Zimní červená řepa pro vinaigrette

Není žádným tajemstvím, že v chladném období najít tak kvalitní a chutnou zeleninu na regálech obchodů a supermarketů je tak obtížné. Pokud tedy máte na vrcholu období sklizně zeleniny značnou zásobu mladých kořenových plodin, budete potřebovat recept na řepu na zimu na vinaigrette.

Tato jednoduchá verze pokrmu rozzáří nejen novoroční svátky, stane se tradičním zážitkem, ale také doplní jakýkoli oběd či rodinnou večeři..

Zimní řepa pro vinaigrette: nejlepší recept

Několik sklenic takových domácích polotovarů vám nejen ušetří čas na vaření nejslavnějšího zimního salátu, ale také připomene vaší rodině minulé léto. Protože v zimě řepa, chlubící se na policích, již nemá šťavnatost a chuť, kterou mladé kořenové plodiny shrnují do budoucnosti.

Složky

• Zralé řepy - 3 ks..-
• Bílý granulovaný cukr - 5 lžíce.-
• Střední citron - 1 ks..-
• Sůl - 1 lžička.-
• Rafinovaný rostlinný olej - 50 ml.

Jak si vyrobit řepu na zimu pro salátový vinaigrette doma

• Opláchněte zeleninu pod chladnou tekoucí vodou a poté ji otřete do sucha čistou utěrkou nebo otřete papírovými ručníky.
• Zahříváme troubu na teplotu 180 stupňů Celsia. Budeme si tedy moci zachovat všechny nutriční a prospěšné vlastnosti, které se vyskytují u červené řepy..
• Každou kořenovou plodinu zabalíme do jedné vrstvy fóliového papíru a řepu posíláme do pece, aby tam byla úplně upečena.
• Pečení malé kořenové zeleniny obvykle trvá asi čtyřicet minut - to stačí k tomu, aby se řepa změkčila a upečila uvnitř.
• Vyjmeme hotovou zeleninu z trouby a necháme ji zcela vychladnout rozbalením fólie. Teprve poté začneme čistit kořenovou zeleninu pečenou na vinaigrette a odstraňovat její vrchní část.
• Chlazená řepa se pak musí nožem nasekat na stejné kostky, aby bylo vhodné dát je do zimního salátu. Za tímto účelem rozdělte každou řepu na dvě části a poté nasekejte nejprve vodorovné desky a poté vertikální desky. Získáte stejné kostky ve velikosti.

Nasekané řepy se nyní musí dusit do strouhance nebo pánve se silným dnem. Díky tomu bude zelenina nejen chutná, ale také zcela připravená na zimní salát.

• Nejprve do stewpanu nalijte trochu rostlinného oleje bez aroma a poté do něj vložte řepu. Zeleninu osolte, oslaďte a vytlačte citronovou šťávu do hmoty (v tomto receptu nahrazuje ocet).
• Udržujeme řepnou guláš s řepou na nízkém žáru asi patnáct minut, občas a velmi pečlivě promícháme obsah špachtlí.

Zatímco je zelenina dušená v oleji s přídavkem soli a cukru, je nutné připravit skleněnou nádobu na sklizeň řepy na zimu. Pro vinaigrette je nejvhodnější použít malé plechovky s objemem nejvýše 1 litr.

• Nejprve umyjte každou nádobu pod tekoucí vodou a poté ji sterilizujte. To je nejjednodušší, když vaříte sklenice v hrnci čisté vody. Pro tyto účely můžete také použít mikrovlnnou troubu, pokud ji máte doma. Nezapomeňte, že víčka plechovek musí být také sterilizována..
• Dušenou řepu přeneseme přímo z pánve do čistých sklenic, než zelenina ještě vychladne. A pak je zakryjeme kovovými čepičkami.
• Dalším krokem je sterilizace řepy sklizené na zimu pro domácí salátový salát. To umožní rolkám udržovat jejich čerstvost a ne „explodovat“ během skladování.
• Naplněné sklenice zaslané víky posíláme do hrnce vroucí vody a necháme je tam deset minut. Poté je okamžitě těsně utěsníme nebo pomocí klíčku vyválíme polotovary jednorázovými kryty.

Chladicí sklenice přikryjeme řepou pro vinaigrette teplou přikrývkou a necháme obrobek úplně vychladnout na zimu. Poté skryjeme plechovky v chladničce nebo je přeneseme do chladného sklepa.

Tajemství sklizně řepy na zimu pro vinaigrette

• Sklenice určené k uskladnění zeleniny na salát by měly být naplněny až k samému okraji, mírně stlačené plátky řepy nahoře, aby uvnitř nezůstal žádný vzduch.
• Kořenovou zeleninu nelze péct, jak je uvedeno v receptu, ale řepa jednoduše vařit, dokud se nevaří. V tomto případě však může vyjít trochu sušší a ztratit některé vitamíny..
• Je lepší vybrat si malou červenou řepu na salát z vinaigrette, spíše - i ten malý, takže zelenina je zralá a šťavnatá. Příliš velká řepa je často tvrdá a chutná, což může zničit domácí vinaigrette.

• Přirozeně je lepší vařit řepu pěstovanou v sezóně a mladé na zimu, abyste mohli nabídnout domácnosti chutné a výživné jídlo.

Nezapomeňte, že pro přípravu přípravků byste si neměli vybrat zeleninu pochybné kvality. Řepa na zimu pro vinaigrette nezůstane dlouho ani po sterilizaci, pokud do sklenice pošlete shnilou nebo plesnivou zeleninu.