Jak vařit domácí rajskou pastu na zimu - 7 nejlepších receptů

Vaření rajčatové pasty není příliš komplikovaný a dlouhý proces, ale umožňuje hodně ušetřit. Poté, co jste strávili několik hodin, můžete se rozmazlovat svou rodinou pizzy, omáčkami, zeleninou a masem celou zimu chutí a vůní léta.

Existují desítky domácích receptů na rajčatové pasty a každá zkušená hospodyňka může doporučit vlastní. Vybrali jsme 7 různých možností pro každý vkus a doufáme, že se vám bude líbit..

Vyberte pastu ne šťavnatou, ale masitá rajčata ve stavu plné zralosti a nezapomeňte odstranit stonky, bílé žíly, kapsy osiva a problémové oblasti.

Nezapomeňte, že těstoviny na vaření vyžadují téměř úplné odpařování tekutiny z rajčat a jiné zeleniny. Toho lze dosáhnout bez velkého úsilí, ale strávili spoustu času - od 3 do 5 hodin. Pokud není možné stát poblíž kamen, zkuste po počátečním tepelném zpracování a mletí vložit zeleninovou hmotu do plátěného sáčku a zavěsit - hlavní část tekutiny vyjde a zkrátí se doba konečného vaření. Těstoviny můžete také vařit v troubě nebo v pomalém sporáku.

Sladká rajčatová pasta na zimu 

Domácí rajčatová pasta může být nejen tradiční chuti, ale také velmi neobvyklá - vše záleží na složkách v ní obsažených. Například přidáním jablek dá pasta sladkost nebo kyselost v závislosti na vybrané odrůdě.

Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 300 g loupaných jablek, 1 velká cibule, 1 lžíce. sůl, 1 lžička mletá paprika, 50 ml jablečného octa.

Vaření. Umyjte rajčata, opařte vroucí vodou a odstraňte slupku, nakrájejte stonky a kapsy osiva a kousky vložte do hluboké pánve. Přidejte tam nakrájená jablka a cibuli. Naneste na mírný ohřev, nechte jej vařit a vařit po dobu 20 minut. Poté hmotu rozmačkejte sítem nebo mixérem a vařte dalších 40 minut. Podle potřeby přidejte sůl, cukr, ocet a koření, vařte dalších 15 minut. Potom nalijte pastu do sterilizovaných nádob, zabalte do přikrývky a nechte vychladnout.

Rajčatová pasta s česnekem na zimu

Další jednoduchý recept z rajčatové pasty zahrnuje česnek. Těstoviny s tím se ukázaly být velmi voňavé a zdravé, ale ne každému se to líbí, proto se předem u své domácnosti ověřte, zda se jim tento produkt líbí.

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 50 g česneku, soli a cukru podle chuti (můžete také bez nich). 

Vaření. Rajčata umyjte, nakrájejte na plátky a vložte do silnostěnné misky. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut (dokud nezměkne) a poté rozemele jemným sítem. Ve výsledné buničině vytlačte česnek lisem a vraťte se k ohni. Vařte po dobu 3,5–4,5 hodiny při nízkém zahřátí, tj. Dokud se kapalina neodpaří. Hotovou pastu nalijte do sterilizovaných nádob a nechte vychladnout.

Vícebarevná rajčatová pasta

Pro ty, kteří získali pomalý sporák a odšťavňovač, vyjde jednoduchá rajčatová pasta na zimu. Avšak i při prvním zařízení může být proces vaření značně usnadněn..

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 50 g česneku, 100 g feferonky, 200 g cukru, 60 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 30 ml 9. octa. 

Vaření. Opláchněte rajčata, oloupeme a oloupeme, nakrájíme na 4 díly, nasekáme v mixéru mísu a dáme do pomalého sporáku. Loupání horkých a sladkých paprik ze semen, kotletky a kotletky v mixéru. Česnek protlačte lisem a přidejte ke zbytku zeleniny. Nalijte do ní olej, sůl, cukr, ocet a vyberte program "dušené maso" na 90 minut. Připravené těstoviny vložte do sklenic a uložte.

Rajčatová pasta bez octa

Téměř každá hospodyňka ví, jak vyrobit rajčatovou pastu z rajčat, ale jen málo z nich ví, jak se s tímto přípravkem vyrovnat bez octa. Pokud nejste příznivcem tohoto produktu ve svých mezerách, zkuste alternativní metodu.

Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 4 lžíce sůl, 1 lžička pozemní koriandr, 1 lžička mletá skořice, 1 lžička mletý černý pepř, 10 hřebíčků, hřebíček podle chuti.

Vaření. Nakrájejte rajčata na kousky, vložte do síta a ponořte do hrnce s vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté rajčata rozmačkáme přes síto, přidáme sůl a vložíme do pece, zahříváme na 200 ° C po dobu 2 hodin za občasného míchání. Když je konzistence pastovitá, přidejte koření a spoustu zelených a vložte do trouby na dalších 30 minut. Poté odstraňte zelení a nalijte pastu do nádob.

Rajčatová pasta z červené řepy na zimu

Vaření rajčatové pasty doma na zimu je možné nejen s cibulí nebo česnekem, ale také s řepou. Dodá vašemu obrobku bohatou barvu a příjemnou chuť..

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g řepy, 2 velké cibule, 1 lžíce. sůl, 1 lžička mletá paprika, 50 ml jablečného octa. 

Vaření. Oloupejte rajčata z kůží a semen, oloupejte řepu a cibuli, nakrájejte je na malé kousky. Vložte zeleninu do hluboké pánve se silným dnem a vařte 30 minut. Poté otřete přes síto nebo pyré mixérem a vraťte směs na pánev. Těstoviny vařte dalších 45–60 minut, poté přidejte sůl, koření a ocet, vařte 20 minut a nalijte do sklenic..

Rajčatová pasta s cibulí, paprikou a mrkví

Do rajčatové pasty lze v zásadě přidat téměř jakoukoli zeleninu. To samozřejmě tento proces zkomplikuje a prodlouží, ale bude to mít velmi pozitivní dopad na konečný výsledek..

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg papriky, 4 velké cibule, 3-4 střední mrkev, 3 lžíce. sůl, 5 lžíce. cukr, 3 lžičky mletý pepř, 50 ml 9 octa. 

Vaření. Oloupejte zeleninu z kůží a semen, nakrájejte rajčata na čtvrtiny a zbytek na malé kostky nebo plátky. Míchejte zeleninu, nalijte do ní sklenici vody a vařte 45-60 minut (dokud nezměkne). Výsledná hmota se poté rozemele mixérem nebo se protře jemným sítem. Přidejte koření a vařte, dokud hmota nedosáhne požadované hustoty. Potom nalijte ocet, vařte dalších 5-7 minut a nalijte do nádob.

Pikantní rajčatová pasta na zimu

Sníte o tomatové pastě, jak silné a kořeněné v obchodě? Pak je recept na feferonky pro vás.

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 2 lžičky mletá paprika, 2 bobkové listy, 200 g cukru, 2 lžíce. hořčičný prášek, 200 ml 6. octa, 6 hrášek černého pepře.

Vaření. Oloupejte rajčata a nakrájejte je na polovinu, oloupejte a nakrájejte cibuli. Míchejte zeleninu, nalijte do nich sklenici vody, vařte 15 minut a hmotu protáhněte sítem. Zahřejte ocet, v něm koření, přiveďte k varu, ochlaďte a nalijte do rajčat. Těstoviny vařte 3-4krát, přidejte hořčici, cukr a sůl a vařte dalších 5 minut. Potom nalijte do sklenic a zabalte ji do přikrývky, dokud zcela nevychladne.

Jsme si jisti, že nejchutnější rajčatovou pastou je ta, která se připravuje rukama. Kromě toho budete přesně vědět, co je součástí jeho složení, a můžete ji bez obav použít v kuchyni celou zimu, čímž si diverzifikujete své menu. 

Jak vaříte rajčatovou pastu??