Jak udržet jablka a hrušky čerstvé do nové sklizně

Doufáme, že se vám tento rok podařilo sklidit dobrou sklizeň jablek a hrušek. Nyní ji musíte správně uložit, aby veškerá vaše práce nespadla do kanalizace. Tak co dělat?

Jablka jsou léto, podzim a zima. Nejprve se liší v kůži: v létě je jemnější a tenčí a v zimě hrubší, mastnější, často s voskovým povlakem. Ty zůstávají čerstvé déle než ostatní, takže byste měli dát přednost odrůdům jablek pro zimní skladování.

Odrůdy ozimé hrušky také lépe udržují kvalitu, protože tyto plody mají tvrdší pokožku. Ale letní hrušky nejsou vůbec vhodné pro skladování: jsou příliš měkké, šťavnaté a začínají hniet jen pár dní po vyjmutí ze stromu.

Kolik můžete uložit jablka a hrušky

Zimní jablka a hrušky se skladují od 3 do 8 měsíců, zatímco hrušky se zpravidla rychle kazí. Skladovatelnost ovoce závisí nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování, především na teplotě a vlhkosti vzduchu během vegetačního období..

Ovoce, které dozrává v mírně teplém počasí bez náhlých změn teploty, se tedy uchovává déle. Příliš horké počasí urychluje zrání, ale také snižuje trvanlivost jablek a hrušek.

Plody, které dozrávají během dlouhých dešťů, se skladují asi o 2 měsíce méně, než jsou plodiny pěstované za příznivých povětrnostních podmínek. Nedostatek tepla, světla a nadměrné vlhkosti snižuje odolnost jablek a hrušek vůči mechanickému poškození a infekci chorobami.

Jak připravit jablka a hrušky pro zimní skladování

První věc, kterou potřebujete vědět, je, kdy odstranit jablka a hrušky k uložení. Plody zimních odrůd se obvykle sklízejí v září, ale musíte se soustředit nikoli na čas, ale na zralost.

Hrušky jsou sklízeny trochu nezralé, takže při snášce ke skladování jsou stále pevné, ale již dokázaly získat barevnou charakteristiku odrůdy. Jablka musí být také tvrdá. Plody, které již spadly ze stromu, nejsou vhodné pro skladování: za prvé, jsou přezrálé a za druhé poškozené. I malé škrábnutí způsobí rychlé poškození ovoce..

Jablka a hrušky jsou ze stromu odstraněny stonkem

Aby nedošlo k zničení velké plodiny jablek a hrušek, je nejlepší sklízet ovoce za suchého počasí, když již rosa zaschla. Pokud byly plody zmrazeny během nočních mrazů, jsou sbírány po rozmrazení, ale zmrazené ovoce se dlouhodobě neuchovává a používá se ke zpracování. Nevíte, co dělat se sklizní jablek a hrušek? Vytvořte jablečný džus, domácí mošt, jablečný džem, světlé a chutné hruškové marmelády.

Jablka a hrušky úhledně odstraněné ze stromu jsou tříděny. Pro skladování se vybírají celé středně velké plody. K jejich ochraně před škůdci se malý kousek bavlněné tkaniny navlhčí glycerinem a otře se ovocem..

Zpracované ovoce se musí před jídlem dobře umýt..

Sklizené ovoce nelze okamžitě skladovat v chladném sklepě s teplotou 1–2 ° C. Po ostrém ochlazení jsou pokryty kondenzátem a vlhké plody snadno začínají hnít. Proto před položením do sklepa jsou jablka a hrušky na chvíli umístěny v chladnější místnosti než v místnosti v domě, takže rozdíl teplot není tak kontrastní.

Podmínky skladování jablek a hrušek

Chcete-li uložit jablka a hrušky, musíte najít chladnou, tmavou a suchou místnost (vždy bez plísní). Teplota vzduchu v něm by měla být od 0 do 4 ° C a vlhkost - 85-90. Současně musí být místnost pravidelně větraná.

Při teplotách nad 5 ° C se plody začnou hnít a při teplotě pod 0 ° C - ztrácí vlhkost a vrásky

Pokud vlhkost přesáhne normu, bude místnost větrána častěji a déle. Do úložiště můžete také vložit krabici s hašeným vápnem, což pomůže vyrovnat se s nadměrnou vlhkostí..

Před umístěním hrušek a jablek dlouhodobého skladování do sklepa by měla být místnost dobře vyčištěna, vydezinfikována (ošetřena 1 Bordeauxskou kapalinou, fumigována sírou atd.) A odvětrána..

Během dezinfekce jsou v rozích úložiště umístěny páječky (lze použít páječky) s horkými uhlími, na které se sype práškový síra (ve výši 60 g na 1 m2 plochy). Místnost je pevně uzavřena po dobu 2-3 dnů, takže výpary síry nepoškozují lidi ani domácí zvířata. Pak páječky vyčistí a dobře větrají obchod..

Kde a jak ukládat jablka a hrušky v zimě

Existuje několik způsobů, jak ukládat jablka a hrušky. Mají své vlastní vlastnosti, ale s každou metodou musí být dodržovány výše popsané režimy teploty, vlhkosti a světla..

Skladování jablek a hrušek doma

Obyvatelé měst často preferují skladování jablek a hrušek v bytě. Jedná se o nejjednodušší způsob, ale v tomto případě je důležité vybrat správný kontejner a umístit jej na chladné místo (nejčastěji se používá zasklený balkon). Pokud je to možné, udržet úrodu hrušek a jablek uspět v čisté dřevěné krabici s otvory, koš nebo plastová krabička s drážkami.

Dno a stěny nádoby jsou pokryty hedvábným nebo pergamenovým papírem, hrušky a jablka, dříve seskupená podle typu a odrůdy, jsou umístěny stopkou nahoru nebo do strany, aby se plody navzájem nedotýkaly. Poté se ovoce pokryje tenkým papírem, hoblinami nebo slámou a na něj se položí druhá vrstva..

Nedoporučuje se pokládat ovoce ve více než 2 vrstvách

Ale jak udržet malou úrodu jablek a hrušek? Aby nedošlo k obtěžování velkoobjemovými kontejnery kvůli několika plodům, může být každé ovoce zabaleno do papíru a vloženo do košíku. U této metody nebude hniloba ovoce infikovat zdravé.

Skladování jablek a hrušek ve sklepě a suterénu

Ve sklepě vyrábějí regály. Spodní police je umístěna ve výšce 15-20 cm od podlahy a horní je upevněna tak, aby mezi nádobou s ovocem a stropem byla alespoň 30 cm. Vzdálenost mezi středními policemi by měla být taková, aby mezi krabicí a další policí měla být alespoň 20 cm.

V horní části místnosti je teplota vzduchu vyšší než zespodu, takže krabice s ovocem, které je třeba skladovat déle, jsou instalovány níže a pro rychlejší použití shora..

Spodní část nádoby je obložena papírem, plody tam umístěte do jedné řady a položte na stojany.

Při pokládání jablek a hrušek se ujistěte, že stopka směřuje nahoru nebo do strany

Zimní plodiny hrušek a jablek jsou často skladovány v suterénu a ukládají je do sklíčka na seno nebo suché listy. Doporučuje se také umístit mátu, meduňku nebo tymián na dno krabic a mezi vrstvy ovoce. Tyto byliny odstraňují hmyz a hlodavce a také snižují uvolňování ethylenu v ovoci..

Skladování jablek a hrušek v lednici

Zahradníci v poslední době často praktikují skladování jablek a hrušek v pytlích. Plody se umístí do plastového sáčku, naplní se polovinou objemu, uzlí se a provede se řez asi 10 cm dlouhý nebo několik kulatých otvorů, aby plody „dýchaly“. Při zvýšené vlhkosti se uvnitř vaku tvoří kondenzace. Tato tekutina vyživuje ovoce a chrání ho před vyschnutím..

Neskladujte hrušky a jablka v chladničce v blízkosti jiných potravin, které vydávají štiplavý zápach. Nejprve se to týká cibule a česneku.

Nyní víte, co dělat se sklizní hrušek a jablek a jak je zachránit v zimě. Jen nezapomeňte pravidelně kontrolovat ovoce a odstraňovat zkažené plody, aby se nestaly zdrojem infekce a nezničily celou plodinu v úložišti.