Nakládané houby s kyselinou citronovou

Houby na slavnostním stole jsou tradiční předkrmy, které se nelze vyhnout, zejména pokud doma a hosté milují okurky. Marinované šafránové houby s kyselinou citronovou se neuvěřitelně snadno připravují, ale potěší vás svou vynikající chutí a příjemnou kyselostí a toto jídlo se hodí i při příležitostném obědě.

I nováček kulinářský specialista se bude vypořádat s jednoduchou technologií přípravy občerstvení, a proto doporučujeme okamžitě přidat recept do oblíbených krabic.

Jak si připravte marinované houby s kyselinou citronovou

Tato možnost je výhodná, protože pro budoucí použití bude možné se zásobit chutnými šafránovými houbami - plechovky mohou být během vaření sterilizovány a poté srolovány. Proto můžete připravovat houby na nadcházející zimní a novoroční svátky.

Složky

• Čerstvé houby - 2-2,5 kg-
• Malá stolní sůl bez nečistot - 2 lžičky.-
• Kyselina citronová - 2,5 lžičky.-
• Čištěná pitná voda - 3 šálky.

Jak vyrobit domácí nakládané houby s kyselinou citronovou

Nejprve rozdělíme houby a prozkoumáme je, poté je pečlivě opláchneme v cedníku pod tekoucí vodou.

• Nechte přebytečnou vlhkost odtéct, nebo jsme houby položili na papírové ručníky, mezitím položením vhodného hrnce s vodou na oheň.
• Když se kapalina vaří, přidejte do ní dvě polévkové lžíce soli, trochu kyseliny citronové a poté promíchejte marinádu.
• V případě potřeby můžete do marinády přidat nejen kyselinu citronovou pro šafránové mléko, ale také černé pepře a několik bobkových listů..
• Houby ponořte do vroucí marinády, poté mírně snižte teplotu na střední a houby vařte 15-20 minut, pravidelně míchejte obsah pánve.
• Zatímco se houby připravují, připravíme pro ně vhodný kontejner. Nejvhodnější je sklizeň nakládaných hub v litrových sklenicích.
• Nejprve je myjte pod tekoucí vodou pomocí čisticího prostředku a poté je převeďte do velkého hrnce s vroucí vodou a sterilizujte je asi 10 minut.
• Poté vyjmeme sterilizované horké nádoby z vroucí vody a okamžitě na ně položíme houby vařené v marinádě, která neměla čas na vychladnutí.
• Samotná marináda, zbývající po vaření žampionů, prochází čistou tkaninou nebo jemným sítem, po kterém také nalijeme do sklenic, koříme je houbami.
• Nyní musíte pečeť sterilizovat následujícím způsobem: pošleme nádobu naplněnou žampiony na pánev s vroucí vodou, zakryjeme krk litrových sklenic víčky a sklenice udržujeme v ohni alespoň hodinu.
• Jakmile vyprší doba varu, vyjměte plechovky z nakládaných šafránových hub z pánve a ihned zaklopte víčka.

Čekáme, až chutná svačina vychladne při pokojové teplotě, poté otočíme litrové sklenice víčky dolů, položíme je do řady a vyjmeme, dokud se úplně neochladí.

Po několika hodinách lze nakládané houby v kyselině citronové vyjmout do sklepa k uskladnění nebo převést do domácí spíž.

Jaké jsou výhody nakládaných hub

Jen málo moderních kuchařů ví, že šafránové houby nejsou jen originální svačinu při slavnostním svátku, ale také velmi zdravé jídlo. Takže za starých časů naše prababičky a pradědci posypali lesní houby hrubou solí a potom snědli jako vitamínovou misku.

Užitečné látky se v houbách konzervují i ​​po moření, protože kyselina citronová je přírodní konzervační látka, která ve potravinách uzavírá vitaminy a minerály. Proto i domácí šafránové houby z plechovky potěší domácnost nejen jejich kořenitou chutí, ale také neuvěřitelným množstvím výživných ingrediencí.

V lesních červených hubách obsahuje především vitamín A, který je nezbytný nejen pro akutní vidění, ale také pro správnou funkci krevních orgánů. Proto má šafránové mléko tak blahodárný účinek na stav pokožky a dodává mu zdravý stín..

Kromě toho jsou nakládané houby bohaté na vitamín C, který se po přidání kyseliny citronové do seznamu přísad stává v misce ještě více. Proto bude houbové občerstvení v zimních měsících výbornou prevencí proti chřipce a SARS..

Velké množství vitamínů B v lesních hubách z nich činí vynikající jídlo pro všechny lidi, kteří dodržují zdravý životní styl a sledují svou postavu. Navíc, šafránové mléko obsahuje obrovské procento vlákniny, a proto i malá část svačinu dlouhodobě uspokojuje hlad.

V nakládaných hubách jsou také minerály, včetně takových nezbytných pro lidské tělo, jako je železo, hořčík a vápník, draslík a dokonce i fosfor. Nezapomeňte také, že v lesních hubách existuje přírodní antibakteriální látka, která může zničit mnoho život ohrožujících bakterií a mikroorganismů. Proto jsou nakládané a syrové šafránové houby velmi dobré pro vaše zdraví..

Škody nakládaných šafránových hub kyselinou citronovou

Nezapomeňte, že některá jídla mohou zhoršovat chronická onemocnění. Pokud jde o houby, neměly by být zneužívány, pokud máte žaludeční onemocnění..

• Zázvor lze velmi dobře trávit, a proto může způsobit pálení žáhy a dokonce i nadýmání.
• Nakládané houby významně zvyšují úroveň kyselosti v žaludku, takže mohou zhoršovat průběh gastritidy a kolitidy, vyvolat bolest vředem.

• Z tohoto důvodu se solené a nakládané houby doporučují pouze lidem se zdravým gastrointestinálním traktem.
• Pokud se u vás diagnostikuje pankreatitida nebo pokud dochází k významnému porušování jater, nedělejte si toto občerstvení.
• Je také zakázáno jíst lesní houby lidem, kteří podstoupili operaci za účelem odstranění žlučníku.
• Ledvinové kameny mohou být dalším bodem k opatrnosti během hlučného svátku.

V opačném případě jsou nakládané houby šafránové jak chutné, tak zdravé jídlo, které lidé velmi oceňují svými výživovými vlastnostmi a často se na zimu válí ve velkém množství s kyselinou citronovou..