Brambor obsahuje málo škrobu, téměř netráví, a proto je vhodný pro ta jídla, kde je důležitá nejen chuť, ale také tvar ingrediencí.

Meteor 

Další univerzální odrůda. Drobivost tohoto bramboru může být nastavena nezávisle. Zraje brzy a pokud je vykopána včas, hlízy budou silné, ale pokud bude několik týdnů na posteli, uloží škrob a stanou se drobivějšími. Bez ohledu na to, kolik brambor utrácí v zemi, bude uložen stejně dobře. 

Picasso 

Světlé, s narůžovělou kůrou, odrůdy brambor Picasso dokonale uložený a téměř nedráždí, takže pokud ho chcete jíst do jara, neváhejte zasadit. Husté, drobivé hlízy vypadají dobře, když jsou smažené, v salátech nebo polévkách. 

Riviera 

Velmi raná odrůda je atraktivní, protože tento brambor dozrává a je jedním z prvních, který se objevil na trhu. Po několika měsících se však hlíza hnilo, takže ji musíte jíst ihned po kopání. Podle struktury hlíz Riviera - univerzální odrůda, jsou vhodné pro téměř každé jídlo. 

Červený šarlat 

Růžové hlízy se zářivě žlutou dužinou jsou málo náchylné k technickému poškození a jsou dobře skladovány. Je pravda, že brambory dozrávají velmi brzy, takže jen málo lidí ji používá pro zimní skladování. Buničina si udržuje svůj tvar dokonale, nevaří a má příjemnou chuť. 

Rosara 

Horké růžové hlízy Růženec odolné vůči většině chorob, rostou velké bez ohledu na počasí a půdu a materiál osiva může být aktualizován až po 5 letech bez poškození plodiny. V zimě je dobře skladován, houba a hniloba to neovlivňují.. 

Ryabushka 

Další paleta univerzálního účelu, oblíbená v severních oblastech. Během skladování brambory rychle vyklíčí, takže je lepší nenechat je stát. Mimochodem, ačkoli to bylo vypuštěno jen před deseti lety, to získalo popularitu téměř okamžitě. 

Bullfinch 

Raná odrůda, jejíž hlízy jsou dobře skladovány, se snadno čistí a je vhodná pro smažení, pečení nebo vaření. Brambor obsahuje hodně škrobu, chutná dobře, ale obvykle „vyhrává“ ne ve velikosti, ale v množství. 

Odrůdy brambor pro vaření 

Vařené brambory jsou možná první jídlo, které se naučíme vařit tím, že se odstěhujeme od našich rodičů. Pokud si navíc vyberete tu správnou odrůdu, je také velmi chutná.. 

Ostrov jura 

Úhledný středně brzký brambor této odrůdy by měl být vykopán a okamžitě najíst. Zaprvé tedy neztratí svou vnější přitažlivost a zadruhé nezhnije. Není vhodný pro dlouhodobé skladování a je lepší z něj vařit polévky a saláty. 

Bellarose 

Vysoce výnosná odrůda odolná vůči strupovitosti, rakovině brambor, rhizoktonii, hnilobě, plísni a dalším chorobám. Byl vyšlechtěn na začátku tohoto století a dokonale se hodil pro naše klima. Brambory poskytují úrodu i za chladného nebo vlhkého počasí, kromě toho, že jsou dokonale skladovány a během přepravy nejsou poškozeny. 

Gala 

Jedna z nejpopulárnějších zahraničních odrůd v Rusku. Hlízy se vyznačují zářivě žlutou dužinou, univerzální chutí a středně drobivostí, takže z nich můžete vařit cokoli - jídlo bude stejně nádherné. 

Impala 

Brzy zrající, zcela odrůda brambor se nažloutlou slupkou a dužinou, která je vhodná pro vaření a pečení. Vyznačuje se vynikající chutí a atraktivním vzhledem, takže se vždy dobře prodává. 

Kiwi 

Tato odrůda spíše vyděsí kupce svým vzhledem, protože brambory vypadají příliš staré, s drsnou porézní kůží. Pod ní je však krásná bílá dužina neutrální chuti. Brambor se hodí na saláty a polévky, i když se vaří dlouho, ale nestojí to za smažení - pravděpodobně hoří. 

Lugovskoy 

Oválné slabé fialové hlízy Lugovsky jeho zbarvení přímo mluví o věku. Čím je hlíza mladší, tím je jasnější, během procesu zrání zbledne a po několika měsících skladování téměř ztratí barvu. Mimochodem, jeho slupka, i když se zdá být označena, je ve skutečnosti zdravá a snadno se čistí.. 

Nevsky 

Vůdce všech hodnocení brambor a nejoblíbenější rozmanitost mezi lidmi. Chovaný v SSSR, je vhodný pro naprosto všechny regiony, je bezpečně uložen do jara a je stejně dobrý v jakémkoli nádobí. 

Zdroj 

Hlízy této odrůdy odolné vůči suchu se podobají hrušce ve tvaru. Roste nejlépe na jílovitých půdách, ale na písčitých půdách ztrácí chuť a stává se vodnatým. Buničina je bílá, drobivá, optimální pro saláty a polévky. 

Romano 

Růžová odrůda vyšlechtěná v Holandsku se přizpůsobila růstu a vývoji v různých regionech. Hlízy se vyznačují vysokou udržovací kvalitou, dobře udržují svůj tvar během tepelného zpracování. Pokud však máte pár silných rukou, můžete se otočit Romano šťouchaná - jeho chuť bude celkem dobrá. 

Čtyřicet dní 

Oficiálně státní registr tuto odrůdu neuznává, a proto v jakémkoli regionu naší země lze pod tímto názvem skrýt jakýkoli druh brambor. Jediným běžným znakem je předčasná zralost a špatná udržovací kvalita, ale tvar, barva a chuť se mohou lišit. 

Ráno 

Odrůda byla nedávno vyšlechtěna, ale všechny zkoušky proběhla se ctí. Je uložen dokonale, proto bude oblíbený. Odrůda je velmi produktivní, odolná vůči chorobám, takže ji lze pěstovat s malou nebo žádnou chemií..

Velké brambory již byly vypěstovány, ale nevíte, co z toho udělat? Použijte jeden z osvědčených receptů.. 

• 

  Bramborová jídla: 20 jednoduchých receptů na každý den

  Přesvědčte se sami, kolik různých pokrmů můžete připravit z brambor.!