Červené konzervované fazole

Zkušení kulinářští specialisté vědí, že na zimu můžete sklízet téměř cokoli, od zeleniny po luštěniny. Například, červené konzervované fazole má všechny druhy kuchařských receptů - může to být jídlo ve vlastní šťávě, pikantní občerstvení nebo zeleninový guláš.

Dnes vezmeme v úvahu pouze pikantní rozmanitost tohoto jídla a také několik tipů, jak změnit recept podle vaší chuti.

Recept na konzervované červené fazole v rajčatové omáčce

Pokud použijete proporce uvedené v tomto receptu, dostanete na výstupu asi 3 litry hotového svačinu. V případě potřeby můžete proporcionálně změnit množství přísad tak, abyste získali potřebné množství konzervovaného jídla.

Složky

• Červené fazole - 1,3 kg-
• Čištěná voda - 1,5 l-
• Stolní ocet 9 - 100 ml-
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.-

• Bílý granulovaný cukr - 2 lžíce.-
• Sůl - 1,5 lžíce.-
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.-
• Hot chili pepper - ½ lusku.

Jak vyrobit konzervované fazole doma

Fazole umístí přes noc do studené vody. Taková příprava zkrátí dobu vaření téměř čtyřikrát.

• Ráno se červené fazole třídí a omyjí pod tekoucí vodou. Potom je nalijte do hluboké pánve a naplňte vodou tak, aby zakrývala fazole nejméně 5 centimetrů. Zapálili jsme vysoký oheň, přivedli jsme k varu a vařili jsme asi hodinu na mírném ohni.
• Házejte fazole do cedníku a odložte prozatím. Oloupejte chilli papričky ze semen a nakrájejte je na malé kousky.
• Do hlubokého kastrolu přidejte fazole, přidejte nasekanou chilli papričku, nalijte sůl, cukr a černý pepř. Zde vložíme rajčatovou pastu a nalijeme připravenou vodu. Panvici jsme položili na silný oheň.
• Přiveďte obsah nádobí k varu, poté zahřívejte na minimum, nalijte do octa a na 10 minut vařte pod pokličkou.
• Paralelně s tím připravujeme sterilizované nádoby. Nalijte do nich ještě horké fazole s omáčkou, pevně korek s víky.

Dali jsme sklenice do velké pánve, na dno které jsme dali první ručník. Nalijte je na "ramena" vroucí vodou a zapálte silný oheň. Nechte sochory vařit po dobu 5-7 minut, poté vyjměte sklenice, otočte je vzhůru nohama a zabalte je ručníky nebo přikrývkou. Nechte tak dlouho, dokud úplně nevychladne..

Tipy na sklizeň zimní fazole

• Tyto fazole mohou být skladovány jak v chladu, tak při pokojové teplotě. Ve druhém případě bude její skladovatelnost o něco kratší, ale sklizeň by měla vydržet.
• Pokud nemáte příležitost fazole po celou noc namočit, jen ji uvařte déle. V průměru se červené fazole vaří do 3-4 hodin měkké.

• Nelíbí se vám červené fazole? Vezměte si bílou odrůdu produktu. Když je promočený, bude připraven po 50 minutách, ale pokud jej vaříte okamžitě, bude to trvat asi 2 hodiny. Je třeba poznamenat, že takový předkrm je něžnější.
• Pálivý pepř lze z tohoto receptu zcela vyloučit, ale svačinka ztratí svoji pikantnost. Kromě těchto přísad lze do spřádání dát také papriku a česnek..

Stolní ocet lze snadno nahradit octovou esencí - bude potřeba trochu, pouze 5-6 kapek, zatímco to nebude cítit vůbec.

• Sterilizace plechovek je důležitou součástí procesu přípravy spřádání. Je to to, co umožňuje obsahu sklenic udržovat jejich čerstvost a nezhoršovat se po dlouhou dobu. Dříve je třeba nádoby také omýt sodou a poté je sterilizovat na pár v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nezapomeňte, že víčka mohou také vyžadovat sterilizaci..
• Konzervované fazole můžete ochutnat hned další den po sešití, nejlepší chuť však bude dosaženo u jídla po 3-4 dnech.
• Při výběru nádob na konzervování dávejte přednost nádobám malého objemu. Skladováním polotovarů v takových nádobách můžete otevřít plechovky a okamžitě sníst veškerý obsah, takže cenné občerstvení nebude mít po otevření rozhodně čas na poškození..

Nejlepší část na této misce je, že červené konzervované fazole mají velmi rozmanité recepty. Například přidáním pasivované cibule, mrkve a papriky do omáčky připravíte vynikající doplněk k masovým pokrmům. Pokud provádíte konzervaci společně s řepou, na výstupu dostanete plnohodnotný dresink pro boršč.