Známky rozmazlené žampiony - jak nekupovat špatný produkt

Žampiony - velmi chutné, voňavé, jemné houby, bohaté na živiny a široce používané v široké škále jídel, včetně stravy.

Pro mnoho manželek v domácnosti je otázka, jak nakupovat rozmazané žampiony, velmi důležitá, zejména pokud jsou zabaleny ve vzduchotěsných nádobách a nelze je dotknout ani čichat. Koneckonců, je známo, že jedním z nejvíce toxických a závažných je otrava houbami, takže každý člověk musí znát všechny jemnosti podle svého výběru.

Pravidla pro výběr žampionů

Houby pěstované v umělých podmínkách, v souladu se všemi standardy, jsou považovány za tak bezpečné, že je lze jíst i bez tepelného zpracování. Jen takové houby přicházejí do obchodů. Porušené podmínky skladování však mohou způsobit jejich poškození. Zkažené houby jsou velmi nebezpečné. Naučte se, jak je správně vybrat.

Vůně

Pokud se houby prodávají podle hmotnosti, měly by být vždy čichány. Čerstvý produkt má typickou houbovou vůni a mírně vydává zemství. Zatuchlá, hnusná, kyselá, plesnivá vůně je známkou zkaženosti hub, i když navenek neexistují žádné známky zastarávání..

Pokud vůně není výrazná nebo zcela chybí, znamená to, že houby byly ošetřeny chemickou látkou pro dlouhodobé skladování nebo ležely déle než jeden den, ale dosud se nezačaly zhoršovat. Nákup takového produktu také nestojí za to..

Barva

Čerstvé dobré žampiony mají bílou, mléčnou nebo mírně narůžovělou barvu klobouku s matným jednotným povrchem. Desky pod kloboukem jsou také lehké..

Pokud jsou houby tmavé, žluté, šedé a namísto sametového lesku, jsou zastaralé a již rozmazlené. První věc, kterou pro zastaralé houby ztmavl talíř pod kloboukem.

Příliš hnědá a nahnědlá barva klobouků naznačuje jejich nadměrnost. I když jsou dobré, budou během vaření ztuhlé a vláknité. Přítomnost jakýchkoli skvrn, skvrny, skvrny na kloboucích - důvod k odmítnutí nákupu.

Noha

Barva nohou žampionů je stejně lehká jako klobouk. U dlouho uložených hub se plátek opotřebuje, schne a ztmavne. Na tomto základě je nejjednodušší způsob, jak určit čerstvost produktu. Je to v pořádku, pokud mírně ztmavne. Když však barva řezu byla tmavě hnědá nebo hnědá, houby nejsou první den.

Struktura

Na dotek jsou vysoce kvalitní žampiony husté, elastické, drsné, ne zvrásněné. Pokuste se vyvinout tlak na houbu, je-li uvolněná nebo okamžitě zlomená - může to znamenat převahu nebo skladování při vysoké teplotě. Je lepší nekoupit takové houby. Také u čerstvého ovoce by neměl být žádný hlen.

Toto jsou základní pravidla pro pochopení hub..

Velikost žampionů

Samotné žampiony nejsou příliš velké houby. Velikost neovlivňuje chuť. Ale podezřelé velké plody mohou naznačovat, že při jejich pěstování byla pro aktivní růst použita speciální hnojiva. V malém množství jsou dusičnany neškodné, ale pokud je dávka překročena, jsou pro tělo škodlivé.

Je v pořádku, pokud je mezi celou hmotou několik velkých plodů. Nejlepší je vybrat si houby střední velikosti. Malé jsou dobré pro polévky, saláty a konzervování.

Poznámka! Žampiony by neměly být skladovány při teplotě + 3–4 ° C po dobu nejvýše 5 dnů. Při pokojové teplotě je doba skladování 1 den..

Příznaky poškození konzervovaných hub

Pokud lze čerstvé houby dotýkat, čichat a zkoumat dobře, nebude to s konzervovanými. tento typ produktu má mnohem delší trvanlivost. Pokud ale porušíte technologii nebo hygienické normy, nakládané houby mohou zkazit.

Otrava konzervovanými potravinami je považována za nejzávažnější. Nepoužívejte je, i když máte podezření na poškození. Je lepší hrát bezpečně, než způsobit vážné poškození zdraví..

Jak identifikovat konzervované houby rozmazlené

• Víko plechovky je oteklé.
• Marináda se stala blátivou.
• Na povrchu kapaliny jsou pozorovány pěny nebo bubliny.
• Při otevírání plechovky je vůně příliš kyselá.
• Houby jsou pokryty nepříjemným hlenem.

Při dodržení alespoň jednoho z těchto příznaků byste měli houby zlikvidovat a v žádném případě by neměli být povoleni ke konzumaci zvířaty..

Při výběru sušených žampionů je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Kvalitní sušený produkt má světle hnědou uniformní barvu. Takové houby jsou na dotek těžké. Pokud se snadno zlomí v ruce, znamená to, že byly uloženy příliš dlouho nebo nesprávně.

Poznámka! Nikdy nekupujte konzervy nebo sušená jídla ručně. Je pravděpodobné, že produkty byly připraveny v nevhodných podmínkách..

Nyní víte, jak nekupovat zkažené žampiony. Postupujte podle těchto doporučení a pak nic neohrozí vaše zdraví.