Můžeme zachovat rajčata: nejlepší osvědčené recepty od našich čtenářů

Bez ohledu na to, kolik módních postupných receptů na sklizeň rajčat na zimu lze nalézt na internetu a v kuchařských knihách, má každá rodina stále své vlastní - stejné, „chované“, ověřené mnoha generacemi a přenášené z matky na dceru ...

Toto jsou dnes „perly“ domácí kuchyně, naši čtenáři se s vámi podělí. Tyto polotovary určitě získáte - přece jen recepty byly v průběhu let ověřeny! Vyberte si, co můžete vařit z rajčat na zimu - výběr, džusy, omáčky, marinády, kečup, adjika ...

Recepty od Aliny Kuznetsové

Rajčata z mrkve

Budete potřebovat: smetanová rajčata, mrkve, sůl, cukr, med, 9. ocet.

Vaření. Umyjte rajčata, nakrájejte kůži vidličkou. Omyjte mrkve, suché. Na dně plechovek omytých sódou a sterilizovaných, pošlete vrcholy mrkve, pak - s hustou vrstvou rajčat a shora - znovu vrcholy. Nalijte vroucí vodu a nechte stát půl hodiny..

Potom nalijte vodu do pánve a na základě toho vytvořte marinádu (pro jednu třílitrovou sklenici rajčat nebo tři litry) - přidejte 5 lžiček. cukr, 2 lžíce. sůl, 1 lžička med a na samém konci 2 lžíce. ocet. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalejte rajčata do sklenic, uzavřete s vařenými víčky a nechte vychladnout v žáru.

Sladká skořice rajčata

Budete potřebovat: rajčata, česnek, sůl, cukr, 9. ocet, hřebíček, koření, bobkový list, skořice.

Vaření. Umyjte rajčata, píchněte párátko na místo stonku. Do sklenice omyté sodou a sterilizovanou poslat pár stroužků česneku a pak položit rajčata v hustých vrstvách. Nalijte vroucí vodu a nechte stát půl hodiny..

Potom nalijte vodu do pánve a na jejím základě vytvořte marinádu (pro dva litrové sklenice) - přidejte 140 g cukru, 35 g soli, každá po 3. koření a hřebíček, 2-3 bobkové listy, 1/3 lžičky mletá skořice. Vařte 10 minut a na konec nalijte 45 g octu. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalejte rajčata do sklenic, uzavřete s vařenými víčky a nechte vychladnout v žáru.

Recept od Diny Sharipové

Česnek rajčata

Budete potřebovat: rajčata, česnek, cukr, sůl, kyselina citronová.

Vaření. Umyjte rajčata a do každého nosu vložte stroužky česneku. Složte česneková rajčata dovnitř ve sterilizovaných sklenicích a polijte vařící vodou po dobu půl hodiny.

Potom nalijte vodu do pánve a na jejím základě připravte solanku (výpočet pro 1,5 litru vody) - přidejte 2 lžíce. cukr, 2 lžíce. sůl, 1 lžička kyselina citronová. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalejte rajčata do sklenic, zavřete s vařenými víčky a nechte vychladnout.

Recept od Tatjana Urban

Zmrazená rajčatová omáčka

Budete potřebovat: rajčata, česnek, kopr, petržel, sůl.

Vaření. Omyjte rajčata a greeny, suché. Vše rozmíchejte v mixéru, podle chuti sůl. Nalijte směs do silikonových košíček a zmrazte. Po zmrazení vyjměte z plísní, složte vakuové sáčky a odešlete k uložení do mrazničky.

Je dobré nakládat maso touto omáčkou. Může být použito na občerstvení a hlavní jídla, například na polévky..

Recept z Oksana Sorokina

Neobvyklá rajčatová šťáva

Budete potřebovat: různobarevná rajčata, sůl, cukr.

Vaření. Umyjte červená, žlutá a zelená rajčata, zkrouťte v mlýnku na maso a poté setřete sítem, abyste se zbavili semen a nečistot..

Dort nelze vyhodit, ale zmrazit nebo přidat do kečupu, pokud děláte různé obrobky současně.

Výslednou rajčatovou tekutinu odešlete do ohně a podle chuti přidejte sůl a cukr. Vařte, dokud se pěna přestane tvořit (je třeba ji odstranit) - asi 10-15 minut.

Vyjměte šťávu z tepla, nalijte do sklenic, uzavřete převařenými víčky a nechte vychladnout.

Recepty od Niny Oyoyko

Solená rajčata pod hořčičným práškem

Budete potřebovat: rajčata, jakékoli zelené pro konzervaci, sůl, cukr, hořčičný prášek, tablety aspirinu.

Vaření. Umyjte rajčata. Umyjte a vysušte zelení. Ve sterilizovaných nádobách na dně posílejte zelené k uchování, 1 polévková lžíce. sůl se skluzavkou, 2 lžíce. cukr, 3 tablety aspirinu (výpočet na třílitrovou nádobu), poté rajčata pevně umístěte. Nalijte obyčejnou studenou vodu a nalijte 1 polévkovou lžíci nahoru. hořčičný prášek.

Srolovat se železným krytem nebo zavřít napařeným plastem a okamžitě poslat k uložení v chladu (v suterénu).

Plátky rajčat s mletým pepřem a cibulkou

Budete potřebovat: rajčata, cibule, černý pepř, sůl, cukr, 9. ocet.

Vaření. Rajčata umyjte, nakrájejte na polovinu (velký může být na několik plátků), posypejte plátky mletým černým pepřem. Plátky rajčete vložte do sklenic, posypané nakrájenou cibulkou.

Na pánvi připravte marinádu: na 2 litry vody - 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 200 g octa.

Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalijte rajčata do sklenic, sterilizujte je (litrová nádoba - po dobu 12 minut) a nechte vychladnout v žáru.

Recept od Svetlany Bondarenko

Polovina rajčat v marinádě

Budete potřebovat: tvrdá malá rajčata, sůl, cukr, hrášek.

Vaření. Umyjte rajčata, nakrájejte je na polovinu, vložte je do sterilizovaných nádob a nakrájejte na plátky.

Na pánvi vařte marinádu: na 2,5 litru vody - 6 lžiček. cukr, 2,5 lžíce sůl, 3-5 ks. pepře.

Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalijte rajčata do sklenic, sterilizujte je (litrová nádoba - 5 minut), svinte je a nechte vychladnout v žáru.

Recept od Eugenia Goldobiny

Švestková rajčata

Budete potřebovat: rajčata, švestky, jablečná šťáva, sůl, cukr, 70. octová esence.

Vaření. Omyjte rajčata a švestky, osušte je, smíchejte je ve sklenicích a nalijte vroucí vodu po dobu 10-15 minut.

Potom nalijte vodu do pánve a na jejím základě vytvořte marinádu (výpočet na 1,5 litru vody) - přidejte 3 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl a na samém konci nalijte 1 lžička. octová esence. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nalejte rajčata do sklenic, uzavřete s vařenými víčky a nechte vychladnout v žáru.

Můžete použít jablečný džus - 1 litr šťávy - 1 polévková lžíce. sůl. Velmi chutné!

Recept z Ludmila Borodenok

Kečup z rajčat s jablky

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 0,5 kg jablek (kyselých nebo sladkých podle chuti), 0,25 kg cibule, hlava česneku, 1,5 šálku cukru, 1,5 lžičky soli, 3 lžičky. 9. ocet, koření podle chuti.

Vaření. Rajčata umyjte, nakrájejte na plátky a nasekejte v mixéru. Jablka, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupejte cibuli, nakrájejte. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky, nakrájejte na sekání.

Smíchejte spolu ve velkém hrnci a nechte vařit asi 40-50 minut (do požadované hustoty), za stálého míchání, aby hmota nespálila. Na konci vaření přidejte sůl, cukr, koření a ocet, vařte ještě několik minut. Sundejte ho z ohně a sbalte ho.

Recept od Aleny Zavyalovy

Čerstvé adjika (bez vaření)

Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 0,2 kg feferonky, 0,3 kg česneku, 3 svazky petrželky, 1 svazek lístků koriandru, 0,5 l 6. octa, sůl podle chuti.

Vaření. Omyjte veškerou zeleninu a zeleninu, drtte v mlýnku na maso nebo v mixéru (záleží na tom, jakou lásku si přizpůsobíte konzistenci). Přidejte sůl podle chuti a octa. Nalijte do sterilizovaných nádob a uložte je do chladničky.

Používá se jako pomazánka na chléb, přídavek k vařeným bramborům nebo jakémukoli masu.

Slintání již při čtení těchto receptů - a představte si, jak je to mňam! Pokusíte se sklízet rajčata takhle na zimu nebo máte vlastní oblíbené recepty?