Hořká hořčice v letní chatě - radost, ne chagrin

Co je to hořčice a proč ji zasadit na zahradním pozemku? „Tento kříž je nepostradatelný jako siderat,“ řeknou zkušení zahradníci a budou mít pravdu. Proč byly potom chovány odrůdy hořčice a které by měly být zasety doma? Pojďme to dát dohromady.

Ve skutečnosti existuje mnoho nejasností s názvem „hořčice“. V biologickém smyslu lze ze všech kultivovaných rostlin na vašem webu nazvat pouze bílou hořčicí. Pouze ona patří do rodu stejného jména. Všechny ostatní víceméně známé „hořčice“, přestože patří do stejné rodiny Kapustny, patří k jinému rodu - zelí, což znamená, že jsou podivné, jsou blíže ke zahradnímu zelí, tuřínům a rutabagům..

Ale protože mnoho prodejců semen se neobtěžuje s takovými jemnostmi, že nemáte záměny, budeme v následujícím materiálu zvažovat všechny hořčice, které dnes pěstují zahradníci. Kromě toho všechny tyto druhy není tak obtížné zaměnit - jedná se o bylinné letničky s malými žlutými květy, plody plodů a kulovitá semena obsahující kořenitý olejový olej. Takže, setkat - hořčice na místě.

Hořčice bílá (Sinápis álba)

Bílá hořčice nebo angličtina, kterou jsme již zmínili výše, se v Rusku obecně považuje za plevelnou trávu a roste všude podél silnic a na polích.

Má chlupaté, vzpřímené, stonky rozvětvené shora, někdy dosahující výšky metru, mnoho listů cirry - také tuhé. Bílé hořčičné květy v červnu až červenci s malými světle žlutými květy shromážděnými v květenství-kartáče, a tvoří plody v srpnu. Konkrétní název této hořčice, mimochodem, přesně vychází z barvy semen.

Mladé jemné zelené anglické hořčice lze pěstovat jako krmivo pro zvířata, v komerčním měřítku se ze svých semen získává zdravý hořčičný olej, který se přidává do kořenících směsí (chuť jeho semen je mnohem slabší a jemnější než chuť ostatních druhů hořčice), ale je pro naše zahradníky známá jako vynikající medová rostlina a velkolepý siderat.

Jako poslední, bílá hořčice v letní chalupě působí jako přírodní prášek do půdy, zlepšuje její kvalitu a utopí růst plevelů. Kromě toho je nepostradatelným nástrojem v boji proti strupovitosti, fusáriu a plísni, a proto je vítaným hostem v postelích s bramborami, paprikou, rajčaty a lilkem. Síra obsažená v jeho kořenových sekrecích odpuzuje larvy brouků, slimáků, medvědů a drátěných červů a má neutralizační účinek na patogenní mikroorganismy v půdě. S jeho pomocí je možné dezinfikovat nejen otevřené plochy půdy, ale také půdu ve sklenících. Kromě toho hořčice (stejně jako všechny křížené sideráty) ztěžuje asimilaci sloučenin fosforu kultivovanými rostlinami přístupnými pro absorpci a zabraňuje vymývání jiných minerálů z půdy.

Výsev hořčice lze provádět téměř kdykoli od jara do podzimu. Nemá strach z mrazu a je považována za zimní plodinu, rychle se vyvíjí a roste zelená hmota. Je důležité si uvědomit, že tato rostlina netoleruje těžké, studené a vlhké půdy. Období od setí hořčičných semen do technické zralosti je 1,5 až 2 měsíce a hlavní plodiny mohou být zasety již 2 týdny po sečení a páchnutí. Pokud je hořčice zasetá před zimou, je možné sekat a pěstovat vrcholky rostlin na konci října i na jaře.

Populární odrůdy bílé (anglické) hořčice: Duha, Calla, Talisman, Standardní, Sněhurka, Aurora, Semenovskaya, Vášeň, Elena, Pro, Lucia, Borovsk, Aria, Rhapsody, Racek.

Černá hořčice (Brássica tebgra)

Černá hořčice (francouzská nebo skutečná) vypadá velmi podobně jako bílá a nachází se v pustinách jako plevel. Liší se od ostatních vizuálně pubescencí stonků pouze ve spodní části, s většími kopinatými listy a menšími semeny ne světlými, ale žlutohnědými, někdy dokonce černými.

Hlavní výhoda této rostliny spočívá v semenech. Semena černé hořčice obsahují zvýšené množství éterického oleje a mají výraznou ostrou a koláčovou chuť, pro kterou jsou v kulinářském průmyslu velmi ceněna při přípravě nejlepších odrůd horkých koření (například slavná dijonská hořčice nebo ravigotová omáčka).

Na Kavkaze se nejenom černá hořčičná semínka, ale také její mladé listy, stonky a květiny používají jako kořenící pro různá jídla.

Rostlina se také používá k výrobě jedlých a technických olejů při výrobě mýdel a je také nejlepší ze všech hořčičných medových rostlin, v tomto ohledu daleko předčí příbuzné (produktivita medu dosahuje 260 kg / ha).

Deriváty černé hořčice jsou široce používány v oficiální a lidové medicíně. Hořčičný prášek, užívaný v množství půl lžičky denně, zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení, zlepšuje krevní oběh, aktivuje metabolismus, podporuje odbourávání tuků a má celkový oteplovací účinek. Hořčičné omítky se používají jako lokální dráždidlo pro zápal plic, bronchitidu, neuralgii a revmatismus. Obklady a obklady na bázi mletých černých hořčičných semen zmírňují bolest svalů a kloubů. Toto koření se také doporučuje pro střevní zácpu a letargii..

Kontraindikace při použití hořčice a koření na jejím základě mohou zahrnovat peptický vřed žaludku, žlučníku a dvanáctníku, plicní tuberkulózu, zánět ledvin, vysokou horečku, těhotenství, věk do 2 let.

Pokud jde o zvláštnosti rostoucí francouzské hořčice, má ve srovnání s jinými druhy relativně nízkou produktivitu.

Populární odrůdy černé (francouzské) hořčice: Niagara, Smuglyanka, Sofia.

Hořčice Sarepta (Brássica červncea)

Hořčice Sarepta nebo Sizaya nebo ruština - blízký příbuzný předchozího druhu.

Hořčice Sarepta dostala své oficiální jméno podle názvu města Sarepta na Volze - první v Rusku, kde byla postavena továrna na výrobu hořčičného oleje (v roce 1807). Hořčice pro výrobu byla pěstována zde, poblíž - pomocí speciální technologie. Navíc byla jeho semena zpočátku distribuována obyvatelstvu zdarma, s povinností vrátit je ze sklizně a sklizeň byla zakoupena od rolníků. Ukázalo se, že výrobky jsou tak vysoké kvality, že se rychle staly známými nejen v zemi, ale v celé Evropě - a tam už dostaly název „ruský“. Tato hořčice se nazývá Siza, protože voskový povlak pokrývá vysoce rozvětvenou, nevystoupenou stopku..

Dnes je bývalá osada Sarepta součástí Volgogradu a tato hořčice se v Rusku nadále pěstuje, aby získala vysoce kvalitní jedlý, éterický a technický olej, hořčičný prášek.

Hořčičný olej je spolu s dalšími křížovými oleji levným a široce dostupným rostlinným zdrojem esenciálních omega-3 a omega-6 mastných kyselin.

Hořčice Sarepta lze také pěstovat jako medovou rostlinu, jako krmivo pro hospodářská zvířata nebo jako zelené hnojivo na pozemku.

Ruská hořčice rozkvétá v dubnu až květnu, plody dozrávají v srpnu. Barva semen se liší od tmavé až světle hnědé, v závislosti na chuti jsou uprostřed mezi bílou a černou hořčicí.

Existují olejnaté, listové a kořenové odrůdy hořčice Sarepta. Soukromí obchodníci na domácích pozemcích často pěstují listovou formu (také nazývanou listová hořčice, hořčičný salát nebo zelí Sarepta). Listy takové hořčice se chutí opravdu podobají zelí, ale mají ostrou hořčičnou chuť. Používají se čerstvé v salátech a přílohách a v konzervách.

Listová hořčice je držitelem záznamu pro kyselinu listovou (asi 500 mcg na 100 g). A má také hodně vápníku a vitamínů K, C, A, E.

Populární odrůdy hořčice Sarepta (šedá): Popelka, Nick, Raketa, Juno, Rosnička, Slav, Rushen, Sarepta`s Flagship, Vivat, Caprice.

Populární odrůdy hořčičného listu Sarepta: Pihovatý, Chutný, Sendvič, Sadko, Zázraky na sítu, Vitamin, Host, Sudarushka, Červený samet, Starý lékař, Mustang.

Obecně, jak jsme uvedli v názvu článku, „hořká tráva“ hořčice v letní chalupě pro horlivého majitele má mnohem větší užitek a radost než zármutek.