Sůl žampiony na zimu

Hodně se dá dělat s houbami: suchý, zmrazený, proměněný v houby, okurka a samozřejmě sůl.

Pokud se nechcete dlouho obtěžovat marinádami nebo sušením, solte žampiony na zimu, aby je v chladném období konzumovaly brambory a sloužily jako předkrm. Dozvíme se, jak jsou tyto houby soleny pro dlouhodobé skladování a jaké přísady se přidávají do okurek, které obohacují chuť a vůni.

Jak nakládat pikantní žampiony na zimu

Budeme potřebovat

• Houby - 1 kg-
• Česnek - pár hlav-
• Křenový list - 2 ks..-
• Rybízový list - 4 ks..-
• Třešňový list - 4 ks..-
• Sůl - 1,5 lžíce.

Jak solit houby

Solené žampiony zdobí každý stůl ve všední dny a na svátky: ani jeden člověk takový předkrm neodmítne. A aby předkrm poskytl pikantní jemnou chuť, kterou bude mít každá žena, přidají se k ní rybízové ​​a třešňové listy.

Solné žampiony na zimu podle tohoto receptu:

• Houby očistíme od trosek, myjeme a usušíme.
• Páru opařte vroucí vodou a osušte.
• Řezané třešňové a rybízové ​​listy, křenové listy, česnekové klíny a kopr.
• Houby položte do vrstev, každou vrstvu posuňte směsí zelených a listových a zalijte solí.
• Na vrchol položte dřevěný kruh (misku) a potlačte.

Odstraňujeme pánev s houbami v lednici a po několika týdnech ji ochutnáme. Houby rozložíme do sterilních nádob, zkroucíme a uložíme.

Žampiony na zimu s hořčičnými semínky

Komponenty

• Houby - 2 kg-
• 5 cibule-
• Sůl - 150 g-
• Hořčičná semena - 1,5 lžíce.-
• Nové koření - 10 hrách-
• 5 bobkových listů.

Sůl žampiony na zimu

Mnoho žen v domácnosti raději potěší příbuzné a přátele, ne s houbovými okurkami, ale s vlastními přířezy. Vyzkoušejte recept na moření žampionů s hořčičným semínkem, díky nimž jsou pikantní a voňavější.

• Houby očistíme od trosek a země a opláchneme je velkým množstvím vody.
• Houbové suroviny vložte do pánve, nalijte studenou vodu a nalijte 1 lžičku. sůl.
• Nasadili jsme sporák a přiveřili jsme ho k ohni. Po snížení ohně vařte žampiony po dobu 7 minut.
• Házet houby do cedníku a čekat, až vývar zcela vytéká.
• Na sterilizované sklenice uspořádáme cibulové kroužky, bobkové listy a pepře, nahoře vaříme houby a nalijeme solí.

Nádoby naplníme vroucí vodou a přiklopíme víčka, která byla předtím přidána vroucí vodou. Sklenice otočte, zabalte je, a pokud jsou v chladu, skladujte ve sklepě nebo lednici.

Solené houby se sojovou omáčkou

Budeme potřebovat

• Houby - 3 kg-
• Žárovky - 6 ks..-
• Olivový nebo slunečnicový olej - 12 lžíce.-
• Sójová omáčka - 300 ml4
• 1 lžička každý hřebíček a koření-
• Nové koření - 15 hrách-
• Hlava česneku-
• 3 bobkové listy.

Jak solit žampiony na zimu v bankách

Sójová omáčka se přidává nejen k masovým a rýžovým pokrmům: houby s ní jsou dobré. Žampiony se sojovou omáčkou mají tak příjemnou a jemnou chuť, že si podmaní každého labužníka.

Chcete-li tyto houby nakládat, postupujte podle podrobných pokynů:

• Vyčistíme houby ze smetí, myjeme a nakrájíme na plátek.
• Vložte houby do pánve a nalijte sójovou omáčku.
• Nasaďte cibulové půlky na vrchol a poté rozdrťte česnek.
• Drtíme pepře a posypeme česnekem, přidáme mletý pepř, hřebíček a vavřínové listy.
• Po uvaření oleje do ní nalijte houby a vše důkladně promíchejte, ale bez námahy, aby se obsah nerozmíchal do homogenní hmoty.

Rozložíme směs v bankách, sbalíme ji a vložíme do chladničky nebo sklepu pro následné skladování.

Žampiony na zimu s jalovcovými větvemi

Komponenty

• Houby - 5 kg-
• Sůl - 1 kg-
• Jalovcové větvičky - 7 ks..-
• Dubové a křenové listy - každý 3 ks.-
• Rybíz a třešňový list - každý po 15 kusech.

Solené žampiony s jalovcem

Chcete-li získat luxusní předkrm s pikantní, osvěžující vůní a nádechem jalovce, osolte houby na zimu pomocí následujícího receptu:

• Listy jalovců se dají do dřevěné vany, naplní se horkou vodou, uzavře se a počká se 30 minut. Vytáhneme listy a vylijeme infuzi.
• Vložte do vany část křenových listů, rybízu a třešňových listů, pak - čisté houby, posypeme solí. Tento postup opakujte až do hub.
• Nasaďte gázu do 3 vrstev, zakryjte houby a nalijte zbývající sůl a rozložte ji po povrchu. Zakryjte kruhem a potlačte útlak.

Vyjmeme vanu na pár měsíců ve sklepě nebo lednici a rozložíme do sterilních nádob pro další skladování.

Solené žampiony s citronem

Připravujeme následující komponenty

• Houby - 6 kg-
• 5 ovocných citronových šťáv-
• Česnekové hlavy - 3 ks..-
• Žárovky - 10 ks..-
• Olivový olej - 10 lžíce.-
• Mořská sůl - 2 lžičky.-
• Pozemní koření - 2 lžičky.

Solené houby na zimu

Přestože seznam přísad neobsahuje cukr a ocet, tyto nakládané houby mají nejvíce marinovanou chuť. Pokud to chcete vyzkoušet v praxi a vyzkoušet tento recept, budeme postupovat podle podrobných pokynů.

• Houby očistíme od zbytků tekoucí vodou a hodíme je do cedníku, aby se voda úplně vypustila.
• Houby nakrájejte na talíře a vložte do hluboké pánve.
• Marinádu vaříme smícháním citronové šťávy, olivového oleje, soli, drceného česneku a pepře.
• Smíchejte houby s cibulovými půlky, přidejte marinádu a jemně promíchejte.

Uzavřenou pánev uchováváme v chladničce po dobu 2 hodin pro impregnaci, přeneseme ji do sterilních nádob, srolovat a skladovat. Zkusíme za týden, kdy jsou houby dobře nasycené marinádou.

Nyní tedy solíme žampiony na zimu pouze podle těchto receptů. Takové občerstvení potěší rodinu a přátele a stane se ozdobou pracovního dne a slavnostního stolu, zejména jako předkrm pro silný alkohol..