Voňavý hetman boršč s lilkem

• Doba vaření:2 h 15 min
• Porce na kontejner:8
• Druh jídla:První
• Kuchyně:Ukrajinský
• Obtížnost:Průměr

Jaké jídlo si pamatujete první, pokud jde o ukrajinskou kuchyni? Myslím, že je to boršč! I přes to, že se vaří nejen na Ukrajině, ale také v mnoha jiných zemích, ukrajinský boršč nelze s nikým srovnávat. Dnes už existuje asi třicet druhů, například Poltava, zelená, Chernihiv, s fazolemi a mnoho dalších. Ale dnes vám nabízím postupný recept s fotografiemi a doporučuji připravit hetman boršč s lilkem. Lze jej právem považovat za nejchutnější ze všech.

Svou jedinečnou vůni a chuť získává díky obvykle modrému lilku, který je hlavní složkou v hetman boršč s lilkem. Může se vám zdát neobvyklé použít takový produkt v boršč, ale věřte mi, jakmile to vyzkoušíte, váš názor se okamžitě změní. Pojďme rychleji vařit..

Ingredience pro Hetman Borsch:

• Vepřové maso - 500 g;
• Fazole - 200 g;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Paprika - 1 ks;
• Rajčata - 1–2 ks;
• Zelí - 300 g;
• Brambory - 3-4 ks;
• Lilek - 1 ks;
• Řepa - 1 ks;
• Koření, sůl, pepř, cukr - podle chuti;
• Zelení;
• Slunečnicový olej.

Jak vařit hetman boršč s lilkem

Vynikající jídlo bude připraveno za pár hodin, ale jeho chuť stojí za pozornost. Přečtěte si pozorně náš postupný recept s fotografií a budete mít úspěch.

Vaření vývar a příprava fazole

Nejprve připravte všechny produkty na borůvkový hetman s lilkem. Nyní bereme naše maso, mělo by být úplně rozmrazené a čerstvé. Dobře ji umyjte, vložte do pánve, naplňte ji vodou a nechte ji vařit. Když se vepřové maso vaří, nezapomeňte sundat veškerou pěnu, poté snižte teplotu a nechte ji vařit další hodinu a půl.

 Zatímco se masový vývar připravuje, namočte fazole. To se nejlépe provádí den před vařením boršče, aby měl čas namočit. Dostaneme to, opláchneme a vaříme, dokud neovládneme, pak vypustíme vodu a necháme ji vychladnout, nemůžeš úplně.

Fazole můžete vařit s vývarem, po vyjmutí pěny z vývarů do ní poslat fazole a vařit.

Zelenina pro hetman boršč

Nyní připravme zbytek ingrediencí. Cibuli čistíme, nasekáme ji na malé kostky, můžete podle svého uvážení napůl kroužit. Mrkev také oloupeme a roztřeme ji na jemném struhadle.

Bereme papriku, oloupeme ji ze semen a také nakrájíme na proužky nebo kostky, jak se vám líbí, uděláme to samé s rajčaty.

Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje, zapálte oheň a vyčkejte, až se zahřeje. Nejdříve tam nalijeme cibuli a smažíme, dokud nezmizí. Rovněž házíme mrkev a smažíme další minutu, potom hodíme připravené rajče a pepř, počkáme několik minut a vypneme oheň. Musíte přidat 1 čajovou lžičku cukru a trochu soli. Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou nebo omáčkou. K smažení se přidají také oblíbená koření. Zapalovač pro boršč je připraven. Odložte ji stranou.

Bílé zelí, omyjte ho a jemně nařezejte, jak je obvyklé.

Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kostky. Jakmile je maso hotové, vyjmeme ho a položíme na samostatnou desku a brambory nalejeme vývarem do pánve. Oddělené vařené maso z velkých kostí, roztrhané na vlákna a hodit zpět k vaření. Jakmile jsou brambory téměř připravené, nalijeme tam naše zelí a fazole, pár minut vaříme, dokud nezměknou, a poté nalijte smažení..

Hlavní složkou je lilek.

Zatímco se vše vaří, začneme připravovat lilek. Nejprve ji musíte umýt velmi dobře a poté nakrájet na silné prsteny. Ujistěte se, že sůl. Můžete si ji oloupat, pokud si přejete, ale ne, protože po smažení se stává jemným a velmi chutným.

Aby lilek během smažení absorboval méně rostlinného oleje, namočím je do studené vody po dobu 20 minut před smažením (již nakrájené).

Slunečnicový olej nalijte do pánve tak, aby dno bylo zcela zakryté, a když se zahřeje, vložte tam naše připravené lilky. Smažte je dobře, dokud se nevaří na obou stranách.

Čistíme řepu a třít ji na hrubé struhadlo. Dušené v oddělené pánvi, dokud se nevaří. Jakmile to uděláme, nalijte to do našeho borše se smaženým lilkem. Přidejte lavrushka, sůl, koření podle chuti. Okamžitě odstraňte z tepla a přikryjte víčkem. Pamatujte si, že čím déle vaříte, tím lehčí je řepa, a tedy i polévka. Aby to bylo červené, řepa by měla být hozena několik minut před koncem vaření nebo můžete přidat rajčatovou pastu nebo omáčku.

Sloužíme ke stolu

Naše chutná hetmanská polévka s lilkem je připravena! Vyjměte jej z ohně, zakryjte víkem a nechte jej vařit po dobu 15–20 minut. Poté nalijte do talířů, přidejte zelení, můžete česnek. Podávejte teplé a nejlépe s knedlíkem, zakysanou smetanou a slaninou.

Skutečný ukrajinský oběd pro celou rodinu je připraven! Nyní si můžete vychutnat vařené mistrovské dílo. Jsem si jist, že vaše domácnost bude nadšená. Recept se prakticky neliší od klasického ukrajinského jídla. Vaříme to po podrobném receptu s fotkami a dostanete lahodnou hetmanskou polévku s lilkem.