Korejská rajčata

Korejská zelenina v postsovětském prostoru je velmi oblíbená. Nejoblíbenější miliony jsou mrkev vařená v tomto stylu, ale mnoho hospodyňek netuší, co kouzelná chuť rajčat získává přidáním korejské směsi koření..

Korejská rajčata, jejichž receptura může být realizována jakoukoli hospodyňkou, je předkrm, který diverzifikuje denní menu a umožní příjemně překvapit hosty slavnostního svátku..

Jak vařit rajčata v korejštině doma

Složky

• Masitá rajčata - 1 kg-
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce-
• Čerstvý kopr - 0,5 banda-
• Paprika střední velikosti - 2 ks..-
• Stroužky česneku - 4 ks.-
• Čerstvá petržel - 0,5 banda-
• Horký červený pepř - malá špetka-
• Rostlinný olej - 3 lžíce L-
• Cukr - 1 lžička-
• Sůl - 1 lžička-
• Koriandr - 1 lžička.

Krok za krokem vaření

Než začnete přímo připravovat svačinu, měli byste:

• Opláchněte greeny a protřepejte, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.
• Důkladně opláchněte pepřem. V případě potřeby odstraňte jádro, semena a bílá vlákna. Odřízněte stonek, pokud je přítomen.
• Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, aniž byste na ně vyvíjeli tlak, abyste předešli poškození, promáčknutí.
• Čistíme stroužky česneku, necháme je projít lisem.

Po dokončení procesu přípravy přistoupíme k implementaci receptu.

• Jemně nasekejte zelení. Čím menší se ukáže, tím lahodnější bude občerstvení..
• Bruste papriku nožem nebo v mixéru.
• Nalijte papriku s rostlinným olejem, stolním octem. Přidejte česnek, papriku, sůl, cukr, koriandr, nasekanou petrželku a kopr.
• Umytá rajčata nakrájená na několik plátků. Počet plátků závisí na velikosti vybrané zeleniny. Masitá rajčata jsou lepší než šťavnatá rajčata, která rychle vypouštějí šťávu.
• Nasekanou zeleninu přeneste do skleněné nádoby, například do sklenice. Takto umístíme rajčata - 1 vrstvu, pak trochu dresinkem, 1 vrstvu a koření znovu a tak dále až po krk sklenice.

Skleněný obal uzavřete víkem. Sklenici mírně posuňte v úhlu tak, aby všechna rajčata byla pokryta aromatickým dresinkem.

Polotovar necháme vzhůru nohama a přeneseme ho na chladné místo (můžete také v lednici), kde se musí vařit asi 12 hodin.

Je důležité! Podávejte s jakoukoli přílohou. Svačinu můžete použít k přípravě slaných sendvičů.

Korejské tipy na vaření rajčat

Jakákoli hospodyňka se dokáže vyrovnat s přípravou rajčat v korejštině. Stačí mít po ruce jednoduché ingredience a sledovat podrobný algoritmus akcí. Aby aroma a chuť svačinu nezklamaly, spoléhejte se na následující doporučení.

• Chuť jídla nebyla dostatečně kořenitá? Příště k rajčatům přidejte čerstvou papriku, bazalku a koriandr (také čerstvé).
• Pokud je to možné vybrat rajčata, která nejsou příliš sladká na to, aby byla chutná, tak, aby to nebylo v rozporu s chutí aromatických dresinků, které hrají klíčovou roli při přípravě pikantní pochutiny.
• Věnujte pozornost nejen chuti, ale také vůni rajčete. Měl by to být specifický „rajče“, trochu koláče, ale ne kyselý. Tato vůně není pro tento druh zeleniny charakteristická, může to znamenat, že dříve, než začnete hnilobou.
• Přes skutečnost, že v procesu vaření rajčat v korejštině je třeba tuto zeleninu nejprve nařezat musíte si vybrat celá rajčata s hladkým povrchem, bez sebemenších náznaků trhlin a důlků, jiné poškození.
• Zelenina by měla být zralá, ale ne příliš. Splatnost je označena nasycenou barvou rajčete, ale rajčata navíc sondujte, aby se zajistilo, že nemají čas na změkčení. Dalším „příznakem“ zralosti je to, že stonek snadno vychází ze zeleniny.
• Nejlepší možností vaření lehkého občerstvení v Korejštině jsou zástupci pozdních odrůd. Alternativně zastavte se u odrůdy středního věku.

Korejská rajčata, recept, který by měla mít každá hospodyňka, jsou zdravým a chutným předkrmem, a dokonce i skuteční gurmáni, opravdoví znalci kulinářských děl s přidáním takové zeleninové kultury jako rajče, nemohou odolat jedné vůni.