Nakládaná řepa na zimu

Domácí přípravky pro nadcházející chladné počasí nejsou jen významné úspory v rodinném rozpočtu, ale také vitamíny a minerály pro blízké po celý rok. Nakládaná řepa na zimu vám pomůže v situacích, kdy potřebujete vařit boršč, připravit chutný a zdravý salát nebo přidat zeleninu do jiných jídel.

Takové jídlo je vyrobeno velmi jednoduše, ale je uloženo na dlouhou dobu - přesně to, co je vyžadováno pro hospodyňku připravující zásoby pro budoucnost.

Jak marinovat řepu na zimu octem

Stanovené množství přísad stačí k tomu, abychom mohli převálcovat jednu plechovku z jednoho litru. Můžete tedy zvýšit úměrně počtu produktů, pokud se chystáte marinovat řepu na zimu ve větším kontejneru.

Složky

• Čištěná voda - 1 l-
• Zralé červené řepy - 800 g-
• Bílý granulovaný cukr - asi 100 g-
• Stolní ocet 9 - 1,5 lžíce. l.-
• Černé pepře - 5 ks..-
• Sůl - 15 g-
• Hřebíček podle chuti.

Jak vyrobit nakládanou řepu na zimu doma

• Důkladně opláchněte červenou kořenovou plodinu ve studené vodě. Řepu nemusíte řezat - pokud není příliš velká, je lepší ji celé vařit, aby byla zachována šťavnatost zeleniny.
• Na sporák jsme vložili vhodný pánev, nalili vodu a přivedli k varu. Řepu posíláme na pánev a ponecháme ji ve vroucí vodě asi 40-50 minut, aby se úplně vařila.
• Vařenou řepu bereme z vroucí vody a převedeme na talíř. Nyní musíte počkat, až se zelenina úplně vychladne, a teprve poté ji marinovat.
• Chlazená kořenová plodina se vyčistí od horní slupky a odřízne ocas. A pak použijte hrubý struhadlo nebo speciální nůž pro korejskou mrkev, aby nastrouhali zeleninu ne příliš jemně.
• Pokud máte rádi nakládanou řepu na velkých plátech nebo dokonce i na plátech (je to skvělé pro saláty), můžete ji řezat ručně pomocí běžného nože.
• Opláchněte požadované množství skleněných nádob mýdlem pod tekoucí teplou vodou. Je nejvhodnější použít porcované litrové plechovky. Po mytí odstraňte přebytečnou vlhkost uvnitř nádoby čistými papírovými ručníky.
• Vařenou rozdrcenou nebo nastrouhanou řepu rozdělujeme do sklenic, zeleninu rozprostřeme téměř na samý vrchol nádoby, ale obsah nenarazíme.
• V odděleném kastrolu připravíme řepnou marinádu, zalijeme asi jeden litr pitné vody do čistého kastrolu (nejlépe ne z kohoutku) a okamžitě nalijeme sladidlo do vody, trochu soli, přidáme černý pepř a trochu pepře a dochutíme hřebíčkem.
• Při malém ohni nechte tekutinu vařit, poté promíchejte výslednou marinádu a ihned ji naplňte sklenicí nastrouhané řepy až po krk (téměř až k jejímu okraji)..
• Poté nalijte uvedené množství stolního octa do nádoby se zeleninou. A plechovky zakryjte kovovými víky nahoře, které byly předtím důkladně omyty a vařeny v pánvi s čistou vodou.
• Nyní sterilizujeme řepu marinovanou na zimu tak, aby stála co nejdéle, zůstala svěží a chutná. Za tímto účelem dejte sklenice strouhané zeleniny do velké pánve naplněné vodou asi do poloviny.
• Plechovky vařte asi 10-15 minut. Nyní bude nakládaná řepa připravena čekat na příchod zimy. Bezpečně korkové skleněné nádoby s víky a nechte polotovary zcela vychladnout..

Nejlepší je uchovávat nakládanou řepu v lednici nebo na chladném místě - například v suterénu. Potom bude doba domácí vaření mnohem vyšší.

Tajemství moření červené řepy s octem na zimu

Všimněte si, že chuť domácích marinád je lepší zkontrolovat před kořením je nastrouhanou zeleninou. Pokud máte v úmyslu sklízet řepu na zimu, neměli byste ji příliš cukrovat. V tomto případě je lepší mírně snížit množství cukru v receptu a nastrouhat kořenovou plodinu na střední struhadlo. Ale malý je lepší nepoužívat vůbec.

• Současně se šťavnatá červená řepa lépe hodí pro zimní saláty, které byly nakrájeny na dostatečně velké kousky a nakládány na sladké okurky. Také v zeleninové sklizni určené k vytvoření předkrmů a salátů můžete přidat další koření.
• Suchá a stará řepa nejsou vhodná k moření, s výjimkou dresingu na boršč. Proto se ujistěte, že jste si zakoupili dobře vyzrálou, šťavnatou a sladkou zeleninu, než ji nasekáte a odešlete do sklenice..

Nakládaná řepa na zimu je dobře zachována v temné a chladné místnosti, a také když rolka prošla předběžnou sterilizací. Doba skladování také zvyšuje stolní ocet přidaný k klasickým receptům. Je však důležité zajistit, aby během vaření nezůstaly uvnitř skleněné nádoby žádné vzduchové bubliny.