Vynikající nakládané houby - výběr receptů s fotografiemi

Marinování hub na zimu je jednoduchý proces. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů v receptu. A můžete nakládat všechny jedlé houby, žampiony a ústřice, pěstované na místě, stejně jako různé lesní houby. V našem výběru najdete zajímavé recepty na moření hub.

Domácí nakládané houby nelze srovnávat s marinády, které lze zakoupit v obchodě. Když doma doma sklízíte houby, můžete použít své oblíbené koření a koření, přidat různé bylinky a udělat marinádu požadované ostrosti.

Před sklizní hub by měly být tříděny, odstraněny poškozené nebo červi. Poté musí být houby vyčištěny a omyty pod tekoucí vodou. Velké houby by měly být nasekané. Potom je třeba je namočit do studené vody, několikrát je vyměnit a vařit, dokud nejsou připraveny ve slané vodě. Připravené vařené houby by měly být rozloženy do čistých sterilizovaných sklenic spolu s kořením a kořením, nalijte marinádu a sterilizujte ve vroucí vodě. Plechovky s kapacitou 1/2 litru musí být sterilizovány po dobu 30–35 minut, s kapacitou 1 litr - 40–45 minut. Poté musí být sklenice hub otočeny vzhůru nohama, zabaleny do přikrývky a vyčkat na úplné ochlazení. Válcované plechovky se nejlépe skladují na chladném tmavém místě, ne srolované ani otevřené - v chladničce.

Každá hospodyňka má samozřejmě své vlastní osvědčené recepty na moření hub. Nabízíme vám jednoduché a zajímavé recepty, které můžete opakovat bez velkého úsilí.

Rychlý recept na nakládané houby

Houby připravené podle tohoto receptu lze ochutnat hned druhý den.!

Budete potřebovat: 1/2 kg žampionů, 4 lžíce. rostlinný olej, 4 lžíce. vinný ocet, 2 stroužky česneku, půl cibule, 1/2 lžičky hrášek černý pepř, 1 bobkový list, 1/2 lžičky sušené oregano, 2 lžičky cukr, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření. Ve vroucí slané vodě vaříme houby do poloviny, asi 5 minut a vypusťte vodu. K houbám přidáme olej, ocet, nakrájenou cibuli a česnek, cukr, oregano, pepř a bobkový list. Sůl a pepř podle chuti promíchejte. Vložte houby do vzduchotěsné nádoby a přes noc chlazte.

Nakládané ústřice houby na zimu

Hlívy ústřičné pěstované na pozemku mohou být nakládány pro dlouhodobé skladování a v zimě slouží jako předkrm ke slavnostnímu stolu.

Budete potřebovat: 1 kg hlívy ústřičné, 2 stroužky česneku, 5 pupenů hřebíčku, 5 hrášek černé papriky, 2 bobkové listy, sušený kopr, 1 lžíce. cukr, 2 lžíce. sůl, 3 lžíce 9. ocet, 0,6 l vody.

Vaření. U hub pečlivě oddělte klobouky a nohy zlikvidujte. Klobouky nakrájejte, plňte studenou vodou, přidejte zbývající ingredience (kromě octa) a přiveďte k varu, vařte 25 minut. Poté vyjměte z horka, nalijte ocet, smíchejte a uspořádejte houby s marinádou ve sterilizovaných nádobách, ihned rolujte.

Nakládané lišky

Aby lišty při vaření neztratily jasnou barvu, přidejte do vody trochu octa.

Budete potřebovat: 1 kg lišek, 2 pupeny hřebíčku, 5 hrách z koření, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička cukr, 100 ml 9. octa, 100 ml vody.

Vaření. Rozdělte houby, nakrájejte nohy, krájejte klobouky a vařte ve slané vodě asi půl hodiny. Potom ji složte do cedníku a nechte ji odtéct. Pro marinádu smíchejte vodu, sůl a ocet a přiveďte k varu. Vložte houby, vařte 20-25 minut a přidejte zbývající ingredience. Ochlaďte, dejte do sklenic, sterilizujte a srolovat.

Nakládané lesní houby

Tento recept je vhodný především pro moření agarických hub - šafránové houby, lišky, medové houby, žampiony.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 cibule, 3 pupeny hřebíčku, 3 hrášky z koření, 10 hrách černého pepře, 4 bobkové listy, 1 polévková lžíce sůl, 3 lžíce 9. ocet, 1 lžíce. voda.

Vaření. Oloupejte, opláchněte a nasekejte houby. Nalijte vodu a přiveďte k varu, vařte 10-15 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu. Potom houby zlikvidujte v cedníku a namočte vodu, ve které byly vařeny, do čistého hrnce. Přidejte sem koření a sůl, přiveďte k varu, vložte houby a nalijte ocet. Vařte 10 minut za stálého míchání. Na dno sterilizované nádoby položte cibuli nakrájenou na polovinu prstenů, vložte houby, nalijte marinádu a zátku víčkem. Houby skladujte v lednici.

Nakládané hříbky

Moření houby na zimu se neliší od moření jiných, méně ušlechtilých hub. Všechno je jednoduché!

Budete potřebovat: 1,5 kg hub, 2-3 pupeny hřebíčku, 8-10 hrách z koření, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžíce. sůl, 1 lžíce 9. ocet, 1 litr vody.

Vaření. Rozdělte houby, oloupejte a nakrájejte. Nalijte do vody a vařte do měkka, přidejte trochu kyseliny citronové (takže houby si udrží svou barvu). Pak to otočte v cedníku. U marinády vařte vodu se solí, cukrem a octem a přidejte koření (lze je uložit do látkového sáčku a jen namočit do vody), vařte 10 minut. Houby dejte do sklenic spolu s kořením, nalijte marinádu, sterilizujte a rolujte.

Nakládané houby

Aby houby nebyly hořké, měly by být pečlivě namočeny ve vodě a při sklizni přidejte malou mletou skořici pro další chuť.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 bobkové listy, 5 lusků koření, 1/2 lžičky mletá skořice, 1/2 lžičky kyselina citronová, 1 lžíce. 9. ocet.

Vaření. Houby důkladně opláchněte, namočte je do několika vod a vařte ve slané vodě asi 5 minut. Houby házejte do cedníku, vypusťte a přeneste na čistou pánev. Nalijte do vody houby, přidejte koření a ocet. Vaříme asi půl hodiny. Poté položte do čistých nádob, do každé nalijte kyselinu citronovou, sterilizujte a srolovat.

Nakládané medové houby

Houby připravené podle tohoto receptu jsou křupavé, husté a velmi chutné. Toto je hodné jídlo na slavnostním stole..

Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 - 3 hrášky černého pepře, koprový deštník, 1 bobkový list, 3 lžíce. sůl, 1 lžíce cukr, 4 lžíce. 9. ocet, 1 litr vody.

Vaření. Houby dobře očistěte, opláchněte a vařte půl hodiny, míchejte a odstraňte pěnu. Pak přidejte 1 polévková lžíce. sůl a 1 polévková lžíce ocet, promíchejte, složte v cedníku a opláchněte vodou. Pro solanku smíchejte studenou převařenou vodu, 2 lžíce. sůl, 1 lžíce cukr, 3 polévkové lžíce ocet, dobře promíchejte, aby se rozpustil cukr a sůl, a vložte do něj houby. Vložte kopr, bobkový list a pepř na dno sterilizované nádoby. Houby rozložte solným roztokem (houby ve sklenici by se měly vznášet v solném roztoku), sterilizujte a rolujte.

Doufáme, že naše recepty na moření hub na zimu nezískají poslední místo ve vaší kuchařce!