Cuketa na zimu

Pojďme mluvit o zachování cukety?! Cuketa je mnohá nádherná a milovaná zelenina. Proto jsme zde pro vás shromáždili ty nejlepší, chutné a hlavně jednoduché recepty na přípravu cukety na zimu! Pomocí našich osvědčených receptů budete příjemně překvapeni, když v zimě otevřete sklenici squashových okurek! Takže kvůli tomu!

Cuketa marinovaná mátou

Aby cukety marinovaly mátou, potřebujeme:

• 6 ks mladí cuketa-
• 3 stroužky česneku-
• 3 - 4 větvičky máty-
• 1 ks feferonka-
• 150 g hroznového octa-
• 150 g rostlinného oleje-
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Cuketa nakrájená na kruhy a rychle smažená v rostlinném oleji.
2. Oloupejte česnek a protlačte jej přes misku do mísy. Zde jemně nasekejte feferonku a dobře promíchejte.
3. Cuketa se natáhla na misku a posypala horkou směsí.
4. Přidáme nasekané lístky máty na vrchol, sůl a vodu s vařeným hroznovým octem..
5. Ochlaďte a nechte jeden den stát v lednici.
6. Cuketa marinovaná mátou, připravená.
7. Pokud budeme skladovat v suterénu, uložíme je do smažených nádob a pošleme je na sterilizaci na 45-50 minut.
8. Rozvařte sklenice a zabalte je do úplného vychladnutí.

Cuketa tykev

K přípravě cukety podle tohoto receptu na 3 kg mladých cukin potřebujeme:

• 4 ks červené papriky-
• 1 ks paprika-
• 100 g česneku-
• 1 polévková lžíce. cukr-
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej-
• 2 lžíce rajčatová šťáva-
• 2 lžíce voda-
• 1 polévková lžíce sůl-
• 2 lžíce 9 stolního octa.

Příprava „kousavých“ cuket:

1. Cuketa nakrájená na malé kousky (v půlkruzích nebo čtvrtinách kruhu).
2. Česnek a papriky.
3. Horkou směs smíchejte s cuketou a dalšími ingrediencemi.
4. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut od okamžiku varu..
5. Dali jsme to do smažených nádob a korku.

Konzervované cukety s vodkou

K přípravě konzervovaných cuket s vodkou na 3-litrové sklenici potřebujeme:

• 2 kg mladých cuket-
• 75 g soli-
• 65 ml vodky-
• 65 ml 9. stolního octa-
• kopr a křen-
• 5-6 listů třešní a rybízu-
• 6-8 stroužky česneku-
• hrášek černý pepř.

Vaření

1. Cuketu důkladně opláchněte, nakrájejte na culíky, nakrájejte na kruhy, jejichž tloušťka je přibližně 2 cm.
2. Připravte greeny: listy třešně, rybízu, kopru, křenu důkladně opláchněte vodou. Hrubě nakrájený kopr a křen. Oloupejte česnek.
3. Na dno smažené suché nádoby dejte 1/2 všech zelených, česneku a černého pepře s hráškem. Pak vložte cuketu do sklenice a zbývající zelenou na ně.
4. Nalijte vroucí vodu na naši zeleninu s bylinkami a kořením, přikryjte, dobře zabalte a nechte trvat na tom asi 1 hodinu.
5. Vezměte správné množství soli, vodky a stejného množství octa.
6. Po 1 hodině vypusťte vodu ze sklenice cuketou do pánve. Zapálíme, nalijeme do soli, necháme vařit, odstraníme pěnu.
7. Zatímco se naše okurka vaří, přidejte do sklenice s cuketou vodku a ocet.
8. Nalijte cuketu s vroucím solankou a ucpávkami.
9. Pohár otočte dnem vzhůru.
10. Zabalte plechovky se cuketou do přikrývky, dokud se úplně neochladí.

Cuketa marinovaná bez octa

K přípravě marinovaných cuket bez octa na 3 plechovky (každá po 500 ml) potřebujeme:

• 1 kg mladých cuket-
• pro solanku: 1,5 litru vody-
• 3 lžíce sůl-
• bobkový list-
• hrášek černý pepř-
• koření-
• pro nalití: 120 g citronové šťávy-
• 4 lžíce nasekaný kopr-
• 8 lžíce rostlinný olej-
• 8 stroužků česneku-
• petržel.

Vaření

1. Oloupejte mladé cukety a nakrájejte na kruhy, jejichž tloušťka je přibližně 5 mm. Pokud máme velké cukety, rozřežte každý kruh na 4 části.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte na proužky.
3. Vylisujte šťávu z citronů, smíchejte s koprem a rostlinným olejem.
4. Vaření okurky.
5. Cuketu vložíme do pánve, osolíme, přidáme všechna koření a zalijeme vroucí vodou. Na 5 minut jsme zapálili silný oheň a vodu okamžitě vypustili.
6. Do sterilizovaných sklenic na dně jsme dali petržel, nasekanou cuketu na ni, navrstvenou česnekem a nalijeme solankou. Vrchní vrstva je petržel.
7. Pohárujeme s víčky. Nechte zcela vychladnout, protřepejte a skladujte na chladném místě.

Lahodné cukety

K přípravě chutných cuket podle tohoto receptu potřebujeme:

• cuketa 5 kg-
• mrkev 0,5 kg-
• česnek 200 g-
• kopr-
• petržel-
• celer 200 g-
• cukr 250 g-
• stolní ocet 9 250 ml-
• sůl 3 lžíce.-
• vařená voda 250 ml-
• rostlinný olej 0,5 l.

Vaření

1. Cukety důkladně rozřezané na půlkruhy.
2. Omyjte mrkev, oloupejte a otřete hrubým struháním.
3. Rozdrťte česnek a byliny.
4. Banky určitě smažíme.
5. Dalším krokem ve velké misce nebo pánvi je pečlivě, ale pečlivě promíchat veškerou zeleninu a koření.
6. Zapálte a jak se vaří, počkejte 5 minut a voila!
7. Vložte zeleninovou směs do banek a srolovat.

Cuketa "Zimní občerstvení"

K vaření cukety "Zimní svačinu" potřebujeme:

• 2 kg cukety-
• 2-3 hlavy česneku-
• 2 svazky kopru a petrželky-
• 100 ml stolního octa 9-
• rostlinný olej na smažení.

Vaření

1. Cuketa nakrájená na plátky, sůl a smažte.
2. Rozdrťte česnek, kopr, petržel a promíchejte.
3. Cuketa naskládaná do sklenic, smíchaná se směsí česneku a bylin.
4. Shora nalijte do každé nádoby 2 polévkové lžíce. ocet.
5. Sterilizujeme od okamžiku, kdy se vaří 10 minut.
6. Sbalte a zabalte, dokud nevychladne.

Cuketa Lecho

K přípravě lecho z cukety potřebujeme:

• 3 kg oloupané a nakrájené cukety-
• 100 gramů česneku-
• 6 ks sladké papriky-
• 1 ks feferonka-
• 1 litr rajčatové šťávy-
• 2 lžíce sůl-
• 1 polévková lžíce. ocet-
• 1 polévková lžíce. cukr.

Vaření

1. Protlačte česnek, hořkou a sladkou papriku přes mlýnek na maso.
2. Nalijte rajčatovou šťávu, přidejte sůl, cukr, ocet, vše důkladně promíchejte.
3. Rajčatovou omáčku jsme vložili do ohně a vaříme 10 minut po vaření.
4. Poté přidejte cuketu do směsi a vařte dalších 20 minut (dokud cuketa nebude zcela připravena).
5. Položíme Lecho ještě horké na smažené sklenice a naklápíme víka.

Starý skotský squash kaviár

K výrobě kaviáru na squash podle starého skotského receptu potřebujeme:

• cuketa 1 kg-
• rajčata 1 kg-
• cibule 500 g-
• zelená jablka 500 g-
• rozinky 500 g-
• cukr 500 g-
• bílý vinný ocet 600 ml-
• sůl podle chuti-
• kořen zázvoru 25 g-
• hřebíček 12 pupenů-
• černý pepř (hrášek) 1 lžička, koriandr (zrna) 1 lžička.

Vaření

1. Blanch rajčata: pro tento, udělat křížový řez na rajčata, snížit rajčata po dobu 1 min. ve vroucí vodě, pak ihned převeďte do misky ledové vody. Odstraňte pokožku.
2. Nakrájejte rajčata na malé kousky.
3. Cuketa oloupaná a nakrájená na kosti.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky.
5. Oloupejte jablka, jádro a nakrájejte maso na kostky.
6. Vložte plátky zázvoru, hřebíčku, pepře a koriandru do látkové tašky.
7. Veškerou zeleninu dáme do široké pánve, dáme pytel koření, nalijeme do octa a za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte bez víka za občasného míchání po dobu 1 hodiny.
8. Přidejte promyté rozinky, pokračujte ve vaření na mírném ohni za občasného míchání dalších 1,5 hodiny.
9. Vyjměte sáček koření. Nechte vejce trochu vychladnout.
10. Stále teplý kaviár rozložíme na smažených nádobách, přikryjeme plastovými nebo skleněnými víčky (v žádném případě kovovými) a uložíme na chladné místo. Kaviár je plně vařen za 3-4 týdny.

Připravte cuketu podle našich receptů a budou to nejlepší občerstvení v zimě! Bon chuť k jídlu!