8 Nekomplikovaných a neuvěřitelně chutných pokrmů mladých brambor

V mezinárodní den brambor sdílíme s vámi recepty každý den, protože brambory lze podávat jako svačinu, rozpadat se v salátu, vařené ve obloha, polévat, smažit, péct, použít jako náplň do koláče. A to není všechno! Záložka!

Mladé brambory jsou všestrannou zeleninou pro přípravu mnoha chutných jídel. Vezměte do provozu následující recepty.

1. Bramborová omeleta ve španělštině

Uvařte toto jednoduché a překvapivě chutné jídlo ze Španělska. Skutečnost, že taková omeleta z brambor byla na jídelním lístku chudých rolníků, neznepokojuje její zásluhy a příjemnou chuť. Počet ingrediencí je určen pro 3-4 porce.

Budete potřebovat: 3 velké brambory, 1 cibule, 1 šálek oleje, 5 vajec, sůl podle chuti.

Vaření. Oloupejte brambory a nakrájejte na půlky. Smažte v zahřátém oleji po dobu 10-12 minut, přidejte nakrájenou cibuli na brambory a dále vařte dalších 12 minut nebo dokud brambor nebude měkký. Sůl podle chuti, promíchejte a vložte brambory a cibuli do mísy, nechte 5 minut vychladnout. V tuto chvíli porazte vejce solí. Do vaječné směsi vložte chlazené brambory a cibuli a promíchejte. Vložte pánev na mírné zahřátí, nalijeme trochu oleje, dáme bramborovou směs a smažíme, dokud se nezhnědne. Potom jemně otočte omeletu a smažte druhou stranu. Nakrájíme hotovou omeletu na kousky a podáváme.

2. Kastrol brambor (moussaka)

Vařte slavné jídlo balkánské kuchyně. Z uvedeného množství přísad získá 6 porcí.

Budete potřebovat: 1 kg brambor, 500 g mletého masa, 2 cibule, 4 vejce, 1 sklenice smetany, 1 sklenice mléka, 1 lžička. sušený tymián nebo oregano, 1 lžíce. čerstvá petržel, 2 stroužky česneku, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce. oleje, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Nalijte nakrájenou cibuli a smažte asi 1-2 minuty. Přidejte mleté ​​maso a restujte, dokud se nevaří. Odstraňte z tepla, osolte, pepř, tymián a nasekanou petrželku. Oloupejte brambory a nakrájejte na kruhy. Namažte pekáč olejem, vložte plátky brambor do jedné vrstvy na dně, posypte solí a dejte třetinu mletého masa. Vrstvy opakujte ještě dvakrát. Na vrchol položte vrstvu brambor (čtvrtou v řadě). V malé misce rozšlehejte vejce, přidejte mléko, smetanu, nasekaný česnek a špetku muškátového oříšku. Dobře promíchejte a do směsi nalijte brambory. Pečicí misku zakryjte fólií a pečte při teplotě 200 ° C po dobu 30–45 minut. Potom vyjměte fólii a pečte, dokud není zlatohnědá..

3. Draniki s houbami

Jídlo, které je pro mnohé známé a známé, lze připravit trochu jinak přidáním hub k náplni. Bramborové placky jsou velmi jemné.

Budete potřebovat: 700 g brambor, 1/4 šálku mouky, 1 vejce, 1/4 šálku mléka, 30 g sušených hub, 1 cibule, 1 lžička čerstvý kopr, rostlinný olej, sůl a pepř.

Vaření. Namočte sušené houby do vody (je lepší to udělat předem), poté vypusťte vodu a rozdrťte. Smažte houby s cibulí na pánvi, dokud nezměknou. Podle chuti přidejte nasekaný kopr, sůl a pepř. Vyjměte z tepla a vložte do mísy. Nastrouhejte brambory na hrubém struhadle, přidejte zbývající ingredience a vše promíchejte. Do velké pánve zahřejte olej, vložte lžičku s bramborovou hmotou, jemně ji zmáčkněte, naložte houbovou náplň na brambor a další lžičku brambor. Smažte bramborové placky, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé. Podávejte horké se zakysanou smetanou.

4. Pizza s bramborami

K přípravě takové neobvyklé pizzy můžete použít hotový základ.

Budete potřebovat: základna na pizzu, 1/3 šálku čerstvého tvarohu, 3-4 brambory, 1 polévková lžíce. rozmarýn, 1 polévková lžíce máslo, 1/2 šálku strouhaného tvrdého sýra.

Vaření. Brambory uvařte ve slané vodě, dokud neřeže a nakrájíme na tenké kruhy. Podle chuti smíchejte s olejem, rozmarýnem a solí. Položte základnu pro pizzu na list pergamenu, položte tvaroh s rovnoměrnou vrstvou na horní část základny a na něj položte brambory. Posypte sýrem. Pečte pizzu po dobu 10 minut, dokud není zlatá a svěží. Hotovou pizzu lze navíc posypat čerstvým tvarohem, posypat olejem a solí.

5. Grilované brambory

Takové jídlo lze připravit na piknik - připravte si to předem a vezměte je s sebou. Recept je na 6 porcí..

Budete potřebovat: 18 středně brambor, 3 lžíce sůl, 2 lžíce. olej, 6 stroužků česneku, 1 lžička nasekané čerstvé tymián, 1/2 lžičky čerstvě nasekaný čerstvý rozmarýn.

Vaření. Brambory dobře opláchněte, dobře oloupejte a vařte je ve slané vodě, dokud nejsou něžné. Vypusťte vodu a přidejte olej a nasekané bylinky přímo na bramborovou mísu, dobře promíchejte. Připravte si šest čtverečních listů fólie a položte je na pracovní plochu. Dejte brambory na fólii, do každé porce vložte 1 stroužek česneku a zabalte fólii, abyste vytvořili obálky. Brambory grilovejte, pravidelně se obracejte, asi 15 minut.

6. Krém z brambor a cibule

Mladé brambory - vynikající základna pro šťouchanou polévku - rychle vaří a dávají misce vzdušnou konzistenci.

Budete potřebovat: 1 velký pór, 2 středně brambory, 2 šálky kuřecího masa, 1 bobkový list, 1 lžíce. rostlinný olej, 2 lžíce. mléčná (nebo smetanová) sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Řez pórek. Vložte zelenou část spolu s bobkovým listem do pánve, zalijeme kuřecí vývar, přikryjeme a vaříme na mírném ohni. Rozdrťte bílou část pórku a smažte v oleji po dobu 5 minut. Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky a vložte do hrnce s vývarem. Po několika minutách odstraňte zelené listy a bobkový list a vývar vařte na mírně nízkém ohni po dobu 15–20 minut, dokud brambory nebudou připraveny. Poté pánev vyjměte z horka, přidejte mléko a polévku namíchejte mixérem. Sůl a pepř podle chuti.

7. Bramborový salát s křenem a koprem

Tento pikantní vydatný salát je skvělým řešením pro rodinnou večeři..

Budete potřebovat: 1 kg nových brambor, 1/4 šálku zakysané smetany, 1/3 šálku majonézy, 1,5 lžičky. křen, 1 lžíce nasekaný čerstvý kopr, 1/4 šálku jemně nasekané zelené cibule, sůl, mletý pepř.

Vaření. Brambory dobře opláchněte a vařte ve slané vodě, dokud neovládne. Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, křen, kopr, cibuli. Brambory nakrájejte na čtvrtiny a důkladně promíchejte s připraveným dresinkem. Podle chuti přidejte mletý pepř a sůl. Před podáváním nechte salát chvíli stát v lednici..

8. Mladé brambory dušené s hovězím masem

Během dušení v mladém bramboru si udrží všechny prospěšné látky. A v kombinaci s masem získáte chutné a uspokojivé jídlo pro malou rodinu.

Budete potřebovat: 400 g brambor, 300 g hovězího masa, 2 cibule, 2 mrkve, 200 g hub, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, několik větviček petrželky na ozdobu, sůl, pepř, rostlinný olej.

Vaření. Mladé brambory lze krátce namočit do slané vody, takže jemná slupka sama odejde. Hrubá velká mrkev a cibule, malé - můžete dát celé jídlo. Nasekejte česnek. Nasekané hovězí maso jemně smažte v malém množství oleje na pánvi se silným dnem nebo kachňaty. Nalijte malé množství vody. Zakryjte pánev a položte na malý oheň. Je-li hovězí maso mladé, bude to trvat 30 minut, jinak lze čas prodloužit na 1 hodinu. Poté přidejte na pánev brambory, zeleninu a houby, přidejte vodu, pokud je uvařená, a vařte 10-15 minut. Dejte rajčatovou pastu, česnek, dušené jídlo na další 2-3 minuty a můžete sloužit.

Jídla z mladých brambor jsou nejen zdravá, ale chutná a uspokojivá. Vařte a přesvědčte se sami.