Červená řepa: nejlepší recepty na chutnou zimní úrodu

Řepa je udržována čerstvá po celou zimu. Ale můžete to také připravit na budoucnost. A jak příjemné bude mít sklenici světlého a voňavého salátu z červené řepy a překvapit hosty, kteří najednou dorazí!

Možná není mnoho zeleniny, které jsou ideální pro sklizeň. Řepa je jednou z nich. Snadno se připravuje ke zpracování, během vaření se nevaří. Kromě toho existuje mnoho receptů na blanky z červené řepy: můžete je jednoduše nakládat nebo fermentovat, sklízet s jinou zeleninou ve formě salátů nebo kaviáru a dokonce vařit džem.

Nakládaná řepa na zimu

Jednoduchý recept na občerstvení z červené řepy, které se hodí k masovým pokrmům.

Budete potřebovat: 10 ks. řepa, 1/2 šálku cukru, 2 lžičky. sůl, 1/2 šálku jablečného octa, 1 šálek vody.

Vaření. Řepu dobře opláchněte, nalijte vodu do hlubokého kastrolu, přidejte 1 lžičku. sůl a přiveďte k varu na mírném ohni. Poté snižte teplo, přikryjte pánev víkem a řepu vařte hodinu, dokud nezměkne. Vypusťte, nechte mírně vychladnout, oloupejte kořenovou plodinu a nakrájejte na plátky. Vložte je do pánve, přidejte zbývající sůl, cukr, ocet a 1 šálek vody. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 minut. Hotovou řepu vložte do sklenic, naplňte marinádou a zakryjte víčky. Uchovávejte na chladném a tmavém místě nebo v chladničce..

Sauer řepa na zimu

Nakládaná řepa je ještě chutnější než nakládaná řepa.

Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 litr vody a soli podle chuti.

Vaření. Řepu dobře opláchněte, oloupejte, nakrájejte na plátky a pevně vložte do sklenice. Připravte solanku mícháním soli ve vodě. Nalijte je řepou, naložte na vrchol a přikryjte sklenici hadříkem. Nechte řepu kvasit po dobu 2 týdnů a příležitostně odstraňte výslednou pěnu..

Červená řepa a zeleninový kaviár

Kaviár je skvělý doplněk k hlavním jídlům, ale jako svačinu je velmi dobrý.

Budete potřebovat: 3 kg řepy, 2 kg mrkve, 2 kg papriky, 2 hlavy česneku, banda kopru a petrželky, 1 šálek šálku rostlinného oleje, 10 hrášek černé papriky, sůl podle chuti.

Vaření. Omyjte, oloupejte a nasekejte zeleninu pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso. Vložte zeleninovou hmotu na pánvi, přidejte nasekané bylinky, pepř a sůl, nalijte do oleje a přiveďte k varu. Vařte kaviár asi 1,5 hodiny. Hotový produkt vložte do připravených nádob a ihned jej sbalte.

Kaviár z červené řepy a lilku

Tento jednoduchý kaviárový recept nevyžaduje mnoho přísad a čas přípravy..

Budete potřebovat: 0,5 kg řepy, 0,5 kg lilku, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 lžičky mletý černý pepř, 1/2 šálku rostlinného oleje a 3-4 bobkové listy.

Vaření. Omyjte řepu, oloupejte ji a střih stáhněte z lilku. Natřete kořenovou zeleninu na hrubém struhadle, rozkrojte lilky na kostky. Vložte vše do hrnce, přidejte sůl, pepř, bobkový list, promíchejte a nechte ho vařit jednu hodinu. Potom nalijte olej do zeleninové směsi a dejte pánev na mírné zahřátí, přiveďte k varu, snižte teplo a vařte 40-50 minut za stálého míchání. Umístěte horký kaviár do připravených nádob, sterilizujte a rolujte.

Borščový dresink

Když si připravíte takový obvaz, uvolníte se dost času, který byste strávili na vaření borše.

Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 0,5 kg papriky, 5 stroužků česneku, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek octa, 100 g soli a 200 g cukru.

Vaření. Omyjte a oloupejte zeleninu. Roštová řepa a mrkev na hrubém struhadle (nebo projít mlýnkem na maso). Kostky cibule, rajčata a papriky. Vložte veškerou zeleninu do hluboké pánve, promíchejte, přidejte nakrájený česnek. V jiné nádobě promíchejte olej, ocet, sůl a cukr a dobře promíchejte. S touto marinádou nalijte zeleninu, důkladně promíchejte a nechte ji stát 1 hodinu. Poté dejte pánev se zeleninovou směsí na mírné zahřátí, přiveďte k varu a vařte po dobu půl hodiny. Hotový borůvkový obvaz položte do sterilizovaných nádob a svinujte je.

Korejská řepa

Řepná řepa je velmi aromatická a mírně kořenitá s velmi neobvyklou chutí..

Budete potřebovat: 0,5 kg řepy, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky sůl, 1 lžička cukr, 1/2 lžičky mletý černý pepř, 1/2 lžičky mletý červený pepř, 1 lžička pozemní koriandr, 2-3 lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje.

Vaření. Umyjte řepu, loupejte a nastrouhejte mrkev v korejském stylu. Přidejte k tomu ocet, sůl, cukr, promíchejte a nechte stát. Potom vypusťte výslednou tekutinu, přidejte koření a česnek, prošel tiskem, vše dobře promíchejte. Rostlinný olej zahřejte na pánvi a přidejte do řepy, znovu promíchejte a vložte do sklenic. Korejská řepa může být uložena v lednici pod víkem.

Salát z červené řepy a mrkve

Jablka dávají tomuto obrobku zvláštní chuť. Vyberte si kyselá jablka, Antonovka.

Budete potřebovat: 3 kg řepy, 2 kg jablek, 1,5 kg mrkve, 6 lžící. sůl, 300 ml rostlinného oleje, 3 šálky vody.

Vaření. Řepu umyjte a vařte v kůře, dokud se asi 30 minut nevaří. Cool, loupání a rošt řepy na hrubém struhadle. Jablka oloupejte z kůže a jádra a jemně nasekejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Dejte všechno do hluboké pánve. Přidejte sůl, olej a vodu, dobře promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Přiveďte k varu a vařte salát 10-15 minut. Umístěte horký obrobek do sterilizovaných nádob a sbalte.

Salát "Alenka"

Tento předkrm s názvem „čokoláda“ bude skvělým doplňkem různých pokrmů a ozdobí slavnostní stůl.

Budete potřebovat: 4 kg řepy, 1,5 kg rajčat, 0,5 kg papriky, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg cibule, 200 g česneku, 200 g cukru, 100 g soli, 1,5 šálku rostlinného oleje, 1 šálek 9. ocet, 1 feferonka (volitelné).

Vaření. Řepu a mrkev umyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte papriky a cibuli, nakrájejte rajčata v mixéru a česnek lisem. V hlubokém hrnci zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli, dokud nezměkne. Přidejte pepř a mrkev, smažte pár minut. Poté přidejte řepu, promíchejte a duste, zakryjte pánev víkem po dobu 5 minut. Pak přidejte nakrájená rajčata, česnek a feferonku, nalijte ocet, nalijte cukr a sůl. Míchejte a vařte 40 minut pod víkem. Hotový salát vložte do připravených nádob a ihned jej nakloňte.

Červená řepa a rajčatový salát

Tento předkrm se snadno připravuje a v zimě vás potěší svou neobvyklou chutí..

Budete potřebovat: 3 kg řepy, 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 100 g česneku, 0,5 šálku cukru, 3 lžíce. sůl, 1 lžička mletá paprika, 2 šálky rostlinného oleje a 1 šálek 9 octa.

Vaření. Omyjte řepu a mrkev, oloupejte a nastrouhejte na strouhance na korejské mrkve (nebo hrubém struhadle). Do hlubokého hrnce zahřejte olej, vložte řepu, přidejte cukr a trochu za stálého míchání vařte. Poté přidejte mrkev a dušenou zeleninu, dokud se nevaří. Poté přidejte krychlová rajčata, nalijte sůl, pepř, ocet, vše důkladně promíchejte. Zeleninovou směs přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit, horký salát vložte do sterilizovaných sklenic a sbalte..

Červená řepa, pepř a cibule salát

Tato jednoduchá a velmi chutná příprava je zvláště dobrá u masných pokrmů..

Budete potřebovat: 3 kg řepy, 0,5 kg papriky, 0,5 kg cibule, 0,5 šálku cukru, 2 lžíce. sůl, 1 šálek rostlinného oleje, 250 ml vody a 150 ml 9. octa.

Vaření. Řepu dobře umyjte, uvařte do poloviny a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte papriku na kostky, cibuli na půlky. V hlubokém kastrolu smíchejte vodu, ocet, olej, cukr a sůl, přiveďte k varu, přidejte papriku a cibuli a vařte 10 minut. Poté přidejte řepu a dusíme dalších 10 minut. Položte další horký salát do připravených sklenic a okamžitě sbalte.

Salát z červené řepy a cukety

Tento salát je díky koření trochu kořenitý a má velmi neobvyklou chuť..

Budete potřebovat: 2 kg řepy, 4 kg cukety, 2 kg cibule, 2 šálky cukru, 4 lžíce. sůl, 1 šálek rostlinného oleje, 0,5 šálek 9-ocet, skořice, mletý černý pepř a hřebíček podle chuti.

Vaření. Omyjte řepu, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cuketa nakrájená na kostky, předtím oříznutá tvrdá kůra a odstranění semen. Kostky nakrájejte na kostky. Veškerou zeleninu smíchejte v hlubokém kastrolu, přidejte zbývající ingredience, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Vložte horký salát do sklenic a ihned jej nakloňte.

Salát z červené řepy s fazolemi

Takový vydatný obrobek může sloužit jako příloha.

Budete potřebovat: 2 kg řepy, 2 kg mrkve, 2 kg rajčat, 2 kg cibule, 4 šálky bílé fazole, 1 šálek cukru, 0,5 šálku soli, 1 šálek rostlinného oleje a 150 ml 9. octa.

Vaření. Fazole nalijte přes noc s vodou a poté vařte, dokud se nevaří. Oloupejte a nastrouhejte řepu a mrkev. Kostková rajčata a cibule. Veškerou zeleninu smíchejte v hlubokém kastrolu, přidejte cukr, sůl, máslo a nechte 2 hodiny mírně vařit na mírném ohni za občasného míchání. 10 minut před vařením nalijte ocet a dobře promíchejte. Hotový salát vložte do sklenic a sbalte.

Salát z červené řepy s jablky

Tento přípravek lze podávat jako svačinu a také do polévek nebo salátů..

Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 1 kg jablek, 100 g cukru, 2 lžíce. sůl, 200 ml rostlinného oleje.

Vaření. Řepu a mrkev umyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli na půlky, rajčata na kostky. U jablek odstraňte jádro ze semen a nakrájejte na plátky. Vše vložte do pánve, přidejte máslo, cukr a sůl a nechte jej 40 minut míchat. Vložte horký salát do sterilizovaných nádob a sbalte jej.

Salát z červené řepy s česnekem

Pikantní předkrm z červené řepy s česnekem doplní jakýkoli hlavní chod.

Budete potřebovat: 0,5 kg řepy, 1 hlava česneku, 2 lžíce. cukr, 1,5 lžičky sůl, 1/2 lžičky mletý červený pepř, 1/2 lžičky mletý černý pepř, 0,5 šálku rostlinného oleje, 0,5 šálku 9-octa.

Vaření. Omyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na proužky. Loupejte česnek a drcením každého hřebíčku držadlem nože nahrubo nakrájejte. V hrnci zahřejte olej a lehce na něm smažte česnek. Dejte řepu a nechte ji 15 minut mírně zahřát. Poté přidejte sůl, cukr a pepř, promíchejte a vařte pod víkem dalších 15-20 minut. 5 minut před koncem vaření nalijte ocet a vše důkladně promíchejte. Připravte horký salát do připravených nádob a sbalte jej.

Sušená řepa na maso

Jakmile tento předkrm vaříte, budete ho milovat navždy.

Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2 lžičky. cukr, sůl a mletý černý pepř podle chuti, 1/2 šálku octu balsamico, rostlinný olej.

Vaření. Řepa dobře opláchněte, suchá. Třete ho olejem, posypte solí, zabalte do fólie a posílejte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 1-2 hodin. Připravená řepa by měla být měkká, což lze zkontrolovat propíchnutím vidličkou. Zatímco řepa chladí, připravte marinádu. Kombinujte balzamický ocet a cukr a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Oloupejte a nakrájejte řepu na malé kousky. Nalijte marinádu, přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte a nechte stát. Předkrm je připraven k jídlu. Ale řepu můžete umístit do sterilizovaných nádob spolu s marinádou, zavřít víčka a uložit do chladničky.

Jam z červené řepy

Tento džem má velmi zajímavou chuť a atraktivní barvu..

Budete potřebovat: 1–1,5 kg řepy, 1,5–2 kg cukru a 1 citron.

Vaření. Opláchněte a vařte řepu (nebo pečte v troubě), dokud se nevaří. Poté oloupejte a nasekejte řepu mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte cukr, zaměřte se na osobní chuťové preference a sladkost řepy. Přidejte také nastrouhanou citronovou kůru. Vše promíchejte a pomalu hoďte. Vařte za míchání asi 1 hodinu. Vložte hotový horký džem do břehů a sbalte ho.

Jak vidíte, řepa je univerzální produkt. Z toho můžete vařit širokou škálu obrobků, které osloví všechny domácí pracovníky. Hlavní věc, nebojte se experimentovat.