Solená rajčata na zimu

• Doba vaření:15 min
• Porce na kontejner:8
• Druh jídla:Ze zeleniny
• Kuchyně:Slovanský
• Obtížnost:Pro začátečníky

Je čas na podzimní sklizeň v plném proudu a letošní plodina rajčete dává svobodu představivosti. Dnes nabízím recept na solená rajčata na zimu pod nylonovou pokrývkou. Jak víte, vaříme je ve třílitrových nádobách, bez octa a sterilizace. Tato metoda konzervování se nazývá studená..

Jedná se o velmi jednoduchý a chutný recept na sklizeň rajčat..

Tímto způsobem můžete sklízet červená, hnědá, zelená a žlutá rajčata. Doporučuje se pouze jejich uložení do samostatných bank. Jediná zelená bude vařit trochu déle.

Sud nebo kbelík je také ideální pro sklizeň, ale budete muset zvýšit proporce všech ingrediencí. Neberl jsem jim kbelík, protože mám tolik 3 litrových plechovek s zubatým krkem, které jsou dobré pro nic jiného, ​​než pod nimi skladovat zelí nebo sochor v nylonovém obalu.

Zkuste připravit 2-3 sklenice na vzorek, výsledek vás potěší.

Solená rajčata ve sklenici pod nylonovým krytem

Všechno je velmi jednoduché, rychlé, cenově dostupné..

Ingredience

• Rajčata - 2 kg
• Sada vonných bylin (deštník, koprové listy, celerové listy, rybízové ​​listy);
• Sůl - 70 gramů;
• Voda - 1,5 - 2 litry.

Jak vařit recept krok za krokem s fotografií doma

Lahodný a cenově dostupný domácí recept.

Vyberte bylinky

Pro sklizeň je vhodná jakákoli kombinace bylin, které rostou ve vaší zahradě nebo které se vám líbí. Vzal jsem si deštník na kopr, 4 listy rybízu a tolik třešně. Celer v mé zahradě roste, mám ho velmi rád, takže se tato zimní sklizeň neobejde bez něj. Položila několik zelených, zapáchajících větví, nakládaným rajčatům dává zvláštní příchuť. Pokud nemáte žádnou vonnou trávu, kterou jsem si vzal, nenechte se odradit. Neexistují žádná jasná pravidla, vezměte si, co se vám líbí nebo které máte v tuto chvíli. Můžete si vzít křen nebo dubové listy, estragón, petržel.

Příprava

Sklenice by měla být dobře umytá, není nutná sterilizace, není to nutné. Hlavní věc je, že je čistá. Na dno jsme vložili část připravených vonných bylin.

Rajčata zčervenala, stupeň smetany. Hlavní pravidlo, rajčata by měla být téměř stejně velká, pevná, hustá. Pokud používáte zralá rajčata, jednoduše se stanou kyselou, jemnou, což ovlivní jejich chuť.

Nalijte správné množství soli přímo do sklenice, to lze provést, když jsou do ní rajčata již umístěna nebo na dno nádoby. Není nutné připravovat solanku, časem se rozpustí ve vodě.

Konec procesu

Nyní zbývá jen naplnit je vodou. Vaří se a úplně se ochladí. Nalijte do sklenice rajčat a přikryjte čistým nylonovým uzávěrem. Bude to trvat 10-15 minut.

Jsme posláni do sklepa ke skladování. Určitě do sklepa! Pokud budou stát při pokojové teplotě, budou připraveni za pár dní a během 1-2 týdnů budou peroxidovat a zhoršovat se. A takové chladné místo jako sklep nebo sklep zpomalí proces vaření..

Co vařit z nakládaných rajčat

Stává se, že přípravek stojí dlouhou dobu v lednici, nikdo nemůže jíst tato 2-3 nešťastná rajčata. Je škoda to zahodit, protože na jejich přípravu bylo vynaloženo úsilí a čas. A na druhé straně, proč by měl produkt zmizet, když je můžete přidat do denních jídel, diverzifikovat jejich chuť.

Vždy přidávám rajčata na boršč, polévku nebo omáčku, zelí. Plněné papriky získají zvláštní chuť, pokud se v nich tato složka objeví. Mohou být také doplněny dušeným zelím, bigusem, pohankou s houbami nebo masem, pilafem nebo jinou kaší. Jinými slovy, jakékoli jídlo, které je třeba vařit a obsahuje rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Jak vidíte, taková rajčata mohou být vhodná nejen pro bramborovou kaši, zde výběr jídel není nijak omezen, kromě vaší fantazie touhy.

Vezměte na vědomí recept na solená rajčata na zimu pod nylonovým potahem, v chladném období si pochutnejte na lahodném občerstvení.