Jak udržet bramborové plodiny

Trvalé odrůdy brambor

Pro zimní skladování jsou vhodné odrůdy s určitými vlastnostmi:

1. Odolné vůči plísni. Jinak v zimě můžete pozorovat krásnou hladkou kůru, ale zčernalé maso.
2. S optimálním obsahem škrobu. Čím více sušiny je v hlízách brambor, tím déle může plodina přežít. Chcete-li zjistit, které odrůdy brambor jsou lépe skladovány, měli byste se seznámit s pravidly označování zeleniny. Producenti používají k označení odrůd latinské písmena. Označení jsou vybírána v závislosti na procentuálním podílu škrobu. Písmeno A umístěné vedle názvu označuje vhodnost odrůdy pro polévky a saláty. Písmeno B je uvedeno na nízkotavitelných stupních, jsou vhodné pro výrobu třísek. Písmeno C označuje vhodnost odrůdy brambor pro smažení. Bramborová kaše a kastrol označené písmenem D
3. Středně pozdní nebo pozdní zrání. Tyto odrůdy brambor podléhají skladovacím parametrům až do jara. Brzy brambory skladované 2-3 měsíce po snášce.
4. Udržování kvality. Charakteristiku stanoví chovatelé, ale záleží na podmínkách vytvořených pro skladování hlíz.

Dodržování předpisů v zemědělství

Dalším významným faktorem je dodržování zemědělské technologie pro pěstování brambor. Počasí a klimatické podmínky mají také vliv na trvanlivost. Sklizenou sklizeň brambor je obtížné udržet v případě:

1. Deštivé a chladné léto. Během této doby jsou hlízy při vysoké vlhkosti nasyceny vlhkostí, takže ztráty při skladování se zvyšují 1,5 - 2krát.
2. Pěstování zeleniny na těžkých jílovitých půdách. Lehká písčitá hlína je vhodná pro kulturu. Pokud je na místě rašelinová půda, pak se slupka zeleniny liší v černém odstínu. Takové kořenové plodiny nejsou dlouhodobě skladovány. Předpokládá se, že zelenina, včetně brambor, musí být pěstována na černé půdě. Ale v takových půdních patogenech rychle množit, což zvyšuje riziko infekce hlíz.
3. Nadměrné nebo nedostatečné hnojivo. Přebytečný dusík vede ke zvýšení obsahu cukru a poškození hlíz při chorobách skladování. V případě předávkování mají hlízy vodnaté jádro a tenkou kůru. Nedostatek draslíku je druhým důvodem špatné udržovací kvality.
4. Léze pozdní plesně. Aby se snížilo riziko onemocnění hlíz, jsou před kopáním odstraněny zavírače.
5. Nedodržení termínů sklizně. Brzy sklizené brambory jsou potaženy jemnou slupkou, která při skladování hnije..
6. Přítomnost nazelenalé slupky na hlízách. Tato barva se objeví, když brambor přijal spálení. Jedovaté látky se tvoří v kořenových plodinách, což je činí nevhodnými pro spotřebu a skladování..
7. Sklizeň ve vlhkém vlhkém počasí. Hlízy hnijí a po krátké době se zhoršují.

Na základě výše uvedeného by měl být učiněn závěr. Po sklizni brambor dobře leží, pokud:

• je vybrána odrůda pozdního zrání; jiné odrůdy mají snížené parametry dočasného skladování;
• pěstované na úrodné volné půdě;
• plně vyzrálé - termíny sklizně jsou dodrženy;
• shromážděny za suchého počasí;
• bez poškození a nemoci.

Pěstitelé zeleniny nedoporučují uchovávat hlízy pouze jedné odrůdy brambor. Kombinace 2-3 druhů zvyšuje pravděpodobnost zachování plodiny až do jara. Jistota, že hlízy jsou zimovány, je dána tříděním kořenových plodin na dobré a méně kvalitní. Druhá část byla vyčleněna odděleně pro primární použití.

Úložný prostor

Existují určité požadavky na místa pro skladování brambor. Vyžaduje ochranu před světlem a udržuje požadovanou úroveň teploty a vlhkosti. Nejčastěji používaný sklep. Zvažte hlavní:

1. Sklep. Před uložením hlíz k uskladnění je hlíza předběžně připravena. Přípravek snižuje riziko poškození brambor. Místnost je ošetřena dvakrát. K tomu se smíchají 2 kg vápna, 150 g stolní soli, 1 kg síranu měďnatého. Komponenty rozpusťte v 10 l vody a vybělte stěny a strop. Poté zkontrolujte ventilační systém a provětrejte místnost. Dřevěné konstrukce jsou ošetřeny roztokem draslíku nebo vápna. Zelenina je rozložena v krabicích, pytlích nebo sítích. Hromadné skladování v nádobách je povoleno.
2. V bytě. Občané musí skladovat bramborové zásoby na balkoně. Místo je chráněno před zamrznutím kořenových plodin. Hlízy se umístí do sáčku s dvojitou vrstvou tkáně a poté se umístí do krabičky. Druhým krokem je instalace této krabice ve druhé větší velikosti. Izolace je umístěna v prostoru mezi zdmi - staré věci, pěna nebo pěna.
3. Burts. Toto je název hlízového hráze, vykopaného v půdě o 0,5 m, nahoře pokryté 60 cm silnou slámou a tepelně izolačním materiálem. Boky ramene jsou omezeny deskou. Pro větrání brambor je instalována vertikální trubka, která je ohraničena vybráním pro odvod vody.
4. Pit. Způsob skladování brambor na zahradě. Hloubka jámy není menší než 1,5 m, dno je pokryto vrstvou slámy, brambory jsou položeny na vrchol. Znovu zakryjte slámou a suchou deskou. Pohřben v zemi. S klesající teplotou vzduchu se zvětšuje tloušťka horní vrstvy.

Kromě správné přípravy místa je třeba kompetentně sklízet hlízy.

Sklizeň zeleniny na zimu

Proces skladování brambor se skládá ze tří fází:

• léčba
• chlazení;
• skladování.

Po sklizni musí brambory projít všemi třemi stupni..

Sušení brambor

K ošetření dochází během sušení hlíz. Zpočátku se plodina ponechá na hřebeni pro počáteční sušení. Na hlízy stačí 1,5 až 2 hodiny. Sklizené brambory se poté rozloží v jedné vrstvě na místo s vlhkostí vzduchu 95 a teplotou + 13 ° C ... + 15 ° C a ponechají se 1,5 týdne. Během této doby se poškození způsobené během čištění vyléčí. Zároveň se slupka zhroutí. Brambory jsou méně náchylné k poranění. Po týdnu a půl se vytratí zelenina a odloží se vzorky napadené hnilobou. Brambory vybrané pro skladování jsou naskládány do nádob.

Kořenové chlazení

Po úplném zrání kořenových plodin musíte počkat na zastavení metabolických procesů. V místě hlíz se teplota postupně snižuje. Proces trvá 1,5 - 2 týdny, každé dva dny snižují indikátor o 1 ° C. Dolní mez je + 1 ° C, vlhkost - 90. V této fázi byste měli brambory chránit před vlhkostí. Chlazené kořenové plodiny mají kompletní zásobu živin, která je udržována po celou dobu skladování..

Výběr skladovací místnosti

Ve skladu je třeba uvést hlavní ukazatele:

1. Nedostatek osvětlení. Světelná expozice vede ke vzniku toxické složky - solaninu. Skladování na balkóně je plné lehké sklizně brambor.
2. Pokojová teplota. Nízká hodnota vede ke zkazení hlíz, které je zvýšeno na klíčivost. Za optimální se považuje + 2 ° С ... + 4 ° С. Proto byste si měli vybrat místnost, kde můžete poskytnout požadované hodnoty nebo upravit čas.
3. Vlhkost je nutná mezi 85 - 90. Odchylka ukazatele od normy povede ke snížení skladovatelnosti a kvality produktu.

Místnost je vybrána v souladu s doporučeními pro zachování plodin brambor.