Nakládaná zelená rajčata

Téměř každý z nás někdy chce něco pikantního a štiplavého, s mírnou příjemnou kyselostí a jasnou vůní. Obzvláště často taková touha vyvstává v chladném období a poté na záchranu přicházejí všechny druhy zvratů, například zelená nakládaná rajčata.

Tento předkrm má všechny charakteristické vlastnosti klasických okurek a zároveň se liší svým původním vzhledem.

Recept na konzervovaná zelená rajčata na zimu

Vezměte prosím na vědomí, že uvedené množství přísad stačí k tomu, aby se vyrobily tři litry hotové svačiny. Pokud plánujete výrobu okurek ve větším nebo menším objemu, pak úměrně snižte objem přísad uvedených v receptu..

Složky

• Malá zelená rajčata - 1,5 kg-
• Tabulka Vinegar 9 - 150-200 ml-
• Sůl - 2 lžíce.-
• Bílý granulovaný cukr - 4 lžíce.-
• Vavřínový list - 4 ks..-
• Černý pepř - 15 hrách-
• Suneli chmel - 1 lžička.-
• Čerstvý koriandr - půl banda-
• Hot chili pepper - 1 lusek-
• Česnek - 8-10 hřebíčku-
• Kopr a petržel - polovina parta.

Jak samostatně připravit zelená rajčata na zimu

• Nejprve sterilizujeme naše sklenice a víčka. Pak myjeme všechny čerstvé bylinky a nasekáme to dostatečně jemně.
• V připravených plechovkách položíme pepře a bobkové listy.
• Rajčata myjeme pod tekoucí vodou a na nich uděláme křížové řezy na polovinu hloubky ovoce.
• Chvíli jsme odložili naši zeleninu stranou a dali do pánve vařit 2 litry vody. Budeme potřebovat silnou vroucí vodu, takže když se tekutina začne vařit, jen trochu utáhněte oheň a nechte vodu burácet.
• Čistíme stroužky česneku z kůže a nasekáme je co nejjemněji, pokud je to žádoucí, můžete je projít lisem. Přeneste připravenou česnekovou hmotu do malé mísy, zde jsme nasekané nakrájené zelené.
• Chili pepper jemně umyjte, odřízněte klobouk a odstraňte část semen. Dužina samotného pepře je jemně nasekaná a posílána také do česnekové hmoty. Smíchejte vše a „naložte“ naše rajčata se směsí.
• Připravená rajčata umístíme do sklenic tak, aby je naplnila celá. Nalijte vroucí vodu a zakryjte sklenice víky. Nechte 20 minut trvat.
• Po stanoveném čase opatrně nalijte budoucí marinádu z plechovek zpět do pánve. Přidejte sůl, cukr, kořenící chmel-suneli a počkejte, až se opět vaří. Poté nalijte ocet a naplňte naše přípravky marinádou.
• Na dno velké pánve jsme vložili ručník, vložili jej do nádoby a naplnili vodu „na ramena“. V tomto případě jsou krky pokryty víky. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte sklenice 10-15 minut.

Sbalte naše přířezy, otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je do něčeho teplého, jako je ručník nebo přikrývka.

Když je obsah plechovek zcela v pohodě, mohou být uloženy v lednici nebo sklepě..

Tipy pro výrobu konzervovaných zelených rajčatových svačinek

• Vyberte si malé ovoce s poměrně hustou dužinou. Během moření budou měkčí, ale zachovají si svůj tvar.
• Pokud nechcete trávit čas „nádivkou“ rajčat, můžete je jednoduše napíchnout na několik míst párátkem nebo ostrou vidličkou a přidat česnek a další ingredience přímo k marinádě.
• Nezanedbávejte sterilizaci plechovek a víček. Díky této proceduře budou polotovary skladovány mnohem déle a budou moci stát po celou zimu za podmínek skladování. Těsně před sterilizací opláchněte sklenici sody.
• Ostrost obrobků můžete upravit sami změnou množství česneku a červené chilli.
• Složky jako chmel-slunečnice a koriandr se doporučují, ale nevyžadují. Dávají misce charakteristický orientální dotek a činí ji vonnou..

• Pamatujte, že čím více plechovek o malém objemu budete mít, tím pohodlnější bude ukládání a používání vašich obrobků. Rozdělením předkrmu na malé porce můžete najednou používat správné množství jídla, zatímco zbytek obrobků bude nadále uložen ve sklepě nebo lednici.
• Přidejte ocet na marinádu až na samém konci. Tímto způsobem si nejen zachováte barvu svých rajčat, ale přispějete také k jejich lepší ochraně, a tím prodloužíte skladovací dobu otáčení.

Zelená nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu se stanou skutečnou ozdobou vašeho stolu. Takový předkrm lze použít jako konzervovaný salát nebo jako doplněk k hlavním chodům. V některých případech tato rajčata působí jako kořenitá příloha pro masové pochoutky, například vepřový kebab.