Zimní borový dresink s řepou a mrkví: "lidový" recept

Máma a já nazýváme tento zimní boršč oblékající recept - lidový. Je tak starý, že jeho matka (už babička) si ani nepamatuje, odkud ji získala. Recept je testován podle času. Borščový dresink a (hlavně) boršč z toho dopadá - lízáte si prsty! A připravuje se - ve dvou ohledech!

Příprava přísad

Chcete-li v zimě rychle vařit boršče, musíte v létě tvrdě pracovat. "Připravte si v létě saně!", Říkají lidé. Podle tohoto receptu se získá velký výtěžek hotového produktu. Stačí jednou vařit - na celou zimu je dost plechovek.

Nejprve připravte zeleninu: vše umyjte, očistěte, znovu umyjte a střih nakrájejte na zelí.

Poté se zváží požadované množství zeleniny. Budeme potřebovat:

• 3 kg zelí,
• 2 kg červené řepy,
• 1 kg mrkve,
• 1 kg cibule,
• 1 kg červených rajčat,
• 5 lžic soli,
• 1 šálek slunečnicového oleje,
• 8 lžic granulovaného cukru,
• 1 polévková lžíce octové esence (70).

Nyní musíte brousit všechny ingredience:

• Zelí. Skartujte na drtiči nebo noži (pro koho je to výhodnější). Zelí můžete jemně rozmačkat rukama, takže vám dá trochu šťávy a sníží se objem (bude vhodnější zasahovat).
• Řepa a mrkev. Broušení na hrubém struhadle.
• Rajčata. Procházejte mlýnkem na maso nebo mletím v kuchyňském robotu.
• Cibule. Řez jemně.

Vaření dresinkem

Když je vše nakrájeno, vyhoďte do velké pánve, přidejte sůl a písek, smíchejte ručně, nechte 8 hodin. Chcete-li ušetřit čas, můžete to udělat:

• Večer jsme připravili ingredience - ráno začneme vařit.
• Nebo naopak: připravené ráno, vařit večer.

Po 8 hodinách, před vařením, rozřežeme esenci v půl sklenici nebo sklenici vroucí vody tak, aby byla rovnoměrně distribuována. Naplňte rostlinný olej (1 šálek) na samém konci. Všechno lze nyní zapálit. Mělo by to být průměrné. Pořád se promícháme, jinak to bude hořet. Vařte do vaření po dobu 30 minut od okamžiku varu.

Před vařením připravujeme sklenice. Jinak bude pánev zabírat celou desku a zároveň nebude fungovat. Před vařením sterilizujeme sklenice a víčka přes páru (půl litru - 10 minut, litr - 15 minut).

Jakmile je zeleninová směs vařena, položte ji do sklenic a srolovat. Otočte dna a přikryjte ručníkem.

Výtěžek hotového produktu

Na výstupu obvykle dostaneme:

• 7 litrové plechovky nebo 14 litrové plechovky.

Musíte si uvařit umyvadlo nebo hrnec:

• objem 12 litrů, jinak se nevejde.

Pokud je však příliš mnoho paliva nebo nemáte vhodné nádoby, můžete si zeleninu vzít za poloviční cenu.

Vždycky hodně vaříme. Jak vyrobit 14 plechovek s objemem 1 litr najednou - už si je nemůžete vzít, je tu dost paliva pro borsch po celou zimu. Na druhé straně je obtížné rušit takový objem produktů, zejména na začátku. A pak, jak šťáva dává - jednodušší.

Jedním slovem, volba je na vás: Vezměte celou normu nebo si ji rozdělte na polovinu. A my zase zase doufáme, že naše osobní zkušenost vám pomohla připravit na budoucnost lahodné koření pro boršč s řepou a mrkví. Ukázalo se - podíl na komentářích, budeme rádi! 😉