Okamžitá solená rajčata

Domácí zelenina udělejte sami, pokud jde o okurky, je ještě chutnější. Solená rajčata jsou ideálním slaným občerstvením pro příležitostný oběd i pro slavnostní večeři, a pokud z nich uděláte rychlou cestu, budete muset čekat na hotovou léčbu mnohem méně.

Upozorňujeme na jednoduchý recept, díky kterému se získají pružná, šťavnatá rajčata s příjemnou a středně slanou chutí..

Okamžitá solená rajčata: jednoduchý recept

Pokud máte rádi zeleninu, která zůstává mírně hustá a při solení se nerozpadá, je lepší zvolit ta rajčata, která neměla čas úplně dozrát. V případě potřeby lze zelená rajčata solit stejným způsobem - vyjde neméně chutná.

Složky

• Elastická zralá rajčata - 1 kg-
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 5 lžící.-
• Stolní sůl - 1 lžíce.-
• Česnek - 5 hřebíčků-
• Bílý granulovaný cukr - 1 lžíce.-
• Čerstvý kopr - 1 banda.

Jak vařit lehce solená rajčata vlastními rukama

• Zralá rajčata se promyjí studenou tekoucí vodou a stonky odstraní z červeného ovoce.
• Zeleninu sušíme, abychom odstranili přebytečnou vlhkost, a poté provedeme malé řezy nebo díry, abychom urychlili solení.
• Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je udělat mělké řezy na zadní straně rajčat nožovou čepelí ve tvaru kříže, nebo můžete jednoduše propíchnout zeleninu na několika místech dřevěnými párátky..
• Nyní potřebujeme vhodný hustý sáček vyrobený z polyethylenu. V něm vyjdou solená rajčata nejen neuvěřitelně rychle, ale také velmi chutně. Takže jsme jen poslali vroubkovanou zeleninu uvnitř balíčku.
• Nalijte do něj koření - cukr a stejné množství soli. Čistíme česnekové zuby a procházíme lisem (nebo nůž nasekáme malým nožem) a přidáme do rajčat.

Aby se solená domácí rajčata vařila co nejdříve, vymáčkněte do misky malý citron a potom naplňte obsah sáčku napjatou šťávou.

• Nyní přišla řada zelených: myjeme ji ve studené vodě, setřeme přebytečnou vlhkost a odstraníme příliš tuhé stonky a pokusíme se nechat pouze šťavnaté listy. Nasekáme spoustu kopru a posíláme jej také v sáčku na rajčata.
• Nyní spolehlivě zalepte pytel budoucími okurkami, obvazujte jej provázkem nebo jednoduše vytvořte uzel z volných okrajů. Poté, co se ujistíte, že je vak těsný, jemně ho vezměte do rukou a několikrát jej protřepejte, aby rajčata rovnoměrně absorbovala solení a koření..
• Vázanou tašku s rajčaty vložíme do pánve nebo misky vhodné velikosti, poté zeleninu odstraníme na tmavém místě při pokojové teplotě.
• Čekáme jeden a půl až dva dny, poté zkontrolujeme rajčata na stupeň solení. Obvykle tentokrát stačí, aby zelenina získala charakteristickou kyselou chuť.

Vyjmeme hotová solená rajčata z chladničky a ošetřujeme domácí, dokud nebudou čerstvá a nejchutnější.

Lahodná solená rajčata: jednoduché triky

Pokud máte rádi nakládaná rajčata se spoustou bylin, přidat k receptu nad půl banda petrželky a trochu bazalky, celeru nebo koriandru. Druhé koření je zvláště dobře kombinováno s lehce solenými rajčaty.

• Místo citronové šťávy můžete do solného roztoku přidat malý stolní ocet - Vysoká kyselost umožní zelenině solit mnohem rychleji. Nepřehánějte to, jinak se zelenina ukáže být příliš kyselá a špatně chutná.
• Pikance pro takové domácí okurky přidat křen - v tradičním receptu na rychlé solení se používá jak jeho kořen, tak listoví rostliny. V tomto případě je list jednoduše ponořen na dno obalu, ale kořen je omyt a jemně nasekán nožem, smíchán s kořením.
• Měkká rajčata jsou zcela nevhodná pro rychlé solení., a nepoužívejte přezrálé ovoce - dostanete pouze neatraktivní kaši. Je také vhodné věnovat pozornost velikosti rajčat. V ideálním případě by měly být malé, přibližně stejné velikosti.

• Čím více otvorů v buničině a kůži rajčat, tím dříve bude zelenina nakládat. Tento trik lze použít, pokud potřebujete ovoce co nejdříve osolit. Pokud například propíchnete každé rajče na 10-15 různých místech a přidáte další citronovou šťávu, pak po dni budou připraveni.
• Pokud potřebujete nakládat velké množství rajčat, bylo by moudřejší rozdělit zásoby na stejné části a nedělat to v jedné nádobě. Za prvé, takto je pravděpodobné, že zelenina bude nakládat. Za druhé, plody zůstanou neporušené a nebudou váhat z tlaku zeleniny ležící na vrcholu.

Domácí solená rajčata se skladují výhradně v chladničce, aby byla čerstvá a aby nedošlo ke zvrásnění pokožky a ke ztrátě její pružnosti. Je však lepší to udělat v nádobě s pevně korkovým víčkem, v opačném případě budou rajčata rychle počasí a ztuhne shora..