Jak zmrazit houby žampiony na zimu

Houby jsou zvláště cenné v tom, že je lze skladovat, jak se vám líbí: okurka, sůl, sucho a mráz, abyste si je mohli užít v zimě.

Chtěl bych mít po ruce houbové suroviny pro polévky a hlavní jídla a žampiony, zmrazení na zimu, což je překvapivě jednoduchý proces, to je vše. Dozvíme se, jak jsou tyto houby doma zmrazeny a které lze v mrazničce skladovat 6-12 měsíců.

Zdálo by se, proč zmrazit houby, když se prodávají ve všech supermarketech? Ukázalo se, že domácí zmrazené houby jsou mnohem chutnější a lépe uložené. Naučíme se, jak zmrazit houby žampiony na vlastní pěst na zimu, abychom potěšili sami sebe a své blízké s houbovými pochoutkami častěji..

Příprava žampionů na zmrazení

Tyto houby jsou zmrazeny třemi způsoby: čerstvé, vařené nebo smažené. Hlavní věcí je jejich řádná příprava na zmrazení:

• Houby omyjte teplou vodou, abyste změkčili klobouky a nohy pro snadné čištění..
• Houby čistíme z odpadků.
• Oddělte nohy a klobouky tak, aby se houby po zmrazení nerozbily.
• Houby rozetřete na papírové ručníky pro úplné vypuštění vody.

Uvádějí se také do provozu případy, které se během procedur rozpadly: vitaminy a chuť se v nich nesníží.

Po přípravě hub na zmrazení zvolíme nejvhodnější způsob zmrazení a okamžitě postupujeme.

Jak zmrazit houby žampiony na zimu

Zmrazení surových žampionů

Chcete-li zaslat houby v původní podobě do mrazničky, nakrájejte je na plátky a postupujte podle podrobných pokynů pro zmrazení:

• Rozložte plátky na papírové ručníky.
• Když jsou houbové polotovary důkladně vysušeny, vložte je do vrstev do plastových sáčků - obyčejných nebo se vzduchotěsným uzávěrem nebo do plastových obalů..
• Nádoby nebo obaly těsně uzavíráme tak, aby vzduch nepronikl, což vede ke ztrátě prezentace, a vložíme je do mrazničky nebo mrazničky do chladničky.

Skladování čerstvě zmrazených hub trvá asi rok. Pokud se rozhodnete jednu z nich uvařit, není nutné houby rozmrazovat, jinak mohou ztmavnout.

Chcete-li urychlit proces vaření této nebo té misky s houbami, můžete je zmrazit ve vařené nebo smažené formě. Zvažte obě možnosti zmrazení žampionů.

Smažené žampiony zmrazit

Chcete-li zmrazit smažené houby, které jsou již hotovým pokrmem, kde stačí přidat koření, cibuli nebo jiné přísady, provedeme následující přípravné manipulace:

• Houby nakrájejte na plátky nebo plátky.
• Vložili jsme je do pánve, která stála na sporáku, a počkali, až bude slyšet syčení vlhkosti z hub.
• Přidejte trochu másla a jemně promíchejte, aby se plátky nerozbily..
• Smažte je na vysoké teplotě, dokud vlhkost nezmizí..
• Bereme je do misky a čekáme na úplné ochlazení.

Chlazené houby uložíme do nádoby nebo sáčku a uložíme do mrazničky. Smažené houby můžete uložit do mrazničky déle než rok.

Zmrazené vařené žampiony

Chcete-li zmrazit vařené houby, které se mohou následně stát přílohou k masu nebo přísadou do jiných pokrmů, postupujte takto:

• Houby nakrájejte na plátky (talíře).
• Plátky vložte do pánve, přidejte studenou vodu, trochu osolte a zapálte.
• Po varu zahřejte střední teplotu a žampiony vařte čtvrt hodiny.
• Házet houby do cedníku, čekáme, až vývar zcela vytéká.
• Položíme je na papírové ručníky.
• Po vysušení přeneste žampiony do pytlů a odešlete je do mrazu.

Zmrazené vařené houby lze použít pro kulinářské účely do šesti měsíců po zmrazení.

Zjistili jste tedy, jak se uchovávají zmrazené žampiony. V zimě je možné zmrazit v syrové, vařené a smažené formě. Hlavní věcí je používat zdravé houby a pečlivě dodržovat pokyny pro zmrazení těchto vonných a chutných darů přírody.