Nejen zelenina: dekorativní zahrada panství chartreuse

Ve městě Gault v severní Francii, nedaleko dálnice Paříž-Calais, leží na zelených kopcích statek Châtreuse s velkým parkem krajiny a klasickou zahradou ve francouzském stylu. Zeleninové postele - skutečné umělecké dílo.

Místem, o kterém se bude diskutovat, je mladší „bratr“ slavného hradu Villandry. Chartreuse - stejný starý statek, obklopený zahradou, byť trochu skromnější. Na jednom a půl hektaru je zelenina, květiny, ovocné stromy a růže.

Tento panský dům, založený v XII. Století, dokázal během téměř tisícileté historie své existence změnit několik jmen a dnes se nazývá Le Domaine de la Chartreuse, nebo statek Chartreuse (na počest nedalekého kartézského kláštera - Chatreuse)..

Hlavním ideologickým inspirátorem a realizátorem projektu obnovy panství byl Jean Constant, který jej získal v roce 1984. Od té doby Jean tráví více než 30 let každý den v zahradě nejméně dvě hodiny a pomáhají mu zkušení zahradníci Sandrine Bayeux a Jeremy Dubies. Úsilí tohoto nadšeného týmu bylo zaslouženě odměněno 2. prosince 2015, kdy zahrada v Chartreuse obdržela Grand Prix a Noahovu cenu za nejlepší zahradu ve Francii. 

V ozdobné zahradě Châtreuse je opravdu co vidět! Návštěvníci procházejí mezi geometricky pravidelnými postelemi ve tvaru čtverce s celerem, špenátem, řepou a zelím. 

Celá zahrada je rozdělena na 8 obdélníků o rozměrech 23x28 m. Hřebeny ohraničují živé ploty vysoké asi 15 cm, které jsou tvořeny hustou výsadbou asi 26 tisíc stromovitých dřevin. 

Zelené ploty rozdělují čtverce na labyrint, trojúhelníky a čtverce, což má kromě estetického významu čistě praktické výhody. U takové organizace zahradního prostoru je snazší se o něj starat, zejména zorganizovat bodové automatické zavlažování. 

Když jsou palácové parkety pokládány vlysem a pravítkem, stezky a uličky zahrady Chartreuse jsou lemovány pruhy zeleného trávníku. Z plotu z trámového dřeva jsou zelené cesty úhledně oploceny jasnými rýhami, které vám umožňují kontrolovat šíření plevelů a škůdců.. 

V dekorativní zahradě Chartreuse roste více než 400 ovocných stromů - jabloně, hrušky, švestky, třešně. Většina z nich má podlouhlý plochý tvar, protože jsou vytvořeny ve formě palem ve tvaru vějířů, vzájemně do sebe zapadají a kolem náměstí vytvářejí neobvyklé ploty až 1 m vysoké.

Broskve, odrůdy hrušek, které milují teplo, jakož i hrozny, jako obvykle, rostou na paletách podél dobře zahřátých kamenných zdí na jižní straně..

Tam, kde se klasická zahrada hladce promění v krajinný park s vysokými stromy a rybníkem, jsou zde výsadby dekorativních keřů: akce, buddley, forsythia, aucuba, šeřík, vistárie, hortenzie a derain.

Clematis, zimolez, skalník a pupeny břečťanu stoupají na vyvýšeninách.

V Chartreuse roste asi 120 odrůd starých růží, které jsou vonné v letních měsících. Na jaře zde vládnou míče japonští azalky..

Pivoňky, máky, astilbe, lysimachia, lavatera, gaura, gaillardia, levandule a perovskiy rostou v hojnosti zde.

Pokud se rozhodnete určit hlavní zeleninový „král“ francouzské kuchyně, bude to samozřejmě cibule. Proto je v zahradě Châtreuse tolik cibule.

Zajímalo by mě, jak si tu zimu drží cibuli. Po vykopání jsou žárovky svázány do velkých svazků po jednom a půl tuctu a pověšeny, aby zaschly pod jasným sluncem na roštech umístěných podél cihlové zdi.

Jean Constant každý rok aktualizuje sortiment zeleniny a zavádí nové plodiny, zejména rád experimentuje s „dobře zapomenutými“ plodinami. Nedávno se na postelích objevila rutabaga, artyčoky a fazole Jeruzalém, squash ořešák (muškátový oříšek muškátový oříšek s ořechovou příchutí).

Další dvě novinky ze zahrady Chartreuse jsou zelené fazolky a kořeněné zelí. Minulý rok minulý rok neopustil stránky módních evropských kulinářských publikací a je považován za ideální složku v lehkých zeleninových salátech.. 

Tato a další zelenina, ovoce a byliny ze zahrady Châtreuse jdou přímo do kuchyní v nedalekých restauracích. Ne každé zařízení potravinářských služeb si může dovolit produkty tohoto stupně čerstvosti.!

Slavný francouzský koncept „The Art of Living“ Jean Constant s pomocí jeho zahrady a kuchyně se tak promění v relevantnější - „Art is“.

Autor fotografií můžete kontaktovat emailem: [email protected]