Kaviár z čerstvých nebo zmrazených hub

Houby, houby, houby nebo jiné odrůdy, jsou chutné a zdravé v jakékoli formě: solené, vařené, nakládané nebo smažené.

Houbový kaviár je například velmi chutný, jehož recepty obsahují více než tucet možností čerstvých, sušených a dokonce i zmrazených surovin. Naučíme se, jak vařit toto jídlo z čerstvých nebo zmrazených hub, aby se diverzifikoval slavnostní nebo neformální stůl.

Houbový kaviár: recept na zmrazené houby

Připravujeme úžasně lahodný houbový kaviár ze zmrazených surovin. U kaviáru můžete samozřejmě použít také čerstvě sklizené houby - rozdíl mezi zmrazenými syrovými a čerstvými je téměř nulový.

Složky

• Bílá cibule - 250 g-
• Modrá cibule - 250 g-
• Vařené (nebo čerstvě vařené) zmrazené houby - 3 kg-
• Mrkev - 500 g-
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.-
• Mletá petržel - 4 lžíce L.-
• Mletý černý pepř - 1 lžička.-
• Sůl - podle vašeho vkusu-
• Rostlinný olej - 10–12 polévkových lžic.

Jak vyrobit kaviár ze zmrazených hub na zimu

Chcete-li tento chutný předkrm vařit na zimu, postupujte podle podrobného receptu..

• Tři hodiny před vařením vyjměte zmrazené houby z mrazničky, vložte do mísy a vložte do chladničky. Když se houby roztopí, vypusťte část tekutiny a nechte asi 0,5 šálku.

• Rozdrťte cibuli a otřete oloupanou mrkev na hrubém struhadle.
• Smažte cibulovou směs do průhlednosti a vložte ji do pánve s horkým olejem. Dušte mrkev zvlášť, dokud se neobjeví příjemná vůně a zlatá barva. Zeleninu nemažte! Musí zůstat jemní.
• Houby otočte v mlýnku na maso nebo nakrájejte na mixér. Totéž děláme s dušenou zeleninou a kombinujeme houby, cibuli a mrkev dohromady.
• Dáme pánev se směsí na malý oheň a přivedeme k varu, za stálého míchání.
• Solte kaviár (nemůžete ho transplantovat), nalijte do koření a bylin, nalijte do rajčatové omáčky. Vše vařte pod víkem za stálého míchání asi čtyřicet minut.

Vejce vychladíme, dáme do sklenic, sterilizujeme na čtvrtinu, sbalíme a okamžitě je vezmeme do sklepa.

Tento kaviár lze jíst ve stejný den. Je to dobré nejen na plátku čerstvého chleba: těstoviny, pohanková kaše, rýže, brambory a další přílohy jsou chutnější..