Fazole se zeleninou na zimu

Zelenina v konzervách je velmi pohodlným druhem obrobků, protože poté, co jste je jednou vyrobili ve velkém množství, můžete poskytnout své rodině chutné občerstvení po celou zimu. Jedinou minus takovýchto točení je, že nejsou příliš uspokojující, a proto vám doporučujeme seznámit se s receptem na výrobu takových pokrmů, jako jsou fazole a zelenina na zimu..

Tento předkrm lze dokonce použít jako nezávislý pokrm a velmi vydatný a samozřejmě neuvěřitelně voňavý.

Fazole recept se zeleninou na zimu

Po připravení zeleniny s fazolemi podle tohoto receptu získáte asi 3 litry občerstvení. Pokud si přejete vyrobit více či méně obrobků, jednoduše snižte poměr složek uvedených v receptu.

Složky

• Rajčata - 1,5 kg-
• Mrkev - 300 g-
• Řepa - 300 g-
• Sůl - 30-40 g-
• Suché fazole - 700 g-
• Bílý granulovaný cukr - 1 lžíce.-

• Papriky papriky - 300 g-
• Slunečnicový olej - 1 šálek-
• Jablečný ocet - 50 ml-
• Česnek - 70 g-
• Mletý pepř - ½ lžičky.

Jak rychle a chutně připravit svačinu fazolí se zeleninou na zimu

Nejlepší je začít vařit toto jídlo večer - musíme fazole namočit a nechat ji trochu uvařit. Proto ji v noci naplňte studenou vodou a nechte ji do rána.

• Když jsou naše fazole mokré, vypusťte z nich zbývající vodu, pokud existuje, a také je umyjte pod tekoucí vodou. Současně se můžete podívat také na fazole pro zkažené a zatemněné fazole, je vhodné je odstranit.
• Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Zde nalijte fazole, připevněte oheň na střední a fazole vařte asi 50–60 minut (červené fazole je třeba vařit déle a bílé - méně). Hotové fazole hodíme do cedníku a dočasně odložíme.
• Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli musíme nakrájet na tenké půlky, zatímco mrkev rozmělňujeme na hrubé struhadlo.
• Pomocí papriky jsme uřízli klobouk, odstranili část semen a zbylou buničinu dobře omyli. Skartovali jsme ji malou kostkou. Rozdělíme hlavu česneku na hřebíček, odstraníme z nich kůži a projdeme lisem, výslednou suspenzi uložíme pro pozdější fáze vaření.
• Rajčata myjeme pod tekoucí vodou, rozřežeme je na polovinu a vyřízneme místo pro upevnění stonku. Zeleninu nakrájejte na plátky nebo ji hodte přímo do mísy mixéru a proměňte v homogenní rajčatovou hmotu. Můžete také použít běžný mlýnek na maso nebo struhadlo.
• Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a kalcinujte jej na mírném ohni. Poté přidejte do nádobí mrkev a cibuli, trochu jim předejte, přidejte pepř a smažte pár minut. Poté nalijte rajčatovou hmotu a duste asi 20 minut, počínaje okamžikem varu. Oheň jsme upevnili na minimum.
• Dále přidejte fazole a česnekovou kaši. Zde také posíláme sůl, mletý pepř a nalijeme ocet. Smíchejte hmotu dřevěnou lžící nebo špachtlí a nechte ji 15 minut vařit.
• Připravujeme sterilizované sklenice (nebo jednu třílitrovou nádobu), do nich nalijeme sochor a zkroucíme se sterilizovanými víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji přikrývkou nebo ručníkem. Nechte ho vychladnout..

Tipy pro sklizeň konzervované zeleniny a fazolí

Po ochlazení v chladničce nebo ve sklepě tyto polotovary uschovejte. Samozřejmě je můžete nechat jednoduše na tmavém místě, jejich životnost se tak výrazně sníží.

Fazole podle tohoto receptu lze použít libovolnou - dokonce i bílou, dokonce i červenou. Rozdíly se týkají pouze doby vaření samotných fazolí.

Pokud nemáte příležitost fazole v noci namočit, můžete ji jen déle vařit. Červené fazole by měly být vařeny asi čtyři hodiny při nízkém žáru a bílé - asi dvě hodiny.

• Namísto octu jablečného moštu lze použít octovou esenci. Na indikovaný objem se vloží asi 3 čajové lžičky koncentrátu.
• Pokud si přejete, můžete zvýšit množství česneku, pak se obrobek stane voňavějším a jeho chuť bude sytější. Vezměte prosím na vědomí, že česneková kaše se nutně přidává blíže ke konci dušeného masa, nikoliv na začátku, protože to pomáhá zachovat chuť ingredience.

• Při výběru plechovek pro obrobky dávejte přednost nádobám malého objemu. Můžete tak otevřít malé sklenice a okamžitě sníst jejich obsah, takže občerstvení nebude kazit a zakysané.
• Pro točení jsou vhodné pouze sterilizované nádoby a víčka - produkt se v nich nezhorší. Nádoby předem promyjte sodou a poté sterilizujte párou v peci nebo mikrovlnné troubě.

Haricot připravený podle tohoto receptu se zeleninou na zimu může působit jako pikantní salát, příloha a nezávislé jídlo. Po otevření můžete obsah nádoby ještě zahřát. V tomto případě dostanete plné teplé jídlo, které díky fazolím uspokojí hlad i dospělého muže.