Co vařit ze zelených fazolí - recepty na 7 chutných jídel

Fazolové lusky jsou při vaření velmi oblíbené. Jedná se o nízkokalorickou zeleninu bohatou na vitamíny a minerály, které přetrvávají i po tepelném zpracování. Z tohoto fazole můžete vařit spoustu chutných pokrmů, z toho 7 v našem výběru.

Fazolové lusky jsou dušené, smažené, pečené. Aby se však zachovala jeho atraktivní zelená barva a svěží struktura, lusky luštěniny se vaří ve slané vodě několik minut a poté se okamžitě opláchnou chladem. Po tomto ošetření mohou být připraveny různé pokrmy ze zelených fazolí..

Francouzská zeleninová dušená polévka

Polévka je velmi hustá, téměř jako dušená, s bohatou chutí a velmi vydatnou.

Budete potřebovat 1 stonek pórku, 2 mrkve, 1 stonek celeru, 3 stroužky česneku, 3 šálky zeleninového vývaru, 3 šálky vody, 3/4 šálků těstovin, 250 g zelených fazolí, 1 plechovka konzervovaných fazolí, 1 cuketa, 2 rajčata, banda bazalky , rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. V oleji po dobu 10 minut smažte jemně nasekaný pór, mrkev, celer, zeleninu osolte. Přidejte 2 mleté ​​stroužky česneku a smažte asi 30 sekund. Nalijte zeleninu a vodu a přiveďte hmotu k varu. Nalijte těstoviny, nasekané zelené fazolky a nechte 5 minut vařit. Poté přidejte konzervované fazole (můžete je použít s tekutinou), nakrájená rajčata a cukety a vařte, dokud nebude zelenina měkká. Dochutíme solí a pepřem. Zatímco se polévka vaří, připravte na to dresink, sekanou bazalku, 1 stroužek česneku a 2 polévkové lžíce rostlinného oleje v kombinaci. Podávejte polévku spolu s dresinkem a nechte každého koření část podle svých představ..

Quiche Lorraine se zelenými fazolkami

Toto jídlo je otevřený koláč založený na křehkém pečivu a sýrové náplni s různými přísadami.

Budete potřebovat 150 g mouky, 1/2 lžičky sůl, 110 g másla, 1/4 šálku ledové vody, 1/2 šálku čerstvého nebo zmrazeného zeleného hrášku, 1 šálku zelené fazole, 2 vejce, 200 ml smetany, 1/3 šálku strouhaného tvrdého sýra, zelená cibule, petržel, sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření. Nejprve připravte těsto: mouku a sůl nalijte do velké mísy, přidejte nakrájené studené máslo a otřete prsty do stavu drobky. Přidejte ledovou vodu a z těsta vytvořte kouli, zabalte ji plastovou fólií a vložte do chladničky na 30 minut. Poté těsto rozvařte na lehce flourovaném povrchu, opatrně přeneste na pekáč s nízkými stranami, propíchněte ho vidličkou, přikryjte jej pergamenem, položte sušené fazole do rovnoměrné vrstvy a pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut, poté fazole vyjměte papír a pečte dalších 7 minut, vyjměte z trouby a chlazte. Zatímco základem pro pečení je pečení, připravte náplň: hrášek a zelené fazole (nakrájené na kousky), vařte v mírně slané vodě po dobu 2-3 minut, poté opláchněte studenou vodou a odložte stranou. Beat vejce, přidejte smetanu a strouhaný sýr, promíchejte. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a petrželku, sůl a pepř podle chuti, smíchejte s vařeným hráškem a fazolemi, dobře promíchejte a na koláč nalijte náplň. Pečeme quiche asi 30 minut, až mírně zlatý.

Fazole ve slanině

Takovou svačinu lze připravit na piknik pro velkou společnost.

Budete potřebovat 500 g zelených fazolí, 6 proužků slaniny, 3 lžíce. máslo, 1 stroužek česneku, 1/4 šálku cukru.

Vaření. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Fazole vařte do měkka. Lehce smažte proužky slaniny a zabalte do nich 4–5 lusků. Složte role na plech a pečte 10 minut. V tuto chvíli roztavte máslo na pánvi, smažte česnek, přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Připravenou předkrm nalijte do výsledné omáčky.

Kastrol se sýrem a zelenými fazolkami

Fazole kastrol může být nezávislá nebo příloha pro maso.

Budete potřebovat 1 kg fazolí, 6 lžící. máslo, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1/4 šálku mouky, 2 šálky mléka, 3/4 šálku zakysané smetany, 1 lžička sůl, 1/2 lžičky paprika, 400 g sýra, 1/2 šálku strouhanky.

Vaření. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Rozpusťte máslo v hluboké pánvi a restujte cibuli a česnek. Nalijte mouku a dobře promíchejte, poté pomalu nalijte do mléka a zakysanou smetanou. Sůl a pepř všechno, míchejte, dokud omáčka nezhladne a nezačne mírně bublinat. Do směsi přidejte 300 g sýra a dobře promíchejte. Vypněte teplo a míchejte, dokud se sýr neroztaví. Přidejte fazole, dobře promíchejte a nalijte do mírně mastné formy, zbývající sýr posypte a strouhankou nahoře. Pečte 35-40 minut, dokud nezhnědne.

String Bean Pasta

Těstoviny lze podávat s opečeným chlebem nebo jako omáčku pro hlavní jídla.

Budete potřebovat 200 g zelené fazolky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. nasekané vlašské ořechy, 2 polévkové lžíce strouhaný tvrdý sýr, šťáva z jednoho citronu, rostlinný olej, sůl a pepř.

Vaření. Nasekané fazole vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté opláchněte studenou vodou a ochlaďte. Smíchejte fazole, česnek, sýr, ořechy a citronovou šťávu do hladka. Podle chuti přidejte sůl a pepř a dostatečné množství oleje pro dosažení požadované konzistence. Hotovou pastu lze skladovat v chladničce po dobu 2 týdnů.

Fazolové fazole zapečené se sýrem a česnekem

Takové jídlo bude dobrým vedlejším pokrmem pro maso nebo ryby..

Budete potřebovat 2 lžíce rostlinný olej, 2 lžičky mletý česnek, 1 vejce, 1/2 lžičky sůl, 400 g fazolí, 50 g tvrdého sýra.

Vaření. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Ve velké míse smažte máslo, česnek, vejce a sůl. Vložte fazole do směsi a promíchejte. Nastrouhaný sýr přidejte do jemného struhadla a dobře promíchejte. Umístěte fazole do rovnoměrné vrstvy na mastný plech. Pečte 12-15 minut, dokud nezhnědne..

Bramborový salát s fazolkami

Tento salát je kompletní výdatné jídlo k obědu nebo večeři..

Budete potřebovat 18 malých brambor, 100 g zelených fazolí, 6 vajec, 1/2 červené cibule, banda kopru, 3 lžíce. hořčice, 1 stroužek česneku, ocet z červeného vína, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření. Brambory uvařte na měkké (15–20 minut) ve slané vodě a ochlaďte. Zelené fazole vařte 2 minuty, poté vložte do ledové vody a vysušte. Vejce na měkko vařená 3-4 minuty (tak, aby byl žloutek polotekutý) a také opatrně očistěte na ledovou vodu. Brambory nakrájejte na plátky, fazole na plátky. Oblékněte si hořčici, nasekaný česnek, ocet a olej, osolte a pepř. Vložte brambory, fazole, půlku cibule a nasekaný kopr do velké mísy a jemně promíchejte. Pomocí vidličky rozdrťte vejce tak, aby žloutek proudil přímo do salátu a protein nahrubo nasekejte. Nalijte dresink, nechte salát trochu uvařit a servírovat.