Perilla

Mezi bylinkami je tráva, která se současně podobá bazalce i mátě, nejen barvě a zoubkování listů, ale také chuti.

Jedná se o zábradlí, rostlinu, jejíž listy a semena se používají při výrobě éterických olejů, vaření a uzdravení těla. Zjistíme, co je tato tráva, za jakých podmínek roste a jaké odrůdy a druhy se pěstují na osobních pozemcích.

Perilla: popis rostliny

Perilla - Perilla

Jednoletá bylina z rodiny Yasnotkovye.

Rovný čtyřstěnný stonek zábradlí může růst až do výšky 1 m nebo více.

Opačně umístěné letáky přicházejí v různých tvarech: horní listy jsou podlouhlé-vejčité, s krátkými řapíky nebo bez nich, spodní jsou vejčité, na dlouhých řapících. Barva listů je červeno-fialová, tmavě fialová, zelená. Existují rostliny s pestrobarevným zbarvením.

Perilla tvoří mnoho malých květů v myšlence lamel nebo kartáčů. Květy vybavené čtyřmi tyčinkami jsou ve tvaru pohárku nebo zvonu.

Semena perilly jsou hladká, kulatá, okatá a suchá, plody jsou rozděleny do 4 achenů.

Divoká zábradlí rostou v Himalájích a Indii. Číňané a Japonci ji začali pěstovat jako pěstovanou rostlinu, později na Dálný východ, Ukrajinu, evropskou zónu Ruska, Zakavkazsko a Kavkaz..

Zeleninové zábradlí se přidává do čerstvých salátů a jako koření do omáček, masa a dalších pokrmů.

Díky dekorativní povaze listů některých odrůd se perilla pěstuje v zahradách a zdobí květinové záhony.

Chemické složení perily

Semena perilly obsahují asi 45 olejů, které mohou v krátké době zaschnout, takže jsou obsaženy v sušicím oleji, tiskařské barvě, lacích a vodotěsných látkách. A po očištění v řadě asijských zemí se používá jako lék.

Kromě olejů je do složení perilských listů zahrnuto mnoho užitečných látek.

• Kyseliny - káva, rozmarýn a víno.
• Polysacharidy.
• Vitamin PP, skupiny B, C, karoten.
• Minerální složky: sodík, vápník, železo, draslík a další.
• Flavonoidy a antokyany, triterpenové kyseliny, část esenciálních aminokyselin atd..

Semena a listy zábradlí také obsahují éterické oleje..

Perilla: fotografie

Tady je to, jak tato rostlina vypadá, charakterizovaná krásným listím a množstvím užitečných vlastností.

Rostlina Perilla: druhy a odrůdy

Perilka keřová (Perilla frutescens) se obvykle pěstuje na domácích pozemcích, jedná se také o zeleninové nebo bazalkové zábradlí.

Jedná se o travnatý jednoletý s mírně pubertálním stonkem a velkými protáhlými, často zvrásněnými listy fialové nebo zelené barvy, dosahující délky 10 cm. Okraj listu je zvlněný nebo zubatý.

Bazilika perilla kvete se střapci. Pokud se jedná o vzorek fialové barvy, květy mají lila-růžovou barvu, pokud se zelenou, je bílá.

V jižních klimatických pásmech dozrávají semena zábradlí v září až říjnu, v mírných pásmech nemusí dozrávat.

Stupně zábradlí

Tato kořenitá rostlina se neliší v široké škále odrůd. V Rusku se obvykle pěstují tyto odrůdy:

Perilla "Red Mint"

Hustá vztyčená odrůda s voňavými kořeněnými listy. Díky krásným třásněným listům fialové barvy se používá nejen k potravinářským účelům, ale také zdobí záhony, které mění záhony na skutečná mistrovská díla.

Červená perilla má aroma vydávající koriandr, citron a skořici.

Rostlina kvete od června do července, miluje vlhkou a mastnou zemi, dobře osvětlenou sluncem. Ideální pro výsadbu ve skupinách a na obrubnících. Možná až 3 řezy listů za sezónu.

Letáky se přidávají do salátů, rybích a masných pokrmů, nakládané, solené a sušené.

Perilla "Dewdrop"

Kořenitá rostlina, ozdobná a příjemná k ochutnávání, se vzpřímenou huňatou stopkou dosahující 140 cm. Pěstuje šťavnaté zelené listy s čerstvou chutí a úžasnou vůní, kombinující tóny anýzu, karamelu a pepře.

Odrůda může být pěstována ve sklenících a na domácích pozemcích. Sbírejte z 1 m2 na 500 g do 5 kg zeleně.

Listy se konzumují čerstvé v salátech, rybích a masných pokrmech. Mohou být nakládány a soleny, sušeny jako koření.

Perilla Akashiso

Petržel je japonská perilla, dosahující výšky 100 cm, se silně větvící stopkou. Díky své rozlehlé povaze a širokému vejcovitému burgundsko-červenému listí se zoubkovanými okraji se používá nejen jako koření, ale také jako zahradní dekorace..

Listy obsahující hodně vitamínu A a více karotenu než v mrkvi vyzařují vůni citronového anýzu a mají jemnou chuť pepře. Kvete v červenci s mnoha květinami v podobě hustých štětců, které se tvoří v horní části rostliny.

Perilla "Akashiso" se používá v salátech, omáčkách, limonádách. V okurkách a marinádách se používá k ochucení a barvení kapaliny: tráva ji zafarbí do růžova.

Perilla Aoshiso

Další odrůda japonského zábradlí, ale se zelenými listy s osvěžující chutí, vůní karamelu, anýzu a pepře. Stonek „Aoshiso“ dosahuje výšky 1 metr.

Tradiční japonské greeny připravené k sekání 60-70 dní po vyklíčení. Odrůda upřednostňuje slunné oblasti s úrodnou, dobře dýchající půdou..

Japonský zábal slavných sushi v listech zábradlí, přidává listy do salátů, používá je jako přílohu pro sashimi, jedí s rýží a dokonce z nich vyrábí čaj!

Perilla "východní doktor"

Odrůda obsahující tolik karotenu, jako v žádné odrůdě mrkve. Jednoletá tráva se silně větvícím stonkem rostoucím až 60 cm a velkými listy tmavě zelené barvy s fialovým nádechem.

Má dekorativní vzhled, takže často zdobí hranice a květinové záhony.

Perilla "The Florist`s Dream"

Zelenina a současně velmi účinná rostlina s tmavě fialovými třásněnými listy, které tvoří silnou atraktivní hmotu. Stonek odrůdy, dobře rozvětvený, může dosáhnout výšky 50 cm. Květy s malými květy shromážděné v klásky..

Odrůda se často používá jako dekorace zahrady: na jejím pozadí vypadají kvetoucí rostliny ještě elegantněji. Preferuje slunné oblasti s dobře dýchající úrodnou půdou..

Nyní víte, kolik rostlin peril je požadováno díky dekorativnímu účinku, jemné chuti a nádherné vůni. Zbývá se zapojit do její kultivace a ozdobit zahradou nebo obohatit svůj jídelníček.