Jak chránit kapary doma

Ne každý ví, že kapary používané při vaření jsou malé nepřerušené pupeny rostliny rodu caperů, které někdy patří do rodiny zelí..

Většinou solené a konzervované kapary se používají v potravinách, jsou méně chutné, pokud jsou čerstvé, a zde se naučíte, jak si doma rostlinku nakládat. Díky vysokému obsahu hořčičného oleje mají pupeny pikantní, kořenitou chuť a perfektně doplňují různé saláty, předkrmy, přílohy.

Caper je exotická rostlina. Jeho domovinou je jižní Evropa a Afrika. Rostlina miluje světlo a teplo a v naší oblasti se nachází pouze na Krymu a na Kavkaze. V průmyslovém měřítku se keře pěstují v Turecku, Indii, Itálii, Řecku, Španělsku, Maroku, Severní Americe. V každém případě kapary vstupují do našich supermarketů prostřednictvím dovozu, a proto nejsou levné..

Čerstvě nalezené pupeny jsou v prodeji velmi vzácné. Ale dnes, mnoho zahradníků začalo pěstovat rostlinu na vlastní pěst. Pokud se vám podaří sklidit z vašich vlastních postelí nebo si koupit čerstvé pupeny, recept na moření vám pomůže uvařit si skvělý produkt na vlastní pěst.

Jak nakládat kapary, domácí recept

Budete potřebovat

• Caper - 0,5 kg.
• Sůl - 3 lžičky.
• Cukr - 2 lžíce.
• Stolní ocet 6 - 50 ml.
• Koření (pepř, hřebíček, bobkový list) - podle chuti.
• Cibule - 1 ks..
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Voda - 1 l.
• Sklenice a víčka.

Jak vyrobit nakládané kapary

• Oloupejte cibuli a nakrájejte na co nejvíce plátek.
• Oloupejte česnek.
• Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, koření, ocet a přiveďte k varu.
• Zatímco je voda vroucí, třídit kapary, opláchnout pod tekoucí vodou, suché a umístit do břehů.
• Do každé nádoby vložte plátek cibule a stroužky česneku.
• Když marináda začne vařit, naplňte je plechovkami na krku a utáhněte víčka.
• Otočte plechovky a nechte je přirozeně vychladnout.

Vaření konzervované kapary je nejlepší v malých sklenicích. Pupeny jsou velmi pikantní s hořkostí a nemůžete je jíst ve velkém množství. Některé ženy v domácnosti nakládané ovoce spolu s okurkami, rajčaty, tykevem. Kapary lze přidávat do polévek, například do polévky Hodgepodge nebo zelí, do masa, salátů nebo jíst v čisté formě. Neobvyklý předkrm může ozdobit slavnostní stůl a překvapit hosty.