Jak uchovávat šafránové houby po solení doma

Lesní houby jsou nejdůležitější přísadou mnoha chutných a zdravých jídel, zdobí slavnostní stůl a jen zdravou svačinu. Jak uchovávat šafránové houby po solení doma, aby potěšili milované a hosty s výživnými pochoutkami po celý rok, zachovali jsme nejen reprezentativní vzhled, ale také užitečné vlastnosti?

Naučíme se připravovat na celou rodinu vonné dary lesa na budoucnost, a to pouze pomocí improvizovaných prostředků.

Proč se vyplatí vybrat solené šafránové houby?

Není žádným tajemstvím, že okurky jsou oblíbeným občerstvením mnoha lidí, a zejména pokud jde o lesní houby s jemnou vůní a bezkonkurenční chutí. To je solení, které vám umožní uložit všechny tyto vlastnosti hub a doslova je utěsnit uvnitř produktu. Proto nikdo nemůže odolat solenému šafránovému mléku.

Kromě toho je to tradiční způsob konzervace lidí.

• Za prvé, tímto způsobem je velmi snadné a snadné na zimu doplnit šafránové houby.
• Za druhé, houby se při dlouhodobém skladování nezhorší - riziko znehodnocení dodávek bude minimální.
• Konečně, solení vám umožní ušetřit v hubách všechny jejich užitečné látky a minerály, které, mimochodem, jsou celkem: železo a draslík, vláknina, vitamíny A a C a dokonce i přírodní antibiotikum.

Ve starověku bylo také obvyklé žampiony slaného lesa: umyté houby byly jednoduše posypány malým množstvím soli a pak byly jedeny jako léčivý a chutný doplněk běžných jídel..

Jak uchovávat solené houby v lednici

Aby houby zůstaly doma čerstvé a chutné doma, je nejprve šafránové mléko nejprve očištěno od přilnavého písku, kousků listů a jehel..

Protože tato rozmanitost lesních darů roste v jehličnatých lesích, musí být šafránová mléčná plodina před solením důkladně očištěna a odeslána do skladu v domácí mrazničce..

To lze snadno provést malým škrabkovým nožem, což je skvělé pro čištění lesů a jiných druhů hub..

Pro větší pohodlí vložte houby do mísy nebo kbelíku horké slané vody (asi 2 čajové lžičky soli), nechte je ležet v tekutině asi 20 sekund, poté houby omyjte studenou tekoucí vodou a pokračujte v čištění nohou.

Takový malý trik vymyje veškerý písek z hub.

Čerstvé houby mohou být uloženy v mrazničce v pytlích nebo speciálních pytlích vyrobených z přilnavé fólie. Jednoduše vložte solené nebo sušené houby do plastového sáčku, pak zkroucením krku sáčku uvolněte přebytečný vzduch a uvázat těsný uzel.

Místo potravinových sáčků můžete pro skladování potravin použít plastové nebo skleněné obaly. Díky moderním technologiím jsou chladničky pro domácnost vybaveny vhodnými klimatickými podmínkami pro zmrazování uzených produktů, solených i nakládaných produktů.

Po nasolení mohou být houby zabaleny do porcovaných nádob a uloženy v mrazáku pro skladování..

Pokud jste nakládali houby podle všech technologií (metodou suchého solení), můžete je uložit v obvyklé části chladničky při teplotě asi 5 stupňů Celsia..

Za tímto účelem je šafránové mléko naplněno čistými skleněnými nádobami, které jsou potom ukryty v domácím spotřebiči. Je-li tímto způsobem nutné houby držet po dlouhou dobu, pak se sůl vloží do sklenice hub.

Jak uchovávat houby po solení doma

Nejjednodušší způsob, jak utěsnit chuť a čerstvost lesních hub, je metoda přirozené ochrany. K tomu potřebujete trochu volného času a skleněné nádoby s víky.

• Nejprve opláchněte houby a oloupejte je, poté je namočte do hrnce s vroucí slanou vodou po dobu 5 minut.
• Houby důkladně opláchněte a opláchněte tekoucí studenou vodou.
• Uspořádejte houby v bankách, dodržujte sled vrstev: nejprve vrstvu soli, pak houby, trochu koření (bobkové listy, koření atd.).
• Znovu houby a sůl, dokud nenaplníte skleněnou nádobu na ¾ jejího objemu.
• Poté nalijte kyselé mléko do nádob s lesními houbami a několik dní pod tlakem při teplotě asi 20 stupňů..

Poté mohou být houby uloženy na chladném místě, kde není přístup ke slunečnímu a dennímu světlu..

Jak válet houby po solení ve sklenicích

Velmi vhodným způsobem dlouhodobého skladování lesních hub je domácí ochrana. Za tímto účelem se houby nejprve očistí a omytí pískem a poté se vaří v marinádě, sestávající z pitné vody, soli a kyseliny citronové.

Poté se houby rozloží do čistých sklenic (litr nebo půl litru), nalije se marinádou a sterilizují se v ohni po dobu jedné a půl hodiny. Uzavřete víčka nádoby stále horká, když jsou právě odstraněna z ohně.

V konečné fázi musí být rolka s domácími šafránovými houbami otočena vzhůru nohama a ponechána zcela vychladnout. Když zdravé občerstvení dosáhne pokojové teploty, jsou sklenice přeneseny do úložiště na tmavém a chladném místě, kde mohou být houby až několik let..

Marináda v tomto případě může být vyrobena nejen z kyseliny citronové a soli, ale také z octa. Potom se trvanlivost konzervovaných hub zvyšuje na tři roky.

Do marinády pro šafránové houby pro chuť a zvýraznění chuti můžete přidat koření: hrášek, bobkový list a vonné byliny.

Jaký je nejužitečnější způsob, jak uchovávat šafránové houby

Pokud jste pevně odhodláni zacházet se svou rodinou výhradně s vitamínovými pokrmy, bylo by lepší udržet nutriční hodnotu lesních hub na maximum. Za tímto účelem by se měly nejdříve trochu sušit a poté solit pomocí suché metody.

Poté houby nebudou potřebovat žádné zvláštní podmínky skladování - mohou být ponechány ležet i v běžné nádobě při pokojové teplotě. Na patře zůstávají takto uložené šafránové houby čerstvé - voňavé a neuvěřitelně chutné. Současně nezmizí nutriční vlastnosti hub.

Mimochodem, šafránové houby mohou být uloženy doma po dlouhou dobu bez solení. Stačí je oloupat a poté je nasekat a vložit do mrazničky. Houby zůstanou stejně užitečné jako čerstvé a mohou být uloženy v lednici po dobu nejméně jednoho roku.