10 Z nejchutnějších jarních salátů - jak zacházet se sebou a se svými blízkými

Na jaře, kdy se ze zahrady objeví první zelenina a zelenina, je králem každého stolu jednoduchý, lehký a chutný zelený salát. Nepotřebují složité omáčky, jejich ingredience nemusí být chytře připravené na hodiny - hodnota takových salátů v neobvyklé jarní světlé chuti a snadnosti přípravy.

Upozorňujeme na několik takových oblíbených salátů pro každý vkus, které jsou ideální pro každodenní jídla a pro slavnostní večer - vše založené na jasných a čerstvých jarních zeleninách a zelenině.

Recept číslo 1. Nejjednodušší jarní salát

Budete potřebovat: 300 g jakéhokoli listového nebo hlávkového salátu, velký špenát, 1 polévková lžíce. slunečnicová nebo sezamová semínka - k úpravě - nerafinovaný rostlinný olej, balsamico, ovocný nebo vinný ocet (lze nahradit citronovou šťávou) a sůl podle chuti.

Vaření. Omyjte si všechny greeny, osušte, roztržte rukama, přidejte olej s octem nebo citronovou šťávou, posypte semínky, v případě potřeby přidejte sůl.

Recept číslo 2. Jarní zelený salát

Budete potřebovat: 3 čerstvé okurky střední velikosti, 200 g jakéhokoli hlávkového salátu nebo hlávkového salátu, 1 malá zelená paprika, 1 svazek zelených cibulí - k úpravě - nerafinovaný rostlinný olej, balzám, ovocný nebo vinný ocet a sůl podle chuti.

Vaření. Opláchněte a osušte zeleninu a byliny. Pepř zbavený semen, nakrájený na tenké proužky. Oloupejte okurky (volitelné) a také nakrájejte na malé proužky. Nakrájejte cibuli, trhejte listy salátu rukama. Pro zálivku smíchejte ocet (v případě potřeby jej můžete nahradit citronovou šťávou) s rostlinným olejem a solí. Nasekanou zeleninu smícháme s zelení, osolíme dresinkem, ozdobíme lístkem máty.

Recept číslo 3. Jarní salát na bázi okurek

Budete potřebovat: 4-5 středně velké čerstvé okurky, malá svazek jakýchkoli zelených (koriandr, petržel, bazalka) - pro dresink - nerafinovaný rostlinný olej, 1 stroužky česneku, 1 polévková lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičkové hořčice, sůl podle chuti.

Vaření. Umyjte okurky, oloupejte (volitelně) a nastrouhejte na jemném struhadle (například pro korejskou mrkev). Omyjte greeny, osušte, nasekejte nožem, protáhněte česnek lisem. Kombinujte nasekané bylinky, drcený česnek a okurky. Vše osolte rostlinným olejem, citronovou šťávou a hořčicí, osolte, dobře promíchejte a ihned podávejte..

Recept číslo 4. Lehký jarní salát zelný salát (Cole Slow)

Budete potřebovat: 1 malá hlava čerstvého bílého zelí, 2 středně velké mrkve, 1 malá bílá nebo červená cibule - pro dresink - 4 lžíce. zakysaná smetana, 4 lžíce majonéza, 1 polévková lžíce jablečný ocet (nebo citronová šťáva), 1 lžíce. kefír (neslazený jogurt), 1 lžička hořčice, 1 lžíce cukr, sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření. Pro začátek připravte omáčku - přidejte majonézu, jogurt, cukr a hořčici do zakysané smetany (je lepší brát sladké, ne pikantní, se zrny), dobře promíchat a nalijeme ocet. Lehce porazte omáčku, aby získala jednotnou konzistenci, nechte ji vařit.

V tomto okamžiku jemně nasekáme zelí, oloupeme mrkev a nakrájíme na tenké proužky (můžete použít korejský struhadlo nebo zeleninový kráječ). Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky (pokud si přejete, nemůžete přidat cibuli do salátu, ale Američané s ní raději vaří). Vložte veškerou zeleninu do hluboké salátové mísy a lehce ji hněte rukama, dokud se nevytvoří šťáva. Složky by měly být měkčí, ale měly by zůstat dostatečně pružné..

Nalijte zeleninu do připravené omáčky, v případě potřeby přidejte sůl a pepř, nechte stát 5-10 minut a podávejte v porcích.

Mnoho žen v domácnosti modifikuje tento klasický americký salát a podle chuti přidává celer, jablko, rozinky, bylinky, ořechy atd. - nebojte se experimentovat.

Recept číslo 5. Jarní salát mladých cuket

Budete potřebovat: 2 malé mladé cukety (ne více než 15 cm dlouhé), banda kopru, banda petrželky, hrst listů rukolou - na dresink - hotový salátový dresink nebo majonéza s nízkým obsahem tuku, sůl podle chuti.

Vaření. Umyjte cukety a bez odstranění kůže nakrájejte na kostky, sůl a nechte hodinu. Poté vypusťte šťávu. Jemně nasekejte kopr a petržel nožem. Přidejte nakrájenou zeleninu a rukolou do cukety, promíchejte a přidejte dresink.

Recept číslo 6. Zelný jarní salát "kartáč"

Budete potřebovat: 1 malá hlava čerstvého bílého zelí, každá 8-10. malá parta mrkev a řepa - pro dresink - nerafinovaný rostlinný olej a sůl podle chuti.

Vaření. Zelí nakrájejte jemně a rukama si pamatujte, dokud se neobjeví šťáva. Mrkev a řepa umyjte na hrubém struhadle (pro řepu můžete také použít mladé listy s řapíky). Míchejte zeleninu, slanou sůl a pokapejte rostlinným olejem.

Recept číslo 7. Jarní salát s ředkvičkami a sýrem Adyghe

Budete potřebovat: 1 velká svazek ředkviček, 50-100 g sýru Adyghe, půl parta kopru, několik peří zelené cibule, k dresinkům - zakysaná smetana, sůl, černý pepř.

Vaření. Umyjte a nakrájejte ředkvičky v kruzích. Nakrájejte zelenou cibuli a koprem nožem. Sýr rozmačkejte vidličkou nebo nakrájejte na malé kousky. Kombinujte všechny ingredience, sůl, pepř, sezónu se zakysanou smetanou.

Sýr Adygea lze v případě potřeby nahradit čepelí, sýrem feta a dokonce i suchým tvarohem.

Recept číslo 8. Jarní salát z pampelišek a mrkve

Budete potřebovat: 1 velká svazek listů pampelišky, 1 středně velká mrkev, 20-30 g vlašských ořechů - k úpravě - nerafinovaný rostlinný olej, 1 lžička citronová šťáva, sůl, černý pepř podle chuti.

Vaření. Opláchněte listy pampelišky a nechte je 1 hodinu namočit do slané vody, abyste odstranili hořkost. Poté vyjměte, osušte na papírový ručník a nasekejte nožem. Omyjte mrkev a nastrouhejte na středně struhadle, smíchejte s nasekanými listy pampelišky. Přidejte sůl, pepř, drcené vlašské ořechy. Ochutnejte rostlinným olejem, přidejte citronovou šťávu. Salát můžete ozdobit promytými pampelišky - jsou také jedlé.

Recept číslo 9. Jarní salát s klasickým vejcem

Budete potřebovat: 5-6 ředkviček, 1 velká okurka, 2 vařená vejce, velký svazek zelení dle vašeho vkusu (petržel, kopr, zelená cibule, špenát, salát, rukolou - vše dohromady nebo na výběr) - na toaletní potřeby - zakysaná smetana, sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření. Nakrájejte čerstvé okurky a ředkvičky na plátky nebo proužky. Vařte slepičí vejce, chlazte, oloupejte a nakrájejte. Zeleninu důkladně umyjte, osušte a jemně nasekejte (s výjimkou salátu, špenátu a rukolou, které stačí natrhnout ručně). Smíchejte všechny ingredience, sůl, pepř, dochutíme zakysanou smetanou. Ozdobte větvičkami kopru v talířích.

Recept číslo 10. Jarní salát na slavnostním stole

Budete potřebovat: 10 - 15 hlíz artyčoků, 2 mrkve, 1 zelené nebo červené jablko - pro dresink - šťáva z poloviny citronu, 2 lžíce. nerafinovaný rostlinný olej, sůl a černý pepř podle chuti, byliny jako dekorace.

Vaření. Umyjte, loupejte a nastrouhejte hlízy topinambur, loupejte a nastrouhejte na největším struhadle. Jablko ihned posypte velkým množstvím citronové šťávy, aby neztmavlo. Vše smíchejte, sůl, pepř a nechte půl hodiny v chladu. Před podáváním dochutíme rostlinným olejem a ozdobte ho zelení. Podle potřeby přidejte nasekané vlašské ořechy.

Jak můžete vidět, doslova z „minulých“ zelených a mladé zeleniny si můžete v nejkratší možné době vybudovat krásné, vitamínové a hlavně velmi chutné a lehké jarní saláty. Bon chuť k jídlu!