Rajčatová šťáva doma na zimu. Nejlepší recepty

Rajčatová šťáva na zimu může být skutečně připravena doma, i když jste v zemi. K tomu potřebujete čerstvá rajčata, minimum koření a maximum nadšení. Zaznamenali jsme pro vás nejžádanější recepty jednoho z nejpopulárnějších nápojů naší doby.

Jak uzavřít rajskou šťávu na zimu, aby byla jak chutná, tak zdravá a aby plechovky zůstaly po dlouhou dobu ve sklepě nebo suterénu? Pro přípravu tohoto nápoje existuje několik možností - s kořením a bez koření, s použitím odšťavňovače nebo mlýnku na maso, se sterilizací nebo bez ní. Při výběru receptů pro tento článek jsme se tradičně zaměřili na všestranný vkus našich čtenářů. A zde najdete vhodný recept?

Nejjednodušší recept na rajčatovou šťávu

Tento recept je vhodný pro ty zahrádkáře, jejichž dacha ještě nemá odšťavňovač a mlýnek na maso se náhle zlomil.

Latinský název Solanum lycopersicum, což znamená „broskev vlků“, byl rajčatům dán švédským vědcem Karlem Linnaeusem. Byl přesvědčen, že plody rostliny jsou nepoživatelné a stejně jedovaté jako bobule brambor nebo belladony. Mnohem později se stalo známým, že alkaloidní solanin obsažený v plodech lilku mizí, když dozrávají..

Budete potřebovat: na litr sklenice - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých rajčat, 1 lžička sůl, 1 lžička kyselina citronová.

Vaření. Rajčata opláchněte a osušte, nakrájejte na plátky nebo kostky. Umístěte do hrnce a zapálte. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezmäkne. Odstraňte směs z tepla a otřete sítem. Vylisovanou šťávu znovu vložte do sporáku, přiveďte k varu a nechte asi 10 minut mírně zahřát na mírném ohni, čímž se odstraní výsledná pěna. Přidejte sůl a kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nalijte do čisté sterilizované nádoby. Na dno velké pánve položte malý tenký ručník a na něj položte plechovky šťávy. Zakryjte je sterilizovanými čepičkami. Opatrně nalijte horkou vodu do pánve, zahřejte ji a zahřejte. Nádoby sterilizujte po dobu 5 minut. Poté vyjměte pánev z tepla, vyjměte plechovky, zakryjte je sterilizovanými víčky a srolovat je. Zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou..

Hladina vody v pánvi během sterilizace by měla dosáhnout takzvaného „pásu“ plechovek.

• 

  Lízat prsty rajčata

Rajčatová šťáva z rajčat mletá

Kombinace mlýnku na maso a síta pokračuje v seznamu receptů na rajčatovou šťávu bez použití odšťavňovače. V tomto případě rajčata nepotřebují předběžné vaření.

Budete potřebovat: na litr sklenice - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých rajčat, 2 lžičky. sůl, 1 lžička cukr.

Vaření. Rajčata opláchněte a osušte. Malé a střední plody nakrájejte na polovinu, velké plody na čtvrtiny. Protlačte mlýnkem na maso a poté sítem. Do hrnce nalijte šťávu, přidejte koření, zapálte a 10 minut vařte. Poté nalijte vařenou šťávu do čistých sterilizovaných nádob. Nasaďte tenký ručník na dno velké pánve a položte na něj džusové džusy. Zakryjte je sterilizovanými čepičkami. Opatrně nalijte horkou vodu do pánve, dejte ji na mírné teplo a přiveďte vodu k varu. Sterilizujte po dobu 5 minut. Poté vyjměte pánev z tepla, vyjměte sklenice a zakryjte je sterilizovanými víčky. Srolovat šťávu. Zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou..

Sklenice můžete sterilizovat jiným způsobem. K tomu nalijte asi 100 ml vody o pokojové teplotě na dno každé z nich a vložte do dobře zahřáté trouby. Snižte teplotu na 200 ° C a nechte ji tam, dokud se voda z plechovek neodpaří.

• 

  Můžeme zachovat rajčata: nejlepší osvědčené recepty od našich čtenářů

  Oblíbené tajné recepty na zimní přípravy!

Rajčatová šťáva bez sterilizace na zimu

Předáváme tradiční verzi vaření. Tentokrát připravujeme rajčatovou šťávu s odšťavňovačem, ale bez sterilizace.

Budete potřebovat: na litr sklenice - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých rajčat, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička hrubá, ale nikoli jodizovaná sůl.

Vaření. Rajčata opláchněte a osušte. Velký řez tak, aby se vešly do odšťavňovače. Protáhněte rajčata přes odšťavňovač a nalejte šťávu do pánve. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a položte pánev na oheň. Přiveďte šťávu k varu a vařte 5 minut, pravidelně z ní odstraňujte pěnu. Před vyjmutím z tepla dobře promíchejte minutu. Umýt a sterilizovat plechovky, ve kterých bude šťáva uložena na páře po dobu 7 minut. Hotovou šťávu nalijte do sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky a srolovat. Zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou..

Čím jasnější a intenzivnější barva ovoce, tím vyšší je pravděpodobnost, že budou chutnat dobře.

• 

  Rajčata z mrkve

Rajčatová šťáva s paprikou

Budete potřebovat: pro třílitrový džbán - 4 kg rajčat, 4 středně papriky, ½ pálivé papriky, 2,5 lžičky. sůl.

Vaření. Omyjte a osušte rajčata a papriky. Oloupejte stébla a semena a znovu opláchněte. Zeleninu protáhněte odšťavňovačem. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, zapálte oheň, přidejte sůl, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Vzhledem k tomu, že chuťové preference všech žen v domácnosti a jejich rodin jsou odlišné, lze podle vlastního uvážení upravit množství soli a další koření v šťávě..

Nalijte šťávu do sterilizovaných nádob, přikryjte sterilizovanými víky a srolovat. Zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou..

Zelenina musí být celá a neporušená. Pokud jsou na nich praskliny, ujistěte se, že je vyříznete.

• 

  Sladká nakládaná rajčata na zimu. Nejlepší recepty

  Co by mohlo být chutnější než sladké konzervované rajče na vaší desce v zimě?

Rajčatová šťáva na zimu bez soli a cukru

Pokusíme se také vyrobit šťávu z našeho dětství, k níž byla při prodeji v obchodech za stáčení připevněna třepačka soli. To znamená, že zpočátku byla tato šťáva vařena bez přidání koření.

Budete potřebovat: na litr sklenice - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých rajčat.

Vaření. Rajčata opláchněte a osušte. Velký řez tak, aby se vešly do odšťavňovače. Protáhněte rajčata přes odšťavňovač a nalejte šťávu do pánve. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání po dobu 10 minut. Nalijte do sterilizovaných nádob, zakryjte sterilizovanými víky. Sklenice sterilizujte v pánvi vodou nebo troubou: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 12 minut, 3 L - 15 minut. Srolovat se. Zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou..

No a podle tradice vás opět žádáme, vážení čtenáři, abyste se v komentářích s námi podělili o své stálé a osvědčené recepty. Tentokrát od vás čekáme recepty rajčete nebo jiné zeleninové šťávy.

• 

  12 nejlepších receptů na konzervování šťávy

  Zajímavé a velmi jednoduché recepty na konzervované šťávy.