Jahody prodáváme z postelí - přijímáme zkušenosti západní evropy

Jahodové zemědělství je nákladné a ne vždy kompenzované podnikání. V mnoha ohledech je však jeho neziskovost spojena s negramotným řízením jahodových plantáží. Pojďme zjistit, jaké principy se uplatňují v západní Evropě.

Jahody nepotřebují speciální reklamu. Tento velký a sladký červený bobule milují dospělí a děti. Rádi ji jedí přímo ze zahrady a se šlehačkou v kombinaci se zmrzlinou, v jahodových koláčcích a jiných dezertech se to stává několikrát chutnější! Vytváří aromatický džem, který si v zimě rádi užíváme.

Nápis na plakátu informuje o bezplatných jahodách.

Historie výskytu jahod v evropských postelích

Dnes je těžké říci, zda staří Římané a Řekové pěstovali jahody ve svých zahradách. S největší pravděpodobností ano. Ale ve starověkých kronikách není zmínka o bobulové a jeho masovém využití. Je známo pouze to, že během římské říše byly lesní jahody považovány za téměř zázračnou rostlinu. Ve středověku léčitelé používali jahody k léčbě krku, ledvin a těžkých modřin..

U několika starověkých bylinkářů jsou lesní jahody zmiňovány jako symbol pokory a skromnosti, ale zároveň i potěšení. Kompilátoři těchto knih tvrdí, že v té době byly jahody pěstovány v zahradách, ale co do velikosti se tyto plody nelišily od plodů lesních rostlin.

Jahody pozastavují proces ztráty paměti, který je charakteristický pro Alzheimerovu chorobu

Objev Ameriky nejen způsobil kolosální otřesy ve stávajícím světovém řádu, ale také revoluci v zemědělství. Po bramborách a rajčatech přišli chilské jahody k evropským agronomům. Všechno se to stalo asi před 300 lety, kolem roku 1710. Je známo, že francouzský vědec Antoine Duchenne, provádějící výběrové experimenty ve Versailleské zahradě, překročil domácí lesní jahody přivezené z Chile. Byla vyšlechtěna nová odrůda zahradního bobule, kterou nazval ananasové jahody..

Z Francie spadl „duchovní pěst“ botaniky Duchenne do sousedních zemí, kde začali rozvíjet své vlastní odrůdy. Od roku 1750 byla „zvětšená“ bobule jahod považována za pochoutku a byla považována za královské jídlo.

Jahodový obchod v Evropě: prodej bobulí z polí

Kolik druhů jahod dnes existuje na světě, ani ti nejpokročilejší chovatelé neodpoví. Jahody se pěstují v zimě a v létě, v jižním a chladném podnebí, ve sklenících a na volném prostranství..

Když bývalí sovětští občané měli možnost vycestovat do zahraničí, mnozí viděli neobvyklý způsob, jak prodávat jahody přímo z polí. Tato metoda byla praktikována ve druhé polovině 20. století, na začátku 21. století zůstává ve všech zemích západní Evropy stejně populární. Vše záleží na počasí, ve kterém jahody dozrávají: obvykle toto období trvá od konce května do poloviny června.

Moderní Evropané všech věkových skupin vítají tento způsob sběru svých oblíbených bobulí osobně z hospodářských lůžek. Jeho hlavní výhodou je schopnost si vybrat velké a nedotčené jahody sami.

Téměř celá rodina se podílí na sběru jahod pro domácí potřeby.

V sobotu a neděli, po silnicích vedoucích k jahodovým polím, můžete vidět stovky aut a na samotné plantáži někdy jablko nemusí z hojnosti sběračů odpadnout.

Každý rok rostlináři vyzývají tisíce mladých lidí, aby si vybrali jahody za poplatek

Zde je popularita této formy získávání oblíbené bobule u populace Německa, Francie, Holandska, Belgie a Polska..

Tisíce kupujících sběratelů dávají tomuto způsobu výdělku nejvyšší hodnotu. Za prvé, lidé jsou na čerstvém vzduchu, což je nutné pro všechny po pracovní „pětidenní“ práci strávené v kanceláři. Za druhé, jak říkají Evropané, sběr jahod je vynikajícím tělesným cvičením pro tělo a zejména pro prsty. Zatřetí, během sklizně můžete jíst tolik bobulí, kolik chcete, a nemusíte platit žádné peníze za konzumované jahody.

Způsob vypořádání se zaměstnanci jahodové plantáže je poměrně jednoduchý.

• Pokud osoba přijde s kontejnerem, zváží se u vchodu a vydá se potvrzení o udané hmotnosti.
• Po odchodu se sbíranými jahodami, kbelíky a koše zákazníků znovu padnou na váhu a pokladník odečte osobní tár sběratelů od celkové hmotnosti.
• Kupující-sběratel, který přijíždí bez kontejnerů, získává kapacitu od pokladny.
• Některé země účtují za vstup na plantáž malý poplatek..

Kilogram jahod na zemědělském poli, který jste sami sestavili, například v Německu, stojí asi 5 eur. Pro Evropany jsou to malé peníze. V blízkosti každé plantáže je trh. Zde, v lepenkových krabicích nebo překližkových koších, čerstvé bobule.

Ceny jsou velmi přijatelné:

• krabice o hmotnosti 500 g - 2,5 eura-
• Košík o hmotnosti 2,5 kg - 10 EUR.

Sběr bobulí na jahodovou plantáž je snadný a příjemný. Silná vrstva slámy se nalije mezi rýhy a pod jahodové keře. Během sbírky je tedy téměř nemožné zašpinit oblečení.

Jahoda v Rusku. Sledování trhu v Moskvě

Pro pěstování jahod ve velkém spotřebitelském měřítku na otevřeném poli je klima západní Evropy příznivější než ruské. Tato skutečnost se však neobtěžuje a nezastavuje zemědělce z moskevského regionu, kde je asi 12 farem, které se specializují na pěstování jahod.

Největší z nich je považována za státní farmu pojmenovanou po Leninovi, kde se denně sklízí až 65 tun bobulí. Státní farma zve moskvy a obyvatele regionu ke sklizni. V červnu byly autobusy organizovány dodávky všech příchozích z hlavního města ze stanice metra Domodedovskaya. Interval jejich pohybu je 15-20 minut.

Některé farmy v Moskevské oblasti již dlouho těží z produkce jahod.

Odměna se provádí jahodami. Každý zaměstnanec obdrží 10 kilogramů, které shromáždí denně. Ve všední dny přichází na pole statku asi 3 tisíce lidí, o víkendech se počet sběratelů zdvojnásobí. Během sklizně bobule, stejně jako v Německu, ji můžete jíst, nikdo za to nebude dělníkům pokutovat.

Muskovité v různých dobách pracují na sklizni jahod na farmě. Lenin, velmi pozitivně reagují na pracovní podmínky a tento způsob získání oblíbené bobule.

Jahody pěstované na předměstí předčí dovážené bobule z Turecka a Polska ve svých obchodovatelných kvalitách. Jeho hlavní rozdíl: čerstvost, velká velikost bobule a sladká chuť.

Přes všechny tyto výhody měla administrativa státní farmy v létě 2015 potíže s prodejem produktů v Moskvě. Společnost samostatně organizovala obchod prostřednictvím značkových kiosků poblíž stanic metra a obcházela mnoho zprostředkovatelů. Činnost zemědělců byla pozastavena vládními úředníky, což představovalo hrozbu pro rychle se zhoršující plody a státní farma byla nucena to zastavit..

Během těchto prodejních problémů se žádný z vedení státní farmy nerozhodl pozvat Muskovity: malé a velké prodejce, velkoobchodníci, studenti škol, studentské skupiny, aby si vybrali bobule v hotovosti za shromážděné kilogramy podle příkladu západní Evropy!

Správa mohla vyjádřit pozvání veřejnosti na „nákup z postelí“ v rádiu, televizi, zprostředkovat ze stránek novin a přes internet. Lidé, kteří nemají chaty, žáky a studenty, by na tuto výzvu určitě reagovali a šťavnaté sladké jahody by na polích Moskevského kraje nezmizely..

V zahraničí, kde je většina zemědělské půdy využívána pro soukromé účely, mohou zemědělci vypočítat své zisky a ztráty. Plodiny, které nejsou požadovány státem a obyvatelstvo, se v průmyslových objemech tam nerostou.

Pokud se podíváme na údaje ruské výzkumné společnosti Growth Technologies, budou tyto statistiky o dovozcích a velikosti jejich dodávek patrné.

Ročně se na ruský trh dodává asi 230–250 tun čerstvých jahod. Na nákup se utratí 50 až 55 miliard rublů. V roce 2013 dovezli dovozci do země 59 000 tun, v roce 2014 - 56 000. Před zavedením ekonomických sankcí proti Ruské federaci byli hlavními dodavateli: Řecko s objemem dodávek 40, Španělsko a Polsko, které dovážely 11 bobulí, a Turecko, které dováželo 25 z celkem jahody.

Od ledna do května 2015 Turecko dodalo 46 bobulí a 29 Bělorusko, které se dříve nezúčastnilo dodávek jahod..

Co tedy musí udělat domácí chovatelé jahod, kterým se někdy brání v prodeji zralých čerstvých bobulí?

Odpověď je jednoduchá: přejít na nové formy implementace a zpracování, které se na Západě osvědčily.

Jak se jahodové výrobky prodávají v zemích SNS?

V SNS existuje podnikání s jahodami, ale není tak populární jako v zahraničí. Za účelem pěstování velké a dobré plodiny, jejíž realizace pokryje všechny náklady spojené s výsadbou a zráním bobulí, musí uplynout několik let..

Hlavní potíže, které musí překonat téměř každý zemědělec při pěstování bobulí na otevřeném prostranství, jsou stejné. Jedná se o boj proti plevelům, škůdcům a různým chorobám jahodových keřů, které poškozují bobule, kořeny, listy.

Ochrana jahod před mrazem v předvečer krutých zim je také jedním z problémů zemědělců v Rusku a Bělorusku. Ale už se naučila řešit.

Zapojení pracovníků a zadavatelů zvenčí několikrát zvýší ziskovost podnikání s jahodami

Péče o pěstování a sklizeň v našich zemích se provádí podle standardního schématu: majitelé najímají sezónní pracovníky, zabývají se plevelením a sběrem bobulí.

Úplně první bobule se prodávají velkoobchodníkům nebo se prodávají na samotných trzích za poněkud nadsazené ceny a ve středu a na konci období jahod se výrazně snižují ceny za kilogram jahod, které se již prodávají ke sklizni..

Zemědělci připouštějí, že neexistují žádné zpracovatelské podniky, které by samy „šly“ producentům bobulí a nakupovaly od nich zboží v CIS. Proto určité procento plodiny zmizí.

Například v Polsku přicházejí každý den majitelé plantáží s jahodami k majitelům plantáží každý večer a kupují bobule, které se začínají zhoršovat. Bohužel nenajdete podnikatele, kteří jsou připraveni se učit od polských dodavatelů v této oblasti, bohužel nenajdete.

Z toho vyplývá závěr, že každý zemědělec, který nechce utrpět ztráty v důsledku nerealizovaného bobule, by měl předem zvážit, jak je zpracovat s výhodou pro sebe:

• udělejte zaseknutí nebo zaseknutí-
• recyklujte džusy nebo kompoty-
• zmrazit na prodej v zimě.

Nebo najděte zúčastněné strany, které pomohou zemědělci sbírat a prodávat je za účelem prodeje..

Podnikatelé ze zemí SNS jsou rozhodující, aktivní a vynalézaví lidé. Opakovaně našli cestu ven z mnoha mrtvých míst a zachránili tak své podnikání. Určitě dříve nebo později budou existovat řešení problémů při pěstování, péči o plodiny jahod a jejich zpracování. Zkušenosti zahraničních kolegů ze sousedního Polska, Německa, Francie, Belgie a Nizozemska s prodejem bobulí přímo z postelí však musí být nyní přijaty a implementovány doma. Koneckonců, poptávka po vonných zralých jahodách, protože ceny za to v Rusku skutečně rostou o 30-50 ročně.