Tarragon: druhy a odrůdy, způsoby pěstování a skladování

Kdo nepil úžasně lahodnou perlivou vodu s neobvyklou zelenou barvou a dlouhou osvěžující pachutí v dětství!

Soda se jmenovala „Tarhun“ a estragon jí dal skvělou chuť, jejíž extrakt byl součástí receptury nápoje (je stále přítomen). Naučíme se, jak tuto rostlinu používat v naší době, jak ji pěstovat na zahradním pozemku nebo parapetu a uložit ji na zimu.

Tarragon: druhy a odrůdy

Artemísia dracuncúlus (Latina) - estragon, pelyněk estragon

Název pochází z latiny „dracunculus“ - „drak“, zřejmě proto, že kořeny rostliny vypadají jako stočený drak.

Rostlina z čeledi Asteraceae.

Jak estragón vypadá (estragón)

Tarragon, jehož chuť je kořenitá a poněkud štiplavá, se pěstuje v mnoha zemích světa, se vyskytuje ve volné přírodě v Severní Americe, východní Evropě, Sibiři a na Dálném východě, ve střední Asii, Číně, Mongolsku, Indii atd..

Tarragonová tráva (estragon) miluje suché svahy, štěrky, občas na polích.

Má rovné stonky až 90 cm vysoké a úzké vzácné špičaté listy olivově zelené barvy, na vrcholcích vyříznuté.

Květy estragonu (estragon) v srpnu - září s úzkými paniculate květenství světle žlutých květů.

Listy a stonky rostliny obsahují užitečný éterický olej, karoten, flavonoidy, kumariny, kyselinu askorbovou.

Druhy a odrůdy estragonu

Existují dva typy estragonu (estragon): bez zápachu a bez zápachu. V kuchyni a dalších oblastech se používá první možnost. Zastavme se u toho a zjistíme, jaké odrůdy estragonu se pěstují v zahradách.

• Goodwin. Stonky této chladné trvanlivé trvalky, která roste až do výšky 1 m, mají hojnou zelenou hmotu. Ve druhém roce vegetace můžete tuto rostlinu nakrájet na zeleň: její hmotnost dosahuje 500–600 g! Odrůda má hořkou chuť a výraznou vůni. Listy estragonů Goodwin jsou ochuceny okurkami a různými pokrmy: zeleninou, masem a rybami.

• Monarchu. Trvalka s ostrou osvěžující chutí a štiplavou pikantní vůní. Keř může dorůst až do výšky jednoho a půl metru. Monarch greeny se ukládají do salátů nebo ve formě koření v masových a rybích pokrmech, zimních přípravcích a osvěžujících nápojích. Po zaschnutí si odrůda zachová svou kořenitou vůni..

• Zhulebinsky Semko. Rostliny se stonky 60 až 150 cm vysoké, zarostlé hustým listím s neobvyklou kořenitě ostrou vůní. Květy jsou malé, nažloutlé. Odrůda se používá k konzervování zeleniny a při domácí kuchyni..

• Valkovsky. Stará ruská odrůda s mírně vonícími neprůhlednými listy. Odolný vůči chladu a nenáročný, odolný vůči nemocem. Používá se v čerstvém stavu jako přísady do salátů a masa, při výrobě sýrů, okurek a okurek a tradiční medicíny. Kvete malými bělavými květy, obsahuje malé množství éterického oleje.

• "Dobrynya". Na rozdíl od jiných odrůd obsahuje mnoho užitečných látek: éterický olej, karoten, kyselina askorbová atd. Stonky dosahují výšky metru. Rostlina se nebojí chladu a sucha, snadno přežije zimu. Roste dobře na jednom místě až 10 let, ale zahradníci doporučují každé tři roky oddělit keře, aby rostlinu omladili. Listy estragonu (estragon) „Dobrynya“ jsou dobré v salátech, masových a rybích pokrmech, okurkách a nápojích.

• Francouzsky. Odrůda estragonu odolná proti chladu, s vynikající chutí a vůní, díky níž se široce používá jako kulinářský doplněk sýrů, salátů, okurek, masa. Stonky s podlouhlými tmavě zelenými listy dorůstají na 1,5 metru. Francouzský estragon (estragon) kvete středně velkými bělavými květy.

• Gribovsky. Mrazuvzdorný estragon odolný proti chorobám je jednou z nejpopulárnějších odrůd. Rostlina s dlouhými až 1 m vysokými, stonky a ostrými protáhlými listy tmavě zelené barvy. Květy v malých bělavých květech. Na jednom místě roste na 15 let. Houbová odrůda se používá pro stejné účely jako ostatní odrůdy..

Tarragon: rostlinná fotografie

Zde je několik fotografií estragonu (estragonu), které pochopí, jak to vypadá z první ruky:

Jak pěstovat estragon ze semen: výsadba a péče

Pokud chcete diverzifikovat chuť salátů a dalších pokrmů, rozmnožte estragon na zahradě. Naučte se zasít estragon a růst ze semen.

Tarragon: pěstování venku

K pěstování estragonu (estragonu) nakupujeme semena od známých společností, aby nedošlo k padělání v podobě semen obyčejného pelyněku (jsou příbuzní) a postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. V dubnu až květnu namočíme semena estragonu do vody při pokojové teplotě, aby se brzy vyklubali. Semena držíme 3 dny ve vodě a denně je měníme.

1. Na dno sazenice s vrstvou 1 cm jsme položili malé oblázky. Krabice by měla být opatřena otvory - estragonu se nelíbí zamokření půdy.

1. Nalijte do krabice univerzální půdu, kterou lze zakoupit v jakémkoli obchodě, vodu a posypat semínka nahoře. Není třeba je zakrývat vrstvou Země.

1. Krabici přikryjeme přilnavou fólií nebo průhledným sáčkem, položíme na okenní parapet a vyčkáme na sazenice. Pokud země zaschne, nastříkáme ji ze stříkací pistole, to znamená, že voda by neměla být nalita, ale stříkána tak, aby semena nešla hluboko do půdy.

1. Po vzniku vyjměte film. Jsou-li sazenice příliš silné, ztenčíme to. Když se objeví druhý pravý list, provedeme výběr.

1. Po nástupu tepla zasadíme do zahrady sazenice estragonu (estragon).

Byla to metoda sazenice pěstování estragonu. Nyní se naučíme, jak pěstovat estragon na otevřeném prostranství metodou osiva.

Vybereme pozemek s úrodnou nekyselou půdou, osíváme semena do mělkých rovnoběžných drážek rozlitých vodou. Mezi drážkami musí být zachována vzdálenost přibližně 70 cm. Drážky nezavírejte! Když se objeví sazenice, ztenčíme je, pokud vyklíčili hustě: mezi dospělými rostlinami by mělo být nejméně 15 cm. V prvním roce 3-4krát zaléváme estragon, pak je třeba zalévat pouze během období sucha.

Pokud chcete pěstovat estragon (estragon) na parapetu doma, pěstujeme také sazenice a zasadíme je do květináčů. Rostliny se na světlých oknech cítí dobře. Pokud je okno slunečné, musí být estragon uzavřen před přímými paprsky, aby listy nevyhořely.

Jak se starat o estragon

Tarragon je svou povahou velmi nenáročný: roste kdekoli, kde rostete (kromě okyselených půd), snadno zimuje a má silnou imunitu vůči chorobám a škůdcům. Nepotřebuje ani plevel (pouze u mladých rostlin, které byly nedávno vysázeny v zemi) - sám vymačkává všechny plevele z postele!

Veškerá péče o estragon spočívá pouze v zalévání během období sucha a pravidelné aktualizaci - jednou za 5-7 let. Naučte se, jak obnovit estragón, aniž by došlo k poškození rostliny. Nejlépe se dělí rozdělením keře.

Na začátku jara nebo v podzimní sezóně pečlivě vykopejte keř a rozdělte jej na 2-3 části. Děláme to pomalu, abychom minimalizovali trauma do kořenového systému: pečlivě oddělte i ty nejmenší kořeny. Pro snazší provádění těchto pečlivých prací můžete kořeny namočit (ale nepláchnout!).

Potom jsme několik hodin namočili nové keře estragonu do stimulátoru růstu podle pokynů na obalu. Po výsadbě keřů na stálém místě a zalévání dobře.

Jak vyměnit estragon (estragon)

Stává se, že při vaření není po ruce správná ingredience, například stejný estragon. Jak vyměnit estragon tak, aby jídlo neztratilo chuť?

Pokud potřebujete nakládat okurky nebo rajčata, nahraďte je křenem, třešní, rybízem nebo třešňovými listy. Tyto přísady také pomáhají udržovat nakládané okurky co nejdéle, dodávají pružnosti ovoce a nasycují jemnou chutí a vůní.

Pokud připravujete omáčku na maso nebo ryby, vezměte si místo estragonu fenykl, mátu a anýz. Další estragon je úspěšně nahrazen čerstvě nasekaným rozmarýnem.

Jak ušetřit estragon (estragon) na zimu

Naučíme se, jak tuto vonnou rostlinu připravit na zimu, a poté ji přidat do různých pokrmů a omáček.

Sklizeň se provádí během pučícího období, za suchého počasí ráno nebo večer. Ke skladování se shromažďuje pouze tarragonová tráva (stonky, listy a květenství). V prvním roce růstu lze sekat trávu v srpnu nebo říjnu, v následujících letech se tráva stříhá od dubna do října. Řezáme stonky 10 cm od země.

Způsoby skladování estragonu (estragon)

• Solení tarragonu. Shromážděné zelené plátky opláchneme, rozetřete na kus látky - k vysušení, nasekáme nasolíme sůl v poměru 5: 1 (nezemlet). Slaný estragon dobře nasaďte do sklenic, uzavřete plastovým krytem a vložte do chladu.

• Zmrazení estragonu. Opláchneme a osušíme greeny, zabalíme po částech do plastového obalu nebo sáčků (pak jsou svázány). Poté, co jsme vložili mrazák.

• Sušení estragonu. Shromážděné zelené svážeme svázanými vrcholy dolů a pověšujeme je na suchém a vzdáleném místě od slunce (rychle schne). Sušený estragon je uložen v těsně uzavřených nádobách nebo nádobách..

• Skladování oleje. Omyjte zelenou zeleninu, posypte solí, vložte do sklenic a nalejte rafinovaný rostlinný olej tak, aby pokrýval trávu. Polotovar uzavřete víkem a uložte na chladném místě.

Nyní víte, jak se estragon pěstuje a uchovává. Inspirujeme se, kupujeme semena, doplníme kolekci kořeněných bylin voňavým estragonem a potěšíme milované s okurkami a různými pokrmy s pikantní chutí!