Konzervované bílé fazole

Nejchutnější jídla, jaké si dokážete představit, jsou ta, která byla pečlivě připravena z vlastních chalup z letních chatek. Konzervované bílé fazole, recepty, které nabízíme v dnešním výběru, jsou nejen vydatným předkrmem stolu, ale také kompletním příkrmem pro maso.

Doma je taková pochoutka vařena nekomplikovaně a skladována po dlouhou dobu, což z ní dělá vynikající volbu pro obrobky v chladných měsících.

Jak konzervovat bílé fazole doma

• Na bílé fazole sklízené na zimu bylo měkké a chutné, nejprve je předem změkčeno a naplněno vodou. Je lepší, když produkt zůstane v noci - takže fazole budou nejen šťavnatější, ale budou také schopny absorbovat chuť a vůni slaného nálevu.
• Koření a koření - to je velmi důležité pro jakoukoli konzervaci, avšak v tradičních receptech není nadbytek ingrediencí vítán. Chcete-li chutnat bílé fazole, přidejte do sklenice bobkový list, malé koření a sůl.

Bez ohledu na rozmanitost bílých fazolí musí být před uchováním vařena a vařena až do vaření. Negativní fazole zůstane tvrdá a bez chuti a bude v ní velmi málo šťávy, což způsobí, že chuť svačiny trpí..

• Zkušené hostesky nejen naplní zeleninu vodou před vložením do sklenic, ale také do vody přidají trochu soli. Díky tomu lze změknout i ty nejsušší a nejtvrdší bílé fazole..

• Pokud vaše domácí milují originální občerstvení a kořenitá jídla, můžete do sklenice bílé fazole přidat červené chilli papričky. Učiní jídlo pikantnějším. Tato složka se však nejčastěji vyskytuje kromě rajčatové omáčky.
• Při konzervování bílého cukru na fazole má smysl přidávat, pouze pokud produkt vaříte také v rajčatovém nebo pikantním dresinku. V receptech, kde je zahrnuta běžná solanka, je lepší nevkládat cukr ani snižovat jeho množství tak, aby se jídlo nepříjemně neusmývalo.
• Fazole, včetně bílých fazolí, jsou druhem potravin, které během skladování často „explodují“. Abyste tomu zabránili a vaše domácí konzervace si zachovala svůj původní vzhled, nezapomeňte před válcováním sterilizovat sklenice bílých fazolí, a to musí být provedeno déle než obvykle.

Konzervované fazole s houbami: Oblíbený recept

V případě potřeby lze některé ingredience z tohoto receptu odstranit nebo nahradit - chuť občerstvení nebude ovlivněna. V této podobě se však omáčka zdá být stejně chutná a chutná jako samotné fazole.

Složky

• Bílé fazole - 750 g-
• Zeleninový vývar - 600 ml-
• Ceps nebo žampiony - 600 g-
• Mrkev - 2 ks..-
• Cibule - 500 g-
• Česnek - 1 hlava-
• Bulharský červený pepř - 4-5 ks..-

• Slunečnicový olej - 1 šálek-
• Bobkový list - 6-7 ks..-
• Mletý černý pepř - 2 lžičky.-
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce.-
• Cukr a sůl podle chuti-
• Zralá rajčata - 1 kg.

Jak konzervovat bílé fazole s houbami

• Vyřídíme bílé fazole, potom z kohoutku naplníme studenou vodou a necháme v misce na noc. Je lepší zvolit větší fazole tak, aby měla přibližně stejnou velikost.
• Na oheň jsme vložili vhodný pánev a do něj nalili vodu. Poté posíláme do nádoby změkčené fazole a vaříme do měkka (asi 40 minut).
• Při vaření bílé fazole připravte houby. K tomu je důkladně omyjte pod tekoucí vodou, očistěte a pošlete jinému pánev, kde vaříme, dokud se zcela nevaří..
• Ve velké pánvi nebo v dušeném masu, dušená zelenina. Slunečnicový olej nalijeme bez aroma, poté očistíme a nakrájíme cibuli, promytou a loupanou mrkev nastrouháme na struhadle.
• Poté, co jsme rajčata přidali vroucí vodou, jsme z nich snadno odstranili tvrdou vrchní pokožku a nakrájeli na ně, pak oloupeme a nasekáme papriku příliš velkou. Posíláme přísady do stewpan.
• Nalijte vývar zbývající po vaření hub do pánve na zeleninu. A dušenou zeleninu na nízkých teplotách ještě dalších sedm minut.
• Poté vložte pánev a fazole, mísu promíchejte špachtlí a pokračujte v jejím zahřívání na mírném ohni.
• Nakonec se do velké dušené pánve posílají vařené houby a koření - sůl a cukr, pepř a bobkový list.
• Udržujeme misku na nízkém ohni asi další půl hodiny, poté vypneme ohřev a pokračujeme v válcování bílých fazolí, ale před tím kořeníme svačinu octem, smícháme ingredience.
• Za tímto účelem připravujeme tři půllitrové skleněné nádoby s víky, které dříve sterilizovaly všechna jídla určená k domácí konzervaci.
• Nádoby plníme a poté je sterilizujeme v hrnci vroucí vody. A pak sbalte kryty.

Když se svačina vychladne, schováme ji na tmavém a chladném místě pro skladování. Takové konzervované bílé fazole, jejichž recepty se mohou podle vašeho uvážení lehce změnit, snadno čekají na zimní nachlazení a celou zimu budou stát ve sklepě.