Korejský okurkový salát, zimní recept

Pro mnoho obyvatel naší země je letní ochrana nezbytnou podmínkou pro trávení času v horkém období.

Téměř veškerá zelenina blízko, horké recepty jsou velmi populární, například korejský salát z okurek na zimu ochucený korejskou mrkví. Existuje mnoho možností pro její přípravu, ale téměř všechny recepty lze rozdělit na ty, které jsou připraveny s mrkví i bez ní. Uvažujme obě možnosti.

Korejský okurkový salát s mrkví

Složky

• Mrkev - 1 kg-
• Okurky - 3 kg-
• Korejské koření mrkve - 1 balení-
• Petržel (zelená) - 1 svazek-
• Česnek - 3-5 hlav-

• Ocet (9) - 100 ml-
• Rostlinný olej - 1 stk.-
• Sůl - 1,5 lžíce.-
• Cukr - 0,5 lžíce.-
• Mletý černý pepř - 1 lžíce.

Jak si vyrobit okurkový salát

Snadnost přípravy takového salátu na zimu spočívá v tom, že na něj nemusíte vybírat koření, ale stačí si připravit koření pro korejskou mrkev..

• Před uchováním namočte okurky na dvě až tři hodiny. Tím se zbavíte hořkosti. Poté nakrájejte okurky na střední plátky a vložte do hluboké mísy.
• Mrkev čistíme a třít ji na speciální korejský struhadlo na mrkev. Přidejte k okurkám.
• Jemně nasekejte petrželku (v případě potřeby můžete přidat malý kopr), vložte do misky se zeleninou. Nalijte tam celé koření..
• Oloupejte česnek, protáhněte jej česnekovým lisem, přeneste ho do mísy.
• Na konec dejte sůl a cukr, ocet, rostlinný olej, mletý černý pepř v zelenině.
• Vše rovnoměrně promíchejte, vyčleňte na 3-4 hodiny. Okurky musí být vyluhovány.
• Připravujeme čisté plechovky a po stanoveném čase do nich přeneseme okurky s mrkví, do každé šťávy, která se během této doby vytvoří, přidejte trochu.
• Připravujeme pánev na sterilizaci salátů. Mělo by být široké a hluboké. Na dno položíme bavlněnou tkaninu, zalijeme vodu tak, aby při spouštění plechovky dosáhla o něco výše než její střed.
• Vložte plechovky do pánve, počkejte, až se voda vaří. Od této chvíle čekáme dalších 15 minut a vyjmeme salát v bankách.

Svinuli jsme ji, přikrývali ji teplou přikrývkou na noc a ráno jsme snížili konzervaci do sklepa nebo ji vložili do výklenku.

Korejský salát bez okurky se sezamem

Složky

• Okurky - 2,5 kg-
• Sůl - 2,5 lžíce.-
• Sezam - 70 g-
• Česnek - 1 hlava-
• Pálivá paprika (malá velikost) - 2 ks..-

• Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.-
• Acetická esence - 1 lžíce L.-
• Paprika - 3 polévkové lžíce.-
• Rostlinný olej - 10–12 polévkových lžic.

Jak vařit a nakládat salát

Korejská zelenina je pozoruhodná svou kořenitostí, ale k tomu není nutné používat hotové koření. Tohoto efektu lze dosáhnout smícháním česneku a hořké papriky. Zvažte recept podrobněji..

• Okurky důkladně opláchněte studenou vodou, nakrájejte konce a plody nakrájejte na malé kousky (přibližně 0,5 cm)..
• Vložte je do hluboké mísy, osolte a promíchejte. Vynětí půdy z produkce 40 minut.
• Mezitím oloupejte česnek (postačí malá hlava), protáhněte jej česnekovým lisem a vložte do malé misky. Rozdrťte malé hořké papriky a smíchejte s česnekem.
• Smažte sezamová semínka na pánvi do zlatohnědé. Super.
• Vylisované nakládané okurky, přeneste do jiné mísy. Přidejte ocot, sůl a zalijeme sójovou omáčkou. Mix. Zkusíme, a pokud je to nutné, přidáme a přidáme omáčku, pokud se vám líbí více nasycená chuť.
• Na závěr přidejte nasekanou směs česneku a feferonky, papriky a chlazeného sezamu. Vše znovu promíchejte.
• Nalijte olej do pánve a dobře ho vypalte, aby se vařil. Nalijte horký olej do okurek.
• Smíchejte náš salát znovu. Je již připraven, takže ho převedeme do čistých bank.
• Sklenice sterilizujeme salátem (ne více než 20 minut), pak se sbalíme. Zabalte je do teplé přikrývky a nechte na noc. Ráno uklízíme sklep.

Tyto dva lahodné korejské salátové okurky na zimu ozdobí slavnostní i denní stůl. Takovou konzervaci můžete použít pro všechna jídla - bramborová kaše, cereálie s masem, rybami atd. Bon chuť k jídlu!