Jak udržet sezónní bobule a ovoce déle čerstvé

Ukazuje se, že ne všechny čerstvě sklizené bobule a ovoce jsou dobře uloženy v lednici, kde jsme je zvykli. Upozorňujeme na několik životních hacků: co, kde a jak nejlépe uložit v létě, aby ovoce zůstalo svěží a chutné déle.

Jak tedy doma ukládat ovoce a bobule? Ukázalo se - různými způsoby! Každý potřebuje svůj vlastní přístup..

Obecná pravidla pro skladování ovoce a bobulovin

Nejprve se pojďme zabývat obecnými pravidly pro skladování sezónních bobulí a ovoce doma..

Věděli jste například, že nemůžete skladovat poškozené (s popraskanou kůrou, řezem atd.) A celé ovoce společně? Skutečnost je taková, že první z nich jistě urychlí znehodnocení druhé z důvodu zvýšeného uvolňování ethylenového plynu, který má takové neobvyklé vlastnosti. Tento plyn nemá ani barvu ani zápach, člověk to necítí, ale ovoce je velmi mnoho, což vám jistě potvrdí rychle se měnící vzhled.

Mimochodem, o ethylenu - mezi ovocem a ovocem jsou skuteční šampióny v jeho obsahu - je lepší odstranit takové kopie úplně od ostatních, pokud samozřejmě nemáte za cíl urychlit jejich zrání. Jablka, hrušky, meloun, meruňky, banány, fíky, nektarinka, broskev - pamatujte si je a držte je dále od ostatních, ať už v jídelně nebo v lednici. A lépe zabalit do samostatného papírového sáčku..

Nyní o lednici. Téměř všechny sezónní plody mohou být v něm uloženy, aniž by došlo ke ztrátě jejich kvality (existují výjimky, budeme o nich mluvit níže) - některé asi jeden den, jiné dokonce i týden nebo déle. Musíte pouze znát vlastnosti každého z nich a dokonce vytvořit pro něj v chladničce správné skladovací podmínky: někdo bude „raději“ sedět se svými sousedy, někdo bude sám, někdo bude „vyžadovat“ i individuální balení a někdo prostě potřebuje obyčejnou polici a atd.

Obecným pravidlem je, že ovoce a bobule v lednici se musí zbavit nadměrné fatální vlhkosti, aby se neobjevila plíseň. Samozřejmě musí být umístěny tak, aby vedle nich a ještě více, aby na ně nic neuniklo ani nekapalo. Ovoce (a zejména jemné bobule!) Byste si neměli ani umýt, než je odešlete do chladírenského skladu. Pokud jste to již nevědomostí provedli, ujistěte se, že jste každé ovoce před vložením do chladničky vysušili alespoň ručníky z kuchyňského papíru.

Plastový sáček není nejlepší nádobou pro skladování ovoce a bobule v lednici, protože nepropouští vzduch, ale shromažďuje vlhkost na svém vnitřním povrchu. Pokud neexistuje jiná cesta ven, před uložením ovoce do ní proveďte alespoň několik děr v sáčku..

Chladnička pro velmi zralé ovoce je dobrá - nízká teplota (i když ne dlouho) jim pomůže nepřekračovat linii dozrávání a změkčení po delší dobu a udržet je svěží déle.

Nakrájené ovoce je lepší jíst okamžitě, ale pokud jste nejedli všechno, odešlete je do chladničky pouze v oddělené vzduchotěsné nádobě z výše uvedených důvodů..

Pokud se někomu podařilo hnilobě nebo plísni v obecném prostoru pro ovoce, musí být okamžitě odstraněn a krabice a přilehlé ovoce musí být před odesláním zpět do chladničky důkladně omyty a usušeny..

Jak uchovávat jablka

Jablka, pokud jste to nevěděli, se dokonale skladují i ​​bez ledničky - obvykle se tam ukládají pro velmi dlouhé skladování nebo v přezrálém stavu.

Obyčejné a lehce nezralé plody se budou cítit skvěle a jednoduše na balkoně nebo na poličce v kuchyni, na chladném suchém místě - pokud se jen budete držet mimo sporák s jeho teplem a párou a mimo přímé sluneční světlo.

Velká jablka vydrží déle než malá.

Jak jsme již zmínili, jablka emitují hodně ethylenu, proto je lepší je uchovávat mimo jiné ovoce a bobule, pokud možno v papírovém sáčku, dřevěné krabici nebo proutěném koši, pokud je v lednici, potom od mrazničky.

Pokud je vaším cílem udržet sezónní jablka doma tak dlouho, jak je to možné, každé z nich lze zabalit naolejovaným pergamenovým papírem a položit do vrstev v krabici s pilinami.

Letní jablka kazí nejrychleji - jejich život v bytě je asi 10 dní. Plody podzimních odrůd lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 2–4 měsíců a zima (nejtvrdší a nejsilnější) může trvat až 7–8 měsíců.

• 

  Kdy a jak sklízet jablka a hrušky

  Gardener Memo - Udržujte si to sami!

Plátky jablek ponechaných na talíři mohou být posypány citrónovou šťávou - takže řez déle neoxiduje (neztmavne).

Jak uchovávat hrušky

Aby byly hrušky čerstvé, je nejlepší je vybrat ze stromu mírně nezralé a uložit je, jako jablka, na chladném a suchém místě v místnosti, mimo sluneční světlo. Může se jednat o papírový sáček, koš nebo krabici, kde jsou plody rozloženy ve vrstvách, střídají se s pergamenem nebo suchými pilinami (sláma, hobliny).

Nejcitlivější částí ovoce, které se snadno pod tlakem snadno zvrásní, je maso stonku. Proto při skladování jablek a hrušek je třeba pokládat stonky nahoru.

Pro lepší uchování doporučujeme do chladničky poslat pouze měkké přezrálé ovoce..

Stejně jako u jablek, u hrušek se trvanlivost čerstvého ovoce liší v závislosti na odrůdě: letní hrušky se skladují nejméně (asi dva až tři týdny), podzim - až 2 měsíce, zima - až 4 měsíce.

• 

  Jak udržet jablka a hrušky čerstvé do nové sklizně

  Řekneme vám, jak zachovat sklizeň jablek a hrušek doma, abyste si mohli vychutnat čerstvé ovoce celou zimu.

Jak ukládat švestky

Všechny výše uvedené skutečnosti se prakticky nevztahují na skladování švestek. Chcete-li je udržovat svěží co nejdéle, je lepší koupit mírně nezralé ovoce - je možné je uchovávat bez ztráty kvality několik dní v papírovém sáčku na chladném a suchém místě..

Pokud jsou vaše švestky v plné zralosti, je lepší je poslat nemyté (a ne mokré!) Pokud nejsou příliš měkké, můžete je v chladničce prodloužit jejich životnost až na 7-10 dní.

Jak uchovávat třešně a jiné bobule

Pokud letos máte šokovou plodinu z jemných bobulí - třešně, jahody, maliny, borůvky, ostružiny atd. - Samozřejmě bude nejjednodušší skladovat zmrazené v malých obalech v mrazničce a používat podle potřeby.

• 

  Ekologické zahradnictví - jak získat vynikající plodinu bobule bez „chemie“

  Sníte o pěstování ekologicky šetrné plodiny rybízu, malin, angreštů nebo jiných bobulí? Pak se naše zahradní tajemství hodí.!

Chtěl bych však také vidět sezónu čerstvé bobule na stole, ale co nejdéle! Co dělat?

Aby se plodina bobule uchovala déle, musí se co nejrychleji umístit do chladu. A před položením do lednice připravte ocet „koupel“ na bobule. Ocet se zředí vodou v poměru 1: 3 a opláchne se bobule v tomto roztoku. Potom musí být opláchnuty čistou vodou a sušeny například na papírových ubrouscích. Připravené bobule jemně položte do jedné vrstvy do skleněných nebo plastových obalů pokrytých papírem a nezakrývejte pevně, aby se zajistilo odpařování přebytečné vlhkosti..

Brusinky, angrešt, třešně a třešně mohou být umístěny v lednici ve velkých objemech a bez zpracování octem - tyto bobule by se obvykle nemyly před uložením ke skladování. Kromě toho nepřerušujte stopky - u nich budou bobule déle skladovány.

Jak ukládat broskve, nektarinky, meruňky

Broskve, nektarinky a meruňky (zejména ve fázi plné zralosti) se obtížně skladují - snadno se zmačkají, netolerují vytlačování a nedostatek kyslíku (například v hustém plastovém sáčku).

Plody sklizené nebo získané před konečným zráním, aby se zachovala čerstvost, musí být skladovány v papírovém sáčku nebo ve speciální krabici s buňkami na chladném a suchém místě v jedné vrstvě..

Zcela zrající meruňky, broskve a nektarinky jsou zasílány do chladničky - v suché formě a opět v jedné vrstvě, mimo mrazák. Při nulové teplotě, v závislosti na odrůdě a podmínkách skladování, lze celé ovoce skladovat až měsíc.

Jak ukládat hrozny

Hrozny - ovoce, náladové z hlediska skladování. V chladničce by měla být skladována na nejteplejším místě a ne dlouho a pouze v jednotlivých plastových nebo papírových pytlích s otvory. V tomto případě by shluky měly být husté a bobule na nich - husté. Měkké hrozny se téměř vůbec neuchovávají - měly by být konzumovány co nejrychleji..

Existuje také několik způsobů skladování hroznů při pokojové teplotě. Kartáče tak můžete zavěsit na verandu nebo balkon na chladném a suchém místě na laně pod stropem, aby se navzájem nedotýkaly. Klastry můžete úhledně položit do jedné vrstvy v krabici pokryté silným papírem nebo na stojany také pokryté suchým materiálem (piliny z tvrdého dřeva, sláma). U těchto způsobů skladování denně kontrolujte stav kartáčů a odstraňujte poškozené bobule, jinak se forma rychle rozšíří do sousedních.

Jak uchovávat tropické ovoce

Všechny druhy jemných tropických plodů - banány, citrusové plody, melouny, ananas, granátová jablka, tomel, kiwi atd. - nemají rádi ledničku, tlumí se tam, ztrácejí aroma a chuť, absorbují cizí pachy. Je lepší uchovávat takové ovoce při teplotě 8–13 ° C, každý z nich lze zabalit do papíru.

Chcete-li zachovat svazek banánů po delší dobu, doporučuje se také zabalit jeho horní část (spojené „nohy“) pomocí přilnavé fólie..

Jak vidíte, není v létě těžké udržovat sezónní ovoce a bobule čerstvé, a to i bez ledničky. Stačí si uvědomit, že každý z nich má své vlastní „preference“ a postupujte podle našich jednoduchých tipů.