Nakládaná řepa na zimu - recepty se sterilizací i bez ní

Obvykle se pečlivě pěstované a sklizené řepy ukládají ke skladování. V závislosti na teplotních podmínkách a vlhkosti bude řepa dokonale zachována až do nové plodiny. Existuje však i další způsob, jak zachránit kořenové plodiny - nakládat je podle našich receptů.

Nakládaná řepa ve sklenici jsou skvělým doplňkem masných pokrmů a součástí salátů a občerstvení.

K nakládané řepě použijte malou kořenovou zeleninu. Jsou tedy lépe vařené a nasycené marinádou. Před sklizní řepu důkladně opláchněte, v případě potřeby štětcem. Poté vařte nebo pečte zeleninu v troubě, dokud nebude měkká. Při pokládce do sklenice nakrájejte řepu podle svých představ: na čtyři části, plátky, kostky nebo tenké plátky.

Společně s řepou pro zdůraznění a rozjasnění její zvláštní chuti používejte různé přísady a koření: cibuli, česnek, skořici, hřebíček, koření.

Klasický recept z červené řepy

Minimum produktů a máte připravenou lahodnou nakládanou řepu, která může být doplňkem k ostatním pokrmům, přísadou salátů a občerstvení.

Budete potřebovat: 4,5 kg řepy, 2 šálky cukru, 1 - 2 šálky 9. octa, 2 šálky vody.

Vaření. Opláchněte řepu, vařte do měkka, chladu, oloupejte a nakrájejte. Stoh ve sklenicích. Pro marinádu smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu, vařte několik minut a nalijte ocet. Nalijte řepu horkou marinádou, sterilizujte sklenice ve vroucí vodě a rolujte.

Křupavá nakládaná řepa

Množství cukru v receptu se může snadno měnit v závislosti na sladkosti samotné řepy.

Budete potřebovat: 5 kg řepy, 1/2 šálku cukru, 2 lžičky. sůl, 2 lžíce. koření (paprika, hořčičná semínka, bobkový list), 1 šálek 9. octa, 2 šálky vody.

Vaření. Řepu dobře umýt a vařit po dobu 30 minut s kůží. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte kořenovou zeleninu na malé kousky. Řepu pevně položte do sterilizovaných nádob, nalijte horkou marinádu, sterilizujte a srolovejte.

Nakládaná řepa

Řepa připravená podle tohoto receptu lze ochutnat hned další den. Čím déle však stojí, tím chutnější to skončí.

Budete potřebovat: 1/2 kg řepy, 1 cibule, 1 tyčinka skořice, 4 pupeny hřebíčku, 4 hrášky z koření, 1/2 lžičky hořčičná semínka, 100 g cukru, 1/2 lžičky sůl, 1/2 šálku 9. octa, 1 šálek vody.

Vaření. Řepu umyjte a vařte, dokud nezměkne. Oloupejte a nakrájejte. Polovinu cibule. Koření vložte do gázového sáčku a vložte do pánve s vodou, octem, cukrem a solí. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut za občasného míchání. Poté vyjměte z tepla, vložte řepu a cibuli do pánve, nechte 30 minut vařit a přeneste do sklenice. Uchovávejte v chladničce několik měsíců..

Kořeněná nakládaná řepa

Skořice dává nakládané řepě zvláštní chuť a jedinečnou vůni. Zkuste!

Budete potřebovat: 2 kg řepy, 2-3 cibule, 2 tyčinky skořice, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1 lžička luskový hrášek, 1 lžička pupeny hřebíčku, 2 šálky cukru, 1 lžička. sůl, 2,5 šálky jablečného octa, 1,5 šálky vody.

Vaření. Řepu důkladně opláchněte, ořízněte kořeny a stonky. Umístěte řepu na pánvi, naplňte vodou a vařte, dokud nezměkne. Potom se ochladí, oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi dejte cibuli, skořici, hořčici, pepř, cukr, sůl, nakrájené na půl kroužky, nalijte do octa a vody a přiveďte k varu. Poté snižte teplo, vařte 5 minut a řepu vložte do marinády. Vařte dalších 10-15 minut. Uspořádejte horkou řepu ve sklenicích spolu s cibulí a kořením, nalijte marinádu, sterilizujte a rolujte.

Nakládaná řepa s medem

Množství medu a soli uvedené v receptu lze snížit nebo zvýšit. Zaměřte se na svůj vlastní vkus.

Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2-4 polévkové lžíce med, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti, 1/2 šálku jablečného octa, 1/2 šálku vody.

Vaření. Řepu opláchněte, osušte a položte na plech potažený fólií. Posypeme olejem, posypeme solí a pepřem, přikryjeme fólií a pečeme 1-1,5 hodiny při 190 ° C. Ochlaďte řepu, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostky. Umístěte do čistých nádob. Samostatně smíchejte ocet, vodu a med, sůl a pepř. Do směsi nalijte řepu, sterilizujte a rolujte. Nebo jen zavřete víko a vložte do ledničky - po 2-3 dnech můžete občerstvení vyzkoušet.

Nakládaná řepa s cibulkou

Aby byl přípravek hořký, použijte k moření sladkou červenou cibuli.

Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2 červené cibule, 2 lžíce. cukr, 2 lžičky sůl, 80 ml 9. octa, 160 ml vody.

Vaření. Řepu vyperte a půl hodiny vařte ve slané vodě. Ochlaďte, oloupejte, nasekejte a dejte zeleninu do čistých nádob. Nakrájejte cibuli na půlky. Pro marinádu použijte cibuli, cukr, ocet, sůl a vodu, nakrájenou na půl kroužky, přiveďte tekutinu s kořením k varu. Vařte po dobu 5 minut, poté vyjměte cibuli z marinády, vložte ji do plechovek na řepu a nalijte horkou marinádu. Sterilizovat a srolovat.

Nakládaná řepa s pomerančem

Pomeranč používaná v receptu s kůrou dodá nakládané řepě zvláštní pikantnost.

Budete potřebovat: 1/2 kg řepy, 1 pomeranč, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. koření, hrášek, 1 šálek jablečného octa, voda.

Vaření. Řepu omýt a vařit ve slané vodě asi 30 minut. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Vložte řepu do čisté nádoby, přidejte stroužky česneku, papriky, octa a pomeranče rolované masovým mlýnkem. Nalijte na vrchol studenou převařenou vodou. Sterilizovat a srolovat.

Nyní víte, jak nakládat řepu na zimu. Pokud máte vlastní zajímavé recepty na nakládanou řepu, podělte se o ně v komentářích!