Jak si vybrat těsnící stroj a víka pro domácí konzervování

Námořník pro konzervování je nezbytný pro každého obyvatele léta, protože pevná část jakékoli plodiny je poslána do bank. V zimě je tak příjemné potěšit sebe i své blízké kouskem léta, že není škoda trávit hodiny a dokonce i dny přípravou konzerv.

Mnoho žen v domácnosti starým způsobem používá nejjednodušší ruční švové stroje a dokonce ani nenapadne skutečnost, že na trhu se již dávno objevily výhodnější alternativy. Abychom pochopili, který švový stroj je pro vás ten pravý, podívejme se na jejich rozdíly a účel. 

Druhy drážkovacích strojů 

Než si koupíte švový stroj, vyberte ten, s nímž bude pro vás nejpohodlnější pracovat. V ideálním případě projděte své přítelkyně a vyzkoušejte různé možnosti.

Ruční stroj se šroubovým mechanismem 

Princip fungování: držadlo se otáčí v kruhu, váleček se valí kolem krytu a postupně stlačuje jeho okraj. 

Ruční stroje byly mezi ženami v domácnosti úplně první a mnoho z nich je stále používá. Pokud se chystáte koupit první šicí stroj pro konzervování, neměli byste tuto možnost zvolit. Tyto vozy jsou samozřejmě nejlevnější a prodávají se ve všech obchodech, ale bez obvyklého používání není snadné: strávíte spoustu času a úsilí na každé nádobě. Kromě toho může v zimě ve sklepě často dojít k výbuchu, protože není snadné ručně hermeticky svinovat plechovky.. 

Šicí stroj "Šnek" 

Princip fungování: otočte knoflíkem ve směru hodinových ručiček, zatímco se omezovač pohybuje ve spirále, poté (když končí spirální drážka), je omezovač odstraněn. 

Tento model švového stroje se stal nejoblíbenější mezi jeho vlastním druhem, i když existují válečkové protějšky. Jeho výhoda spočívá v tom, že spirálové drážky regulují tlak a pomáhají rovnoměrně přitlačovat okraj víka k hrdlu plechovky ze všech stran. Ze všech komerčně dostupných modelů je lepší vybrat ty, které jsou vyrobeny z galvanizované nerezové oceli. Jsou o něco dražší, ale chrání vaši ochranu před oxidy, které jiné kovy emitují.. 

Poloautomatický švový stroj 

Princip fungování: válec se několikrát otočí ve směru hodinových ručiček a čeká, až se vrátí do své původní polohy. 

Tento stroj milovali ženy v domácnosti pro snadné použití a rovnoměrné utěsnění plechovek. Kromě toho lze poloautomatické zařízení přizpůsobit velikosti krku, což je také nepochybně dobré, pokud hodíte na nestandardní banky. Je pravda, že tento stroj má minus - pokud jej přeháníte, může plechovka prasknout z příliš velkého tlaku. 

Automatický švový stroj 

Princip fungování: stroj je nainstalován na krytu, vyrovnán a páky (nebo páka) jsou spuštěny dolů až na doraz. 

Nejjednodušší, nejrychlejší, nejpohodlnější a nejbezpečnější k dispozici je švový stroj. Tam, kde je třeba strávit šroubovým strojem 2-3 minuty, lze s ním za 40 sekund pracovat a omezovací zarážky neumožní ani těm nejsilnějším hosteskám rozbít křehké sklo plechovky. 

Automaty jsou vyráběny s jednou nebo dvěma klikami a druhá možnost je považována za spolehlivější.. 

Elektrický švový stroj 

Princip fungování: vložte kazetu na sklenici, upevněte ji a zapněte stroj. V závislosti na modelu se vypne sám nebo musíte ručně upravit postup válcování. 

Nejčastěji se elektrické švové stroje používají v konzervárenském průmyslu, ale někteří řemeslníci dokážou vyrobit podobná zařízení vlastníma rukama. Existuje mnoho modelů, jako autoři. Některé zahrnují upevnění sklenice, nastavení velikosti krku a automatické uzavření, zatímco jiné jsou extrémně jednoduché a mohou se pochlubit pouze kvalitním a rychlým těsněním, které nevyžaduje velkou fyzickou námahu. 

Jak vybrat kryty pro švy 

Seaming víčka si můžete koupit v sezóně v každém obchodě, ale je správné uchopit první balíček, který se objeví, a spustit do pokladny ve snaze rychle srolovat další dávku zralých bobulí nebo zeleniny? U nekvalitních víček se produkty mohou zhoršovat se stejnou pravděpodobností jako u špatně praných ingrediencí nebo netěsných korekcí.. 

Víčka pro plechovky jsou vyrobeny z různých materiálů a používají se pro různé typy konzervace: 

• skleněná víčka - v současné době nejsou k dispozici, ale některé ženy v domácnosti je stále používají mimo zvyk a kvůli dlouhověkosti- 
• víka s „kroucením“ (nit) - používaná pro uchování ve zvláštních bankách, lze pohodlně znovu použít- 
• plastové čepice (kapron) - méně často se vyskytující na prodej, používané k přípravě rychlých konzerv. Odolají zimě, ale vyžadují dlouhodobou sterilizaci- 
• hliníkové kryty - při stlačení pružinové, vhodné pro všechny typy těsnění, rychle sterilizované-
• plechová víčka - aktivně odolávají oxidačním procesům, vhodná pro konzervování zeleniny a hub s velkým množstvím kyseliny. 

Všechny kovové kryty by se měly používat z hygienických důvodů pouze jednou.. 

Jak pochopit, že obal, který jste našli na polici, je vhodný pro použití a má tento produkt datum exspirace? Oficiální termín na obálkách není uveden, je však zcela jednoduché porozumět. Pečlivě zkontrolujte gumový o-kroužek umístěný uvnitř okraje krytů - pokud je měkký, plastový a nedrží se ve vašich rukou, lze kryt použít. Pokud však prsten ztvrdl nebo se začal rozpadat, je lepší ho zahodit, protože sklenice s takovým víčkem stále nedosahuje chladu. 

Všechny kryty musí být potaženy lakem odolným vůči kyselinám. Je to žádoucí z obou stran, ale je to možné a pouze zevnitř..

Obecně to není tak důležité, které zařízení si vyberete, protože pokud víte, jak používat sešívací stroj a nevynakládáte žádné úsilí, pak budou kulinářská mistrovská díla určitě zachována po celou zimu.