Nakládaný česnek z červené řepy

Marinování je vynikající alternativou k zmrazení a sušení zeleniny, i když produkty s ním mění chuť, ale zůstávají stejně užitečné. Například nakládaný česnek s řepou získává kromě pikantnosti také jasně červenou barvu, díky níž se stává stolní dekorace.

Pikantní občerstvení se často podává spolu s plnohodnotnými hlavními pokrmy a chutným doplňkem k masovým pochoutkám.

Jak marinovat česnek hlavami červené řepy: jednoduchý recept

Zde připravujeme roli rovnající se objemu 3 litrové plechovky. Pokud potřebujete vyrobit více či méně obrobků, stačí změnit objemovou sadu přísad v poměru k tomu, co je uvedeno v receptu.

Složky

Hlavní komponenty

• Řepa - 3 ks. střední velikost-
• Česnek - 3 hlavy-
• Kopr - 2 lžičky.

Marináda

• Stolní ocet 9 - 1 sklo-
• Sůl - 4 lžíce.-
• Bílý cukr - 6 lžíce.-
• Čištěná voda - 3 l-
• Karafiát - 10 pupenů-
• Pepře - 10 ks..

Jak nakládat česnek řepy na vlastní krok za krokem

• Nalijte vodu do samostatné hluboké pánve, jeden by měl pokrýt nejméně polovinu objemu nádoby. Zapálili jsme maximum. Paralelně s tím čistíme česnekové hlavy z horní šupinaté vrstvy.
• V tu chvíli, když se tekutina na pánvi vaří, hodíme do ní hlavy česneku a určíme jen pár minut - už ne. Poté vypusťte vroucí vodu z pánve a celý obsah naplňte studenou vodou.
• Dále mycí řepu očistíme od nečistot a oloupeme. Měli bychom to strouhat na hrubém struhadle nebo nařezat co nejmenší kostkou. Pokud si přejete, můžete zbavit maso zeleniny z přebytečné šťávy navlhčením kousků papírovou utěrkou nebo ubrouskem..

Poté připravíme marinádu, to se děje docela jednoduše.

• Nalijte vodu do velkého hrnce a dejte nádobí na maximální teplo.
• Potom do tekutiny přidejte sůl, cukr, pepř v hrnci a pupeny hřebíčku. Přiveďte k varu. Poté nalijte náš ocet do kapaliny a dobře promíchejte.
• Sterilizujeme sklenice a víčka, poté dáme první vrstvu řepy omytým a nasekaným koprem. Pak jsme dali česnek, znovu řepu, kopr a tak dále, dokud se nádoba nenaplnila.

Naplňte obsah sklenic vroucí marinádou, otočte sterilizovaná víčka a otočte nádoby dnem vzhůru. Sklenice přikryjeme teplou přikrývkou a uložíme je na tmavé místo, dokud úplně nevychladnou.

Tipy pro nakládání česneku s řepou na zimu

Má se za to, že česnek není nejlepším produktem pro konzervaci a že přípravky s ním jsou často rozmazleny. Chcete-li se před tím přesně chránit, dejte zeleninu a marinádu do sklenic, zavřete je a vložte je do hluboké nádoby s vroucí vodou a ručníkem na dně po dobu 5 minut. Voda by měla pokrýt „ramena“ plechovky.

• Takové polotovary lze jíst téměř okamžitě, ale před otevřením plechovky se doporučuje počkat nejméně 20 dní.
• Točení česneku můžete skladovat jak ve sklepě, v lednici, tak při pokojové teplotě. Hlavní věc je, že přímé sluneční světlo by nemělo dopadnout na břeh.
• Sklenice na česnekové točení by se měly nejprve důkladně omýt sodou a poté vhodně sterilizovat. Stejně tak musíte udělat obaly, abyste zabránili poškození obrobků..
• Pokud náhle z nějakého důvodu nebylo možné najít čerstvý kopr, nenechte se odradit. Sušenou odrůdu je možné zcela nahradit. Karafiáty zde hrají pouze stínovací roli, a proto je lze z receptury zcela vyloučit.

Nemíchejte všechny ingredience marinády najednou - počkejte, až se vaří, a teprve poté nalijte ocet, je také nemožné vařit to dlouhou dobu, protože v tomto případě jsou všechny konzervační vlastnosti ztraceny.

• Pokud máte v plánu dát takový červený česnek na slavnostní stůl, nezapomeňte se připravit na přípravu dalších točení, například česneku v pravidelné marinádě nebo konzervovaného koriandru. Červené pikantní hlavy vypadají obzvláště dobře spolu s ostatními okurkami a nakládanou zeleninou.
• Nestříkejte česnek - stačí to dvě až tři minuty ve vroucí vodě. Při dlouhodobém tepelném zpracování ztrácí užitečné látky v této zelenině své vlastnosti.
• V případě potřeby můžete řepnou zeleninu nahradit vrcholy. Když je nakládaný, dává přesně stejnou chuť a ještě jasnější a sytější červený nádech.

Nejchutnější nakládaný česnek s řepou se získává z čerstvých hřebíčků - jídlo kombinuje ostrost, pikantnost a lehkou kyselost. Pokud na ulici převládá zima a je prostě nemožné najít mladou hlavu česneku, nezapomeňte věnovat pozornost vzhledu hřebíčku. Pro marinování jsou vhodné pouze bílé hřebíčky se zřetelnou vůní.