5 Jídla z rané zeleniny a bylin

Jaro je připraveno postoupit práva na slunečné léto, což znamená, že velmi brzy bude možné vařit snídaně, obědy a večeře ze zeleniny z naší vlastní zahrady..

Přes kalendářní léto naše tělo stále pociťuje účinky zimního nedostatku vitamínů. Ale nenechte se naštvat, protože pokud máte příměstskou oblast, pak je určitě plná zeleniny a zelených kultur, plná šťáv a šťáv..

Co vařit od první sklizně? Našel jsem 7 receptů na jednoduché a, jak se mi zdálo, zajímavá jídla, která se brzy pokusím vařit. Zkusme to společně!

1. Rebarbora želé

V létě budete vždy chtít pít nějaký nealkoholický nápoj. Kapalina bude mnohem výhodnější, pokud se jedná o vitamin.

Bude vyžadováno:

• 400 g rebarbory,
• 120 g cukru,
• 30 g bramborového škrobu,
• 1 litr vody.

Metoda vaření:

Oloupejte rebarbora, nalijte horkou vodu a vařte, dokud nezměkne. Napněte vývar, smíchejte část s cukrem a znovu hořte. Ve zbývající tekutině zřeďte škrob. Když rebarborový kompot dosáhne bodu varu, přidejte do něj vývar se škrobem. Míchá se, aby se hmota uvedla do varu a odstranila z tepla.

2. Zelná polévka z kopřivy a šťovíku

Vynikající možností polévky, která pomůže kompenzovat nedostatek vitamínů v těle, je zelná polévka s kopřivy a šťovím. Chutné, rychlé a zdravé. Naléhavý kuchař!

Bude vyžadováno:

• Kopřivka 50 g,
• 50 g šťovíku,
• 1 mrkev,
• 1 cibule,
• 1 banda nakrájenou cibuli,
• 2 vejce,
• 1 litr vývaru (nebo vody),
• ghee,
• sůl,
• pepř.

Metoda vaření:

Oloupejte mrkev a cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájejte cibuli. Spasserovat cibuli a mrkev v másle.

Opláchněte kopřivy ve studené vodě, nalijte vroucí vodu a duste po dobu 5-10 minut. Vypusťte vodu, kopřivy ochlaďte a nasekejte..

Do vroucího vývaru (nebo vody) nalijte cibuli a mrkev, přidejte kopřivy. Vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut..

Nakrájejte šťovík na proužky, nasekejte část zelené cibule a vložte do polévky. Vařte 5 minut. V případě potřeby přidejte koření. Vypněte polévku a nechte ji uvařit. V tuto chvíli vejce vaříme a nakrájíme na polovinu. Podávejte zelnou polévku s půl vejce, můžete přidat zakysanou smetanu.

3. Salát "Fantasy"

Tento salát je jasným potvrzením, že i z obvyklých ingrediencí můžete vařit něco neobvyklého a velmi chutného..

Bude vyžadováno:

• 130 g mix ledových salátů, frisse a rodichcho salátů,
• 300 g vařeného hovězího masa,
• 3 lžíce zelený hrášek (kukuřice),
• 9 ředkviček,
• 3 hlavy mladé cibule,
• kopr zelené,
• 6 lžíce olivový olej,
• 4 lžíce balzamikový ocet.

Metoda vaření:

Smíchejte ocet s olejem, rozšlehejte šlehačkou, nalijte dresink na listy salátu, promíchejte.

Nakrájejte cibuli a ředkvičky na tenké plátky. Maso nakrájejte na plátky nebo náhodně. Všechny ingredience, spolu se zeleným hráškem, přidáme do salátu a promícháme.

Listy hlávkového salátu položte na porcované talíře, na vrchol položte maso s cibulkou, ředkvičkami a hráškem. Ozdobte petrželkou nebo koprem.

4. Krájení rané zeleniny s omáčkami

Bude vyžadováno:

• 1 banda šťovíku,
• 3-4 ředkvičky,
• 4 mladé mrkve,
• 3-4 čerstvé okurky.

Pro ořechovou omáčku:

• 150 g kešu,
• 1 polévková lžíce zlato,
• 2 lžíce sojová omáčka,
• 150 ml krému,
• 3 stroužky česneku.

Pro sýrovou omáčku:

• 2 stroužky česneku,
• 150 ml krému,
• 100 g měkkého sýra (můžete použít modrý sýr),
• 1 polévková lžíce koňak,
• 1 polévková lžíce olivový olej,
• sůl,
• pepř.

Metoda vaření:

Omyjte zeleninu (můžete použít i jiné) a greeny, osušte a nakrájejte na proužky.

Pro výrobu ořechové omáčky: Smažte ořechy na suché pánvi asi 5 minut za stálého míchání. Oloupejte a nasekejte česnek. Do ořechů přidejte med, sojovou omáčku a česnek, dušte 4 minuty. Odstraňte z tepla, tenkého proudu, nalijte krém a za stálého míchání. Omáčku poražte v mixéru, nalijte do omáčkového člunu a nechte 30 minut vychladnout.

Pro výrobu sýrové omáčky: Oloupejte a nasekejte česnek a smažte ho v horkém oleji po dobu 1 minuty. Nalijte koňak a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Snižte teplo, přidejte smetanu a vidličkovou šťouchanou sýr, promíchejte a vyjměte z tepla. Výslednou směs porazte v mixéru, sůl a pepř. Nalijte do omáčkového člunu a chlazte 30 minut.

Nakrájenou zeleninu položte na velkou misku a podávejte s omáčkami.

5. Pikantní dezert s bylinkami

Pokud si myslíte, že tento dezert je vždy něco sladkého a vysoce kalorického, pak se mýlíte. Dezert může být velmi užitečný, výživný a snadný. Zde je jeden z těchto receptů.

Bude vyžadováno:

• banda salátu,
• 500 g tvarohu,
• 125 g přírodního jogurtu,
• 1 banda koriandru,
• 1 parta petržel,
• 2 lžíce cukr,
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

Sůl tvarohu nasolte, přidejte cukr a dobře promíchejte. Opláchněte listy mladého salátu, suché a jemně roztrhané nebo nakrájejte. Grind greeny. Přidejte do tvarohu zeleninu a salát, vše dobře promíchejte.

Výslednou směs vložte do porcí v misce a nalijte na jogurt. Připravte dezert petržel. Podáváme chlazené.

Doufám, že se vám můj výběr receptů líbil. A to je jen malá část toho, co můžete v zemi vařit začátkem léta. A jaká jídla ze zeleniny rané sklizně vaříte?