5 Skvělé přípravy na zimu, které stojí za to připravit v srpnu

Srpen mezi letními obyvateli se věnuje nejen sklizni, ale také vaření všech druhů přípravků. Sdílím jednoduché, ale zajímavé recepty.

Srpen tedy končí a je třeba udělat mnohem více! Navíc nejen v zahradě a v kuchyni, ale také v kuchyni. Vypadá to, že se džbány, kompoty, omáčky a saláty ve sklenicích, nestačí jeden víkend - je správné si vzít dovolenou. A přesto, pokud předběžně odhadujete, že musíte sušit, zmrazit, nakládat a nakládat a jednat střídavě, pak se dá vše udělat. Zde jsou některé recepty, které si můžete zapamatovat: není užitečné nyní - použijte příští rok.

Kandované jablko

V srpnu se mnozí zahrádkáři ptají: „Kam dát jablka?“ Ve skutečnosti, který z nich prostě ne: jam, jam a kompot. A můžete je také vysušit nebo z nich vyrobit kandované ovoce, které jsou mnohem užitečnější než sladkosti. Děti se jim líbí (zvláště pokud fantazírujete s formulářem) a jsou uloženy na dlouhou dobu.

Bude vyžadováno:

• jablka - 600 g-
• voda - 700 ml-
• cukr - 400 g.

Metoda vaření:

Oloupejte a nakrájejte čerstvá jablka podle svého uvážení. Plátky ponořte do vroucí vody, vařte asi 10 minut, vyjměte z tepla, vyjměte z pánve a ostře ponořte do studené vody.

Z vody, ve které byla jablka vařena, připravte sirup: vložte do něj cukr a nechte jej rozpustit. Můžete přidat potravinářské barvivo, aby byly kandované barvy.

Jablka dejte do hotového sirupu a nechte 4 hodiny, poté dejte pánev na malý oheň a vařte 10 minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku, nechte jej stát 8 hodin, znovu vařte 6-7 minut a nechte vyluhovat po dobu 5 hodin. Tento postup opakujte, dokud nejsou jablka průhledná.

Plátky položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 150 ° C pro sušení po dobu 15–20 minut. Dveře musí být otevřené. Pokud je to žádoucí, může se kandované jablko po prvních 10 minutách sušení posypat cukrem a poslat zpět do pece. Kandované ovoce lze skladovat v plastových nádobách nebo sklenicích..

Rajčatová pasta

Srpen je čas pro rajčata, takže by bylo jednoduše neodpustitelné, aby se z nich nevyrábala omáčka, aby se na zimu nevalovala nebo nevařila pár sklenic. Obzvláště pokud plodina potěšila. Navrhuji vyrábět těstoviny z rajčat, což je lepší nástroj pro skladování kečupu, a pokud jde o chuť, nedá se mu to.

Bude vyžadováno:

• rajčata - 8 kg.

Metoda vaření:

Vezměte šťavnatá a zralá rajčata a nakrájejte na plátky. Nasekanou zeleninu dejte do velkého hrnce a zapálte. Počet rajčat je velký, takže mohou být zapotřebí 2 hrnce.

Poté, co rajčatová šťáva vaří, měli byste rajčata vařit na mírném ohni po dobu 0,5 hodiny. Když maso zjemní, je třeba utřít vařená rajčata jemným sítem, abyste se zbavili semen a slupek. Měl by se ukázat přírodní rajčatová šťáva s dužinou, která se má dále vařit.

Vraťte pánev do ohně (pod průměr) a vařte za občasného míchání. Po 2,5 hodině rajčatová šťáva zhoustne a bude respektována. Od této chvíle byste měli rajčatovou hmotu míchat častěji, aby nespálila. Po 4–4,5 hodinách od začátku vaření se rajčatová šťáva podobá pastě a objeví se intenzivní řinčení. Po celou tu dobu musí být hmota neustále míchána, dokud nedosáhne požadované konzistence..

Rajčatovou pastu si můžete okamžitě položit do nádob (předem sterilizovaných), pevně je uzavřít víky, otočit a zabalit přikrývkou.

Cherry švestkový džem

To je perfektní obrobek, který ocení každý. Lze jej použít pro vrstvu koláčů, podávaných s palačinkami, palačinkami a tvarohovými koláčky, nebo jednoduše natřít na bochník.

Bude vyžadováno:

• žlutá třešňová švestka - 1,6 kg-
• cukr - 1,2 kg-
• voda - 60 ml.

Metoda vaření:

Všechny třešňové švestky pro výrobu džemu by měly být perfektní: bez černých teček a hniloby. Oddělte třešňové švestky od ocasu, umyjte a osušte na ručníku. Dále by měl být bobule vložen do hrnce, nalijte vodu a na mírném ohni. Vařte pod víkem po dobu 3-4 minut a vyjměte ze sporáku.

Nyní je třeba třešňovou švestku otřít jemným sítem, oddělujícím slupku a dužinu od kosti. Vraťte bramborovou kaši na pánev, přidejte do ní cukr a znovu vložte na sporák. Podle chuti můžete přidat koření nebo koření (vanilin, skořice, kardamom). Hmotu vařte 6-8 minut, dokud nedojde k zhuštění džemu.

Uvařte džem ve sterilizovaných nádobách a sbalte víko, předem vařené ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte přikrývkou po dobu 24 hodin.

"Boršč v bance"

Jedná se o velmi užitečný přípravek, který pomůže připravit plnohodnotného boršče doslova za několik minut. Stačí jen vařit masový vývar, přidat brambory a plechovku z červené řepy. Všechno, boršč je připraven! Je to také skvělý způsob, jak používat zeleninu „nestandardní“.

Bude vyžadováno:

• Rajčata - 1 kg-
• řepa - 3 kg-
• sladká paprika - 1 kg-
• mrkev - 1 kg-
• cibule - 1 kg-
• greeny (např. celer) - banda-
• rostlinný olej - 1 lžíce.-
• cukr - 7 lžíce. l.-
• sůl - 3 lžíce. l.-
• 9. ocet - 150 ml-
• voda - 2 skleničky.

Metoda vaření:

Omyjte a oloupejte zeleninu. Roštová mrkev a řepa. Do pánve nalijte rostlinný olej, dejte mrkev, trochu nakrájejte. V tuto chvíli jemně nakrájejte cibuli a pošlete ji mrkvi. Kmenová zelenina asi 10 minut, přidejte do nich řepu a vodu, nechte 15 minut vařit.

Nakrájejte papriku na proužky, nakrájejte rajčata na kostky, posuňte na pánev, promíchejte. Přidejte sůl, cukr a ocet, znovu promíchejte a vařte dalších 15 minut, poté přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Míchejte a nechte v ohni dalších 5 minut.

Umístěte horký obrobek do čistých sterilizovaných nádob, zavřete víka, otočte sklenice a přikryjte je ručníkem nebo přikrývkou, dokud nevychladnou. Zimní "boršč v bance" je připraven!

Cuketa kaviár

Domácí squashový kaviár je velmi jednoduchý, chutný a zdravý. Jakmile se tento předkrm ještě nevaří: s majonézou a houbami ... navrhuji klasický recept.

Bude vyžadováno:

• cuketa - 1 kg-
• rajčata - 300 g-
• mrkev - 300 g-
• cibule - 150 g-
• česnek - 50 g-
• cukr - 2 lžičky.-
• Ocet - 0,5 lžíce.-
• Sůl, pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

Nakrájenou slupku z cukety, nakrájejte ovoce na libovolné kousky, odstraňte velká semena z dospělých vzorků.

Pro přípravu omáčky jemně nasekejte cibuli a mrkev, smažte je ve slunečnicovém oleji. Přidejte k nim jemně nakrájená rajčata, cukr a sůl, nechte je 5 minut vařit.

Cuketu otočte v mlýnku na maso, vložte do hrnce se silným dnem a zapálte. Když se hmota vaří, snižte teplo na minimum. Občas zamíchejte cukety po dobu 30 minut. Do cukety přidejte omáčku a ocet, směs odpařujte dalších 30 minut (nezakrývejte víkem). Vyjměte pánev z horka, přidejte jemně nasekaný česnek a podle chuti sůl a pepř.

Poté může být squashový kaviár poražen ponorným mixérem do stavu pasty nebo dušen po dobu 2,5 hodiny, dokud není dosaženo jemnější konzistence. Sbalte plechovku.

A jaké přípravy vždy děláte na zimu? Sdílejte s námi vaše recepty.