Jak ukládat žampiony doma

Žampiony - jedna z nejčastějších hub, široce pěstované v umělých podmínkách a po celý rok jsou na pultech obchodů. Mnoho žen v domácnosti dává přednost zásobám pro budoucí použití a zde jsme dali dohromady nejlepší a osvědčené způsoby skladování žampionů po dlouhou dobu doma.

Tyto houby mají velmi jemnou strukturu, příjemnou chuť a vysokou výživnou hodnotu, které se při dodržení skladovacích pravidel neztratí..

Metody skladování žampionů

Pokud si houby kupujete s úmyslem je na chvíli uložit, ujistěte se, že jsou co nejčerstvější..

• Plody pokryté tmavou vrstvou jsou na pultu několik dní a nejsou vhodné ke sklizni.
• Musíte si vybrat vysoce kvalitní žampiony bílé barvy, bez skvrn, poškození, známek hniloby.
• Než je odešlete ke skladování, rozdělte houby, pečlivě je prohlédněte ze všech stran a odstraňte zkazené.

Jak udržet čerstvé žampiony v lednici

V obchodě nebo na trhu jsou houby baleny do běžných plastových sáčků. Pokud je vložíte do chladničky v této podobě, mohou být uloženy nejdéle na 1 den. Ale můžete prodloužit skladovatelnost čerstvých žampionů v lednici.

Budete potřebovat plastové nádoby na potraviny. Kryt musí propustit vzduch. Pokud je těsný, použijte místo toho přilnavý film.

Houby nemusí být umývány. Umístěte papírové utěrky nebo papírové utěrky na dno nádoby. Budou absorbovat přebytečnou vlhkost. Vložte žampiony do nádoby, ale nikdy je nezhutňujte. Měly by být umístěny volně v nádrži. Obal zakryjte prodyšným víkem nebo přilnavou fólií. Ve filmu pomocí párátka vytvořte několik děr. Pokud do nádoby nevnikne vzduch, houby se rychle kazí..

Umístěte misku hub na zeleninovou polici. V této formě lze žampiony skladovat v lednici až 5 dní.

Dalším způsobem, jak zabalit houby, je papírové sáčky. Přidají houby, pečlivě zabalí okraj sáčku a pošlou jej také do ledničky. Skladovatelnost žampionů v papírových pytlích 5-6 dní.

Poznámka:! Je nutné přísně dodržovat trvanlivost hub. Po jejich uplynutí se v plodech začnou vytvářet toxické látky, které mohou způsobit vážné otravy..

Skladování žampionů v mrazáku

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, zda mohou být v mrazáku uloženy houby. Ve skutečnosti je to jeden z nejlepších způsobů, jak doma houby uchovávat houby..

Ovoce by se mělo nejprve očistit od zbytků, umýt a vysušit. Ale pokud jsou čisté, pak je to volitelné a ani se nedoporučuje. Pórovitá struktura žampionů rychle absorbuje vlhkost, která se pak promění v ledové krystaly. Velké houby, pokud je to žádoucí, mohou být nakrájeny, to neovlivňuje trvanlivost. Doporučujeme zkrátit délku nohou okamžitě, po rozmrazení houby změknou a je obtížnější je zpracovat.

Připravené houby uspořádejte do speciálních sáčků s pevným uzávěrem nebo do plastových nádob. Pokuste se okamžitě vypočítat porce, které potřebujete k vaření. Všimněte si, že houby nepodléhají opětnému zmrazování, takže musíte použít celou hmotu, kterou jste dostali z mrazáku.

Zabalené žampiony zabalte do mrazničky. V této podobě budou uloženy až 6-7 měsíců.

Vařené žampiony lze uložit do mrazničky

Houby lze skladovat zmrazené a hotové. To je velmi výhodné - stačí produkt dostat, rozmrazit a vložit do misky.

Houby se vaří obvyklým způsobem - v případě potřeby se umyjí, nakrájejí, hodí vroucí slanou vodou po dobu 15 minut. Před zmrazením je velmi důležité nechat ovoce po vaření dobře vytéct. Čím méně vlhkosti zbývají, tím lépe si zachovají svou strukturu.

Hotové sušené houby se ukládají do sáčků nebo nádob a ukládají se do mrazničky..

Skladovatelnost vařených zmrazených žampionů - 5-6 měsíců.

Smažené žampiony zmrazit

Na zimu můžete připravovat nejen vařené, ale i smažené houby. Plody jsou oloupané, umyté, nakrájené na plátky. Malé množství oleje se nalije na pánev nebo kotel a houby se v něm smaží 10 minut. Při smažení se houby ochucují solí a, je-li to žádoucí, dalším kořením.

Hotová hmota se ochladí a uloží do nádob nebo sáčků. V této formě jsou houby skladovány po dobu 6 měsíců. Po odmrazení jsou zcela připraveny k použití..

Jak uložit žampiony na prodej

Pro ty, kdo pěstují houby na prodej, jsou stanovena zvláštní pravidla.

Podle těchto standardů se žampiony sbírají do podnosů a lepenkových krabic a poté, když se prodávají, balí do malých spotřebitelských obalů. Všechna balení musí být označena datem.

Sklizeň by měla být skladována v průmyslových chladničkách po dobu 4-5 dnů při teplotách od 0 ° C do 2 ° C a 2-3 dny při 5 ° C od okamžiku odběru. Optimální hladina vlhkosti v komorách by měla být 80-90.

Podrobnější popis pravidel je uveden v příslušném dokumentu: GOST R 53082-2008 (ISO 7561: 1984) Houby. Čerstvě pěstované žampiony. Příručka pro skladování a chlazení chladničky.

Některé ženy v domácnosti dodnes používají tento způsob sklizně hub na zimu, například sušení. Široce se používal v dobách, kdy neexistovaly chladničky a mrazničky. Sušené žampiony lze opravdu skladovat po dlouhou dobu - až 1 rok. V této formě však ztratí většinu svých živin a ztratí chuť. Zmrazení zde výrazně vyhraje.

Ale jen vy se můžete rozhodnout, jak žampiony uložit nejpohodlněji. Vyzkoušejte různé metody a vyhodnoťte výsledek a vyberte nejlepší možnost..