Houby žampiony

Žampiony

(Agaricus) - patří do čeledi Champignon, Agaric (Agaricus), což znamená lamelární. Poprvé se objevil ve Francii v 17. století (odtud francouzské jméno). Dále se rozšířil do Anglie, Maďarska, USA a dalších zemí.

Na mezinárodních kongresech botaniků, nejprve ve Stockholmu v roce 1950 a poté v Paříži v roce 1954, byl název „champignon“ oficiálně pojmenován Agaricus. Ruský název champignon pochází z francouzštiny - žampiony, znamená jednoduše „houba“.

V přírodě existuje více než 200 druhů tohoto typu hub.

Za nejznámější a nejběžnější jedlé houby se považuje například: běžná houba, lesní žampion, polní žampion. Stejně jako v mnoha rodinách hub však má žampiony také jedlé druhy jedovaté.

Jedovaté houby: například: žampiony ploskoshlyapkovy a pestré žampiony, Kalifornie, žampiony tmavé a žluté kůže.

Pokud mluvíme o stanovištích všech druhů těchto hub obecně, jsou velmi rozsáhlé. Můžete se s nimi setkat na téměř všech kontinentech světa. Jsou široce distribuovány jak v Evropě, tak v Asii, v Americe, Austrálii a Africe..

Nutriční vlastnosti žampionů

Nemůžeme říci o nutriční hodnotě těchto hub. Jak ukazují sociologické studie za posledních několik desetiletí, v Evropě a v zemích s rozvinutými ekonomikami neustále roste poptávka po konzumaci těchto hub. To však není překvapivé, vezmeme-li v úvahu nejen vynikající chuť, ale také výhody, které tato houba přináší pro lidské tělo. Žampiony jsou bohaté na bílkoviny, tuky a uhlohydráty, vitamíny a aminokyseliny. Zde je několik příkladů obsahu těchto užitečných látek v hub:

• obsah vody ve 100 gramech žampionů je 87-90, což je staví na stejné úrovni jako zelenina (okurky - 95, zelí - 92)-
• v sušených hubách přesahuje obsah bílkovin 25. Trávitelnost bílkoviny této houby v našem těle je 70–80-
• obsah tuku 2 - 3 a cholesterol zcela chybí-
• obsah uhlohydrátů - asi 30 živé hmotnosti. Velká část sacharidů je v sacharóze, fruktóze a glukóze.-
• vlákno - až 2-
• minerální látky - do 1,5. A jen spíž stopových prvků (mangan, cín, jód a mnoho dalších)-

Nějaká zajímavá fakta. V žampionech je více těchto užitečných látek, v nohách o něco méně. Sušené žampiony jsou 10krát vyšší než čerstvé houby a mladé houby jsou lepší než ty staré ve výživové hodnotě.

Žampiony - užitečné vlastnosti

Zvažte léčivé vlastnosti žampionů, které pomáhají našemu tělu. Používají se jak v profesionální, tak v tradiční medicíně, pomáhají při prevenci a léčbě mnoha nemocí, od nachlazení až po rakovinu. Campestrin, nejsilnější antibiotikum, které pomáhá v boji proti tyfu a Staphylococcus aureus, se naučil od mladých žampionů v Indii.

Žampiony nám umožňují odstranit těžké kovy z našeho těla.

Výsledky výzkumu potvrzují, že houby žampiony přispívají ke zničení plaků cholesterolu snižováním cholesterolu. Studie ukázaly, že u lidí, kteří často používají žampiony, je méně pravděpodobné, že se vyvinou aterosklerózy a srdeční infarkt..

Draslík, měď a selen obsažené v žampionech pomáhají zbavit se celulitidy. Vysoký obsah draslíku stimuluje metabolismus těla. Houby z Číny používají spalničky, chronickou arachnoiditidu, křečový syndrom, chřipku a další nemoci.

Při léčbě hnisavých ran pomocí extraktů žampionů pole.

Použití těchto hub se doporučuje lidem s cukrovkou.

Američtí biologové v průběhu výzkumu prokázali, že bicuspidní žampion zvyšuje imunitní funkci během ochrany a obnovy tkání. Obsah vitamínů skupiny B ve žampionech pomáhá vyhýbat se bolestem hlavy. Obsah stopových prvků, jako je zinek, mangan, selen, je v metabolismu velmi důležitý. Žampiony používané při léčbě bronchiálního astmatu.

Pro různé nemoci (např. Žaludeční vředy a hepatitida) můžete použít nejen čerstvé houby, ale také sušené houby, které jsou použity jako sušenky nebo namočené jako syrové..

Užitečné jsou nejen jedlé žampiony. Ze žluté kůže (je to jedovatý žampion) byl izolován antibiotikum psaliotin použité při léčbě rakoviny.

Houby se hojně používají ve výživě. Houbová strava například pomáhá zbavit se lidí, kteří mají nadváhu z dalších kilogramů. Díky nízkému obsahu kalorií jsou tyto houby právem považovány za dietní produkt. Když se spotřebuje malé množství žampionů, hlad zmizí..

Při výrobě obličejových masek se žampiony používají jako kosmetika.

Existuje však určitá kategorie lidí, kterým odborníci doporučují konzumovat žampiony v omezeném množství nebo je obecně zdržet konzumace. Jsou to lidé s chronickými onemocněními ledvin, jater a gastrointestinálního traktu. Během těhotenství a kojení je třeba postupovat opatrně. Děti do 5 let by neměly jíst houby jako tělo dítěte ještě nemá dostatek enzymů, které by je mohly trávit, stejně jako děti a dospělí s alergiemi.

Houby absorbují různé látky z atmosféry. To je další nevýhoda žampionů. Je třeba poznamenat, že to platí nejen pro žampiony, ale pro všechny houby kvůli jejich specifické struktuře. Proto musí být podrobeny tepelnému zpracování. A pokuste se vyhnout sběru hub v oblastech průmyslových podniků a poblíž frekventovaných silnic.