Nakládaný chřest fazole: nejlepší recept

Z chřestových bobů můžete vařit neuvěřitelně chutná a zdravá jídla. Nakládané chřestové fazole jsou skvělou sklizní na zimu. Do různých salátů lze přidat křupavé sladkokyselé lusky a sloužit jako samostatné občerstvení nebo jako příloha. Gurmáni ocení chuť tohoto jídla.

Fazole chřestu jsou bohaté na vitamíny A, B, C, E, stejně jako minerály a stopové prvky: železo, draslík, zinek, hořčík atd. Obsahuje mnoho bílkovin a vlákniny. Fazole chřestu si zachovávají své prospěšné vlastnosti i po tepelném zpracování.

1. Sbírejte chřestové fazole. Snažte se, aby tobolky dosáhly stejného stupně zralosti. Zralé fazole lze nechat na semenech nebo samostatně vařit.

2. Lusky důkladně umyjte, odřízněte nebo odlomte stonky a ocasy.

3. Rozdělte lusky na polovinu.

4. Nalijte fazole vroucí vodou, přiveďte k varu a vařte déle než 5 minut.

5. Poté vypusťte vodu, zahazte fazolové fazole do cedníku a opláchněte studenou vodou.

6. Sterilizujte sklenice (obvykle používám půllitrové sklenice) a na dno každého z nich položte deštník kopru a dva malé stroužky česneku (nebo jeden velký, nakrájený na několik kusů)..

7. Naplňte plechovky nahoru blanšírovanými chřestovými fazolemi. Zkuste to zabalit velmi pevně.

8. Připravte marinádu. Budete potřebovat: vodu - 1 litr, sůl - 2 polévkové lžíce, cukr - 150 g, ocet (9. stolek) - 150 ml. Sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte ocet. Tato marináda bude stačit na pět půllitrových plechovek (za předpokladu, že jsou pevně naplněny fazolemi).

Připravené sklenice fazole nalijte vroucí marinádou, zakryjte vařenými víčky a sterilizujte po dobu pěti minut.

9. Sbalte banky, otočte se, přikryjte něčím teplým a nechte 12 hodin.

Chutné a výživné občerstvení na zimu je připraveno! Mají dobrou sklizeň fazolí a dobrou sklizeň!