Mango: populární odrůdy exotického ovoce

Nyní je těžké najít člověka, který manga nikdy nezkoušel. Většina lidí si užije svou exotickou sladkost. Kromě toho je ovoce nejen chutné, ale také zdravé. Existuje mnoho odrůd manga - liší se tvarem, velikostí, barvou.

Obecné informace o mango stromu a jeho plodech

Mango strom (Magnifera Indica) v přirozeném prostředí dosahuje výšky 10-15 m. Zpočátku je její domovinou tropické lesy v jihovýchodní Asii, ale nyní se pěstuje v Americe, Austrálii a Africe. Ovoce je lidstvu známo 4000 let.

V Indii se mango stále nazývá „ovocem bohů“ - podle legendy je to dar Šivy jeho budoucí manželce Sati jako znamení věčné lásky

V Rusku je bohužel prostředí pro pěstování manga nevhodné. Jak však ukazuje praxe, kultura může být „domestikována“ přijetím stromu o výšce 1,5–2 m, a dokonce i sklizně z něj.

Rychlost růstu stromu je poměrně vysoká, ale první plody přináší až 10-15 let po výsadbě. Období produkčního života manga je však 250 až 300 let..

Dospělý mango strom vypadá velmi působivě

Listy jsou úzké, kopinaté. Teprve když rozkvetly, jsou obsazení žluté, růžové nebo matně červené a vypadají velmi pomalu, jako by neživé, připomínající hadry visící na stromě. Jejich šťáva je jedovatá - při kontaktu s pokožkou se objevují vyrážky, svědění, pálení a zarudnutí. Jsou možné vážnější alergické reakce..

Kvetení nastává na začátku jara. Strom vypadá v tuto chvíli velmi působivě - dlouhé (30–40 cm) padající kartáče nebo latě se shromažďují z nejmenších světle žlutých, pastelově růžových nebo světle červených květů. Vůně květů manga je trochu jako vůně lilií..

Sklizeno 4-6 měsíců po odkvětu. Vzhled ovoce se velmi liší velikostí a tvarem. Silná matná slupka může být natřena v zelené, žluté, růžové, červené, cihlové barvě. Tyto odstíny jsou často kombinovány.

Nelze určit zralost manga podle jeho velikosti nebo barvy, aniž by znal název odrůdy

Mango buničina jasně žluto-oranžové barvy, velmi šťavnatá a sladká, jemná krémová textura. Je obtížné popsat chuť - je to něco mezi meruňkou, ananasem, banánem, broskví a melounem, je zde také vůně citronovo-růžové-jehličnaté. Každé ovoce obsahuje velké, ploché semeno ve skořápce, špatně oddělené od dužiny.

Mango má neobvyklou chuť - snazší je vyzkoušet než vysvětlit, jak to vypadá

Mango ovoce v Asii je široce používáno v lidovém léčitelství. Vláknina je bohatá na vlákninu, pektin, aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, flavonoidy, beta-karoten, vitamíny skupin B, A, D, C a E. Ze stopových prvků přítomnost vápníku, železa, fosforu, mědi, zinku. Kromě toho má ovoce nízký obsah kalorií (66 kcal na 100 g).

Mango se dobře nemíchá s žádným alkoholem, což způsobuje trvalé trávení. Podobný účinek je také způsoben jeho zneužitím..

Video: Mango Tree Plantation

Popis populárních teritoriálních druhů a odrůd manga: barva, tvar, chuť

Chovatelé chovali více než 1000 druhů manga. Klasifikují se hlavně v závislosti na zemi, kde se tato odrůda pěstuje hlavně..

Thajsko

Thajská manga v plné zralosti se vyznačují zvýšeným obsahem cukru:

• Kaen Oan Plody úzkého protáhlého tvaru, průměrná hmotnost asi 200 g. Rostou ve velkých shlucích na stromech, což výrazně usnadňuje sklizeň. Kůže je oranžovo-žlutá, s rozmazanými skvrnami narůžovělého „červenání“. Buničina je velmi aromatická a není typická pro mango, je hustá, připomíná broskev podle chuti.

  

  Ovoce z manga Kaen Oan můžete oloupat, aniž byste si ušpinili ruce šťávou v lokti

• Pimsean Tvar manga je blízko míče, váží 300 - 400 g. Kůže je zelená, s narůžovělými skvrnami. Nejsladší thajské odrůdy, ale dužina není sladká, velmi jemná a voňavá. Chuť - ananas a meloun.

  

  Pimejské manga jsou zbarveny zeleně, takže turisté na trzích je často obcházejí, považují je za nezralé a chutné

• Gaew Lek. Střední (do 200 g), ale velmi chutné nepravidelně tvarované mango. Kůže je jasně zelená, zřídka se objevuje nažloutlý podtón. Buničina je sladká, broskvově-meruňková, lehce vláknitá.

  

  Mango Gaew Lek často stojí méně než ostatní z důvodu velikosti, ale chuť a použití to není horší než ostatní odrůdy

• Nam Dok Mai k nám. Nejoblíbenější thajské odrůdy, milovaná návštěvníky i místními obyvateli. Ovoce dvakrát ročně. Chuť je velmi sladká, téměř medová. Hmotnost světle žlutý podlouhlý ovoce se pohybuje v rozmezí 200-500 g vlákniny je velmi šťavnatá, sladká, krémová textura.

  

  Místní obyvatelé Nam Dok Mai upřednostňují nákup trochu nezralých, aby si mohli vychutnat pestrou chuť a vůni, než čerstvou sladkost

• Raed. Téměř neliší od předchozí třídy, s výjimkou jasně zelené kůže. Na jeho základě byla vyšlechtěna odrůda Thong-Dam - její plody jsou o něco menší (200 - 400 g), limetová kůra.

  

  Raed mango je vhodné sbírat - na větvích roste ovoce poblíž nebo v malých shlucích

• Keo Sa Woei. Prodloužené zelené mango o hmotnosti asi 300 g. Buničina je velmi světlá, šafránová. Podle konzistence je poměrně hustá, takže plody se snadno loupají. Chuť je velmi zajímavá - sladká, meloun-broskev, ale s výraznými jehličnatými tóny.

  

  Zralé mango Keo-Sa-Woei, tmavší kůra

• Lin Ngu. Plody velmi neobvyklého tvaru - úzké a podlouhlé. Hmotnost - asi 200 g. Slupka může být světle žlutá a nažloutlá zelená, dužina může být téměř bílá, krémově žlutá, broskev. V každém případě jsou plody sladké, ale ne sladké..

  

  Mango Lin Ngu je také známý jako Snake Tongue.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Dostatečně velké (250 - 300 g) plody protáhlého oválného tvaru. Kůže je silná, žluto-červená. Chuť a struktura buničiny jsou typické pro mango..

  

  Že thajské mango Mahachanok se nejčastěji nachází v regálech ruských obchodů

Video: Nejchutnější manga Thajska

Bali

Balijské odrůdy manga jsou méně populární než thajské, ale odborníci hodnotí jejich chutnost velmi vysoce:

• Čakanan Malé kulaté plody o hmotnosti 120 - 180 g. Kůže je žlutá. Chuť je neobvyklá, jako by bobule. Vláknina je prakticky bez vlákniny, velmi šťavnatá.

  

  Čakanská manga se těžko hledají na prodej, ale stojí za vyzkoušení pro ty, kteří mají rádi nové, originální chutě.

• Mangga Gading. Mango ovál se špičatou špičkou. Hmotnost - asi 300 g oloupeme jasně žlutá, chuť není tak sladká jako většina druhů, s osvěžující kyselostí.

  

  Místní obyvatelé často používají Mango Mangga Gading jako zákusky, které se osvěžují, s mírnou kyselostí

• Gedhong Gincu. Meruňky připomínají tvar, velikost a dokonce i chuť. Jasně oranžová slupka také přidává podobnosti. Buničina je zřetelně vláknitá, velmi sladká a voňavá.

  

  Mango Gedhong Gincu je považován za jeden z nejlepších odrůd v celé Indonésii.

• Laljiwa. Malé (až 200 g) manga nepravidelného tvaru s hustou zelenou kůží. Turisté je jedí pouze zralé, vzhledem k tomu, že chuť nezralých plodů není příliš příjemná, dechová.

  

  Mango Lalijiwa lze také jíst nezralé, pokud se používá jako přísada do salátů nebo jako doplněk k příkrmu z rýže

• Wani Toto ovoce se nazývá „bílé mango“. Plody jsou kulaté, o hmotnosti větší než 250 g odstín kůže se liší od oliv do čokoládově hnědé, bílé dřeni. Má velmi sladkou krémovou texturu. Toto mango se často konzumuje chlazené, v této podobě připomíná zmrzlinu broskvového melounu.

  

  I přes svůj neobvyklý vzhled je Wani také mango.

Video: Mango Market na Bali

Indie

Pěstování manga začalo přesně v Indii. A úspěšně pokračuje dodnes. Místní odrůdy se většinou vyznačují medově sladkou chutí s lehkými bobulovými tóny, které ruští turisté spojují s černým rybízem:

• Alfonso (Alphonso). Jedna z nejlepších indických odrůd uznávaných po celém světě.. Kůže je zářivě žlutá, s narůžovělými skvrnami, velmi hustá (proto jsou plody vhodné i pro import), tvar je kulatý, hmotnost - 150 - 300 g. Jemně krémová dužina doslova tání v ústech. Chuť obsahuje neobvyklé šafránové tóny.

  

  Skutečná Alphonso manga lze ochutnat pouze na velmi krátkou dobu - období sklizně spadá na duben až květen

• Banganapali Relativně velké (asi 400 g) ovoce ve tvaru podlouhlého oválu. Kůže je zlatožlutá, velmi tenká, snadno se lámá. Buničina je jednotná v konzistenci, velmi sladká.

  

  Bohužel je téměř nemožné přepravit manga Banganapalli, takže musíte jít do indického státu Chennai a vyzkoušet je

• Kesar Plody nepravidelného tvaru, téměř oválné, o hmotnosti asi 250 g. Žlutá kůže je často pokryta tmavými rozmazanými skvrnami. Chuť je velmi vyvážená, sladkost je vyvážena mírnou kyselostí. Hlavním rysem odrůdy je její fantastická vůně..

  

  Kesar mango nevypadá moc reprezentativně, ale chuť a úžasná vůně to víc než kompenzují.

• Dasheri Plody jsou oválně protáhlé, váží až 300 g. Kůže je jasná, vápno-žlutá. Honey-sweet pulp, s pikantní kyselostí a tóny růžového pepře.

  

  Zajímavá legenda je spojena s mangem Dasheri - obchodníkem s ovocem, hádajícím se s mnichem ve stejnojmenné vesnici, rozhněvaným, házejícím ovoce na zemi a na tomto místě vyrostl první mangovní strom této odrůdy, který dosud existoval (asi 300 let).

• Langra Kulaté nebo podlouhlé plody o hmotnosti až 200 g. Oloupat různé odstíny žluté a žluto-zelené. Buničina je velmi jemná a voňavá, krémová textura. Jedinou nevýhodou je, že stromy přinášejí ovoce pouze po dobu 2–2,5 týdnů, v druhé polovině července.

  

  Čím je manga Langra větší, tím déle se ovoce stává.

• Chausa (Chausa). Plody jsou poměrně velké (300 - 400 g), oválné. Kůže je žlutá, s téměř nepostřehnutelným narůžovělým nádechem. Vláknina bez vláken, krémová textura, velmi šťavnatá a sladká, s výraznou vůní bobulového medu. Odrůda se vyznačuje dlouhým ovocným obdobím (od začátku června do konce srpna).

  

  Chausa mango se pěstuje nejen v Indii, ale také v Pákistánu

Severní a Jižní Amerika (včetně USA, Brazílie, Mexika)

Podle odborníků je chuť amerického ovoce o něco nižší než asijské. Vyznačují se však přenositelností, odolností vůči chorobám a dlouhým obdobím porodu:

• Kent Pěstuje se hlavně na Floridě a v Miami. Plody jsou téměř pravidelného oválného tvaru o hmotnosti 200–300 g. Světle zelená hustá kůže je pokryta skvrnami načervenalé nebo oranžově růžové „červenat“. Buničina je prakticky bez vláken a má klasickou mangovou příchuť. Vůně obsahuje lehké tóny vanilky.

  

  Kent je považován za jedno z nejlepších manga, které roste v průmyslovém měřítku.

• Palmer Pěstuje se v USA, Venezuele, Portoriku a Izraeli. Tvar je typický pro manga - kulatý, se špičatou špičkou. Kůže je zelená s červenými skvrnami. Buničina bez vláken, velmi měkká a sladká.

  

  Palmer mango vzniklo v roce 1925, ale oficiální název získal až v roce 1949.

• Irwin Nejčastěji pocházející z Portorika nebo Peru, také pěstovaných na Tchaj-wanu. Tvar je kulatý ovál, hmotnost do 300 g. Barva kůže se pohybuje od světle růžové (Tchaj-wan) po červeno-oranžovou (Portoriko) a vínovou (Peru). Vláknina bez vláken, docela hustá, ale šťavnatost netrpí.

  

  Irwinská manga se prodávají hlavně v Japonsku, Hongkongu, Jižní Koreji, cena ovoce dosahuje 45 $ za kus.

• Apple (Apple). Pěstuje se v Kostarice. Plody jsou tvarem a barvou podobné velkým broskvím, jejich hmotnost dosahuje 350 g. Buničina je lehce vláknitá. Chuť připomíná broskev - je mírně kyselá. Další odrůda Kostariky Mora se prakticky neliší od popsané, ale větší (až 550 g).

  

  Přes své jméno, Apple mango chutná spíše jako broskev

• Hayden (Haden). Nejčastěji se vyskytuje na Floridě a v Kostarice. Jeden z nejvíce dovezených na světě. Plody o hmotnosti 250 - 300 g, kůže je žluto-červená, hustá. Tvar, vůně a chuť jsou typické pro mango..

  

  Od začátku 20. století byly za účasti hadenských mangů spuštěny desítky nových odrůd.

• Amelia Pěstuje se hlavně na jihu USA. Hmotnost ovoce - 200–220 g. Nezralé plody salátové barvy, postupně oranžové. Buničina ze stínu másla, s příchutí meruňky a aroma.

  

  Amelia mango je někdy na prodej pod názvem "guvernér"

• Manga Rosa Brazilská miniaturní manga připomínající meruňky ve tvaru, barvě a velikosti. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí, medovou vůní. Buničina je velmi šťavnatá.

  

  Mango Manga Rosa z dálky nelze odlišit od meruněk

• Tommy Atkins Původně z USA, pěstované v Mexiku. Haden Mango „klon“, velmi oblíbená průmyslová odrůda. Jeden z nejvíce dovezených na světě. Vzhled a chuť se prakticky neliší od „rodičů“, ale zelená kůže je pokryta vínovými skvrnami.

  

  Tommy Atkins mango odrůda získaná z náhodných sazenic stromů Haden

• Americano (Americano). Pěstováno v Mexiku. Plody protáhlého tvaru se zřetelným „nosem“. Hmotnost do 350 g. Kůže je oranžově růžová, někdy s matně červenými rozmazanými skvrnami. Chuť a vůně jsou standardní, nic neobvyklého.

  

  Americano mango vyniká mimo jiné odrůdy pouze v neobvyklé formě ovoce

Ostatní země

Zajímavé druhy manga jsou pěstovány v jiných státech:

• Sindhri Pěstován v Pákistánu. Plody jsou oválné, mírně zakřivené, vážící až 200 g. Kůže je světle žlutá, dřeň je sladká, velmi měkká. Z tohoto důvodu se ovoce skladuje maximálně 2–3 dny.

  

  Sindhri Mango uznán jako národní ovoce Pákistánu

• Smarago Pěstuje se hlavně v Kamerunu. Průměrná hmotnost je 200–250 g. Plody jsou kulaté, tmavě zelené a dužina je nasycená žlutooranžovou barvou. Jedí se pouze zcela zralé. Chuť je sladká, ale zcela specifická.

  

  Je obtížné najít manga Smarago v ruských obchodech, ale můžete

• Ngowe. Jeho domovinou je Keňa. Plody jsou středně velké (do 150 g), světle růžové. Pryskyřičné tóny jsou jasně cítit v chuti a vůni.

  

  Mango Ngowe má výraznou pryskyřičnou chuť

• Manila Původně z Filipín. Je považován za jednoho z „vznešených“ zástupců „rodiny“. Ovoce o hmotnosti 200–250 g, lehce protáhlé, žlutooranžové. Vůně je zjevně kyselá, chuť sladce kořeněná a velmi neobvyklá. Může být jeden a nezralý.

  

  Mango Manila je vynikající, i když nezralé

Video: přehled nejlepších odrůd manga

Mango je tropické ovoce, které je velmi populární po celém světě. Chovatelé vytvořili mnoho svých odrůd, takže spotřebitelé dostávají široký výběr. Ale zmatení v rozmanitosti není děsivé - jakékoli ovoce je chutné a zdravé.